Ви коли-небудь задавали собі це питання? Я б поставив так. З усією інформацією, яку ми отримуємо, ви напевно читали чи чули всілякі думки. Не все, що вони нам пояснюють, є дійсним, тому я збираюся отримати трохи наукових відомостей, щоб ви могли вирішити, що ви споживаєте з правдивою інформацією, а не лише шляхом домислів. Тож ми збираємося проаналізувати це у цьому відео з моєю партнеркою Адріаною та в наступній статті.
Коров’яче молоко
Почну з традиційного, коров’яче молоко. Давайте подивимось, до чого це нас призводить з’ясуйте, чи овочеві напої можуть бути гарною заміною. Щоб не завалити вас занадто великою кількістю інформації, між цільним, напівжирним та знежиреним молоком, я вибрав напівжирне молоко як середню точку для надання інформації про його поживний склад. Коли ви вказуєте кількість, вона буде такою, яку забезпечить склянка молока на 200 мл.
З цього сказаного, почнемо:
Ви всі це знаєте молоко багате кальцієм і вітаміном D, два поживні речовини, які потрібно вживати щодня підтримувати здоров’я кісток. Ми не залишаємо його тут, молоко також багате білками високої біологічної цінності, тобто з великою кількістю незамінних амінокислот. Важливо підкреслити високий вміст білка, оскільки кількість та якість цієї рідкої їжі є важливим значенням для вимірювання харчової якості продукту.
Можливо, ви досі не читали нічого нового, тож давайте копати трохи глибше. Поговоримо про мікроелементи! Склянка напівжирного молока забезпечує 26% від RDI (рекомендованого щоденного споживання) матч, Це другий за поширеністю мінерал в нашому організмі, і його основна функція зосереджена на формуванні кісток і зубів, крім того, що організм необхідний для виробництва білків для росту, збереження та відновлення клітин і тканин.
У менших, але не мізерних кількостях ми знаходимо калій, важливий для розвитку, росту та скорочення м’язів, а також для розкладання та використання вуглеводів на додаток до кислотно-лужного балансу. Також виділяються два потужні антиоксиданти: цинк і селен.
Ви бачите це молоко - це більше, ніж кальцій і вітамін D!
Якщо з якихось причин ви не можете або не хочете його споживати, на ринку існує велика різноманітність овочевих напоїв з метою його заміни. Я кажу про напої, оскільки законодавство визначає молоко як нормальний молочний секрет молочних тварин, отриманий в результаті одного чи декількох доїнь.
Зрозумівши це, чи ці напої замінюють молоко? Чи еквівалентна його харчова якість? З усіх ми проаналізуємо найбільш споживані: вівсяні пластівці, соя, рис та мигдальний напій.
Овочеві напої, чи всі вони однакові?
Щоб проаналізувати їх, я пройшов різні супермаркети, розслідуючи, як Шерлок Холмс, і проаналізував різні марки напоїв що ми маємо в наявності Alpro, Calcimel, Diet, Erosky, Gerble, Santiveri, Vive Soy y YoSoy для того, щоб мати середнє значення поживного складу кожного продукту. Якщо ви хочете зробити те ж саме, вам слід переглянути таблицю складу поживної речовини: кількість калорій, вуглеводів та цукрів, білків, жирів, кальцію та вітаміну D. Крім того, важливо поглянути на інгредієнти. У своєму пошуку я помітив, що продукт зазвичай містить від 12 до 14% мигдалю, вівса, рису... решта є вода, цукор, емульгатори, стабілізатори та в деяких випадках соняшникова олія серед інших інгредієнтів. Ви також повинні розглянути замовлення, оскільки вони замовляються від найвищої до найменшої кількості, це дасть вам багато підказок щодо їх якості. Ви можете швидко відкинути ті, що містять цукор перед основою продукту (рис, соя ...).
Щось принципове, що ви повинні забезпечити незалежно від того, збагачені вони кальцієм чи ні. Майте на увазі, що жоден з них не містить його природним чином, тому, якщо ви шукаєте замінник молока Ви повинні переконатися, що він збагачений мінімум 120 мг кальцію на 100 мл і що це цитрат кальцію. І якщо вони також збагачені вітаміном D, це буде феноменально. На щастя, все більше і більше брендів збагачують як кальцій, так і вітамін D, наприклад, alpro, Vive Soy або Santivery.
Окрім особистого смаку, головними причинами зростання сектору овочевих напоїв є підвищена присутність непереносимості лактози та зростання вегетаріанської дієти.
Тим не менш, ми збираємось оцінити кожен тип трохи детальніше. Пам'ятайте, що я вказую порційно склянку по 200 мл.
Харчовий склад на склянку 200 мл
Якщо ми проаналізуємо різні вівсяні напої, то ми побачимо, що енергія, яку вони забезпечують, практично така ж, як енергія напівжирного молока, але з точки зору макроелементи розподіл різний. Що стосується жири та вуглеводи Це не особливо примітно, воно містить мало жиру і близько 10-12 г цукру, схоже на молоко, але з точки зору білка воно бідніше, воно забезпечує нам лише 2-3 г на склянку, тому ми можемо сказати, що харчові якості цього продукту не особливо примітний.
Що стосується мікроелементи, Оскільки відсоток вівса низький, ми не можемо приписувати властивості цієї крупи напою, тому це буде продукт, який не виділятиметься з точки зору мікроелементів. Я помітив, що вміст клітковини в упаковці виділяється як реклама. Її не можна вважати їжею, багатою клітковиною, в цьому випадку вона повинна містити щонайменше 3 г на 100 г продукту, і це не так, оскільки кількість становить від 0,4 до 0,8 г.
Рисові напої
Давайте поговоримо про рисовий напій. Це все, що має нижчий вміст жиру та білка, менше 1 г білка на склянку. З іншого боку, переважна більшість забезпечує велику кількість цукру, досягаючи 20 г цукру на склянку, практично стільки ж, скільки склянка кокаколи, що ви думаєте? Я порівнював рисовий напій Alpro's, Vive Soy, Yosoy та Diet, і єдиний, який містить менше 5% цукру, - це бренд Yosoy.
Логічно, що така кількість цукру не рекомендується вживати як щоденне споживання, але ви можете скористатися ними, щоб зробити тремтіння для відновлення після тренування. З 400 мл ви отримаєте близько 40 г цукру, до якого, додавши білок, ви отримаєте необхідну кількість для відновлення після тривалих фізичних вправ.
Варто додати, що не все негативно, рисовий напій корисний людям з множинною харчовою непереносимістю або алергією, оскільки він легко засвоюється, і набагато менше людей, які страждають алергією на рис, ніж на молоко, мигдаль, сою або овес.
Мигдальні напої
мигдальний напій має подібний склад, вміст білка Він дуже низький, від 1 до максимум 2 г на склянку, приблизно однакова кількість жиру до напівжирного молока і загалом велика кількість цукру, близько 16 г на склянку. Хоча я хочу підкреслити, що певні марки, такі як Alpro, покращили цю кількість і містять менше цукру. Крім того, у цьому випадку воно збагачене кальцієм і вітаміном D, що було б схоже на молоко з різницями, виділеними вище: дуже низька кількість білка та мікроелементів.
Соєві напої
Я хотів залишитись нарешті соєвий напій, тому що на мій погляд, Це найцікавіше з тих, що ми проаналізували. Це може бути порівняно з рівнем білка з молоком, з практично рівною кількістю. Оскільки це різні продукти, тип білка не однаковий, але обидва вони мають хорошу якість. Кількість жиру є подібним, хоча у випадку сої з більшою кількістю ненасичених жирів слід виділити щось позитивне. Значення цукру не відрізняються від показників молока (хоча це буде відрізнятися залежно від марки, тому майте на увазі).
Проаналізувавши макроелементи, ми переходимо до малого, ви вже знаєте, що це також додає цінності їжі.
Як і у решті овочевих напоїв щоб вміст кальцію та вітаміну D був відповідним, їх потрібно збагатити, що не всі є, ми маємо приклад YoSoy 100% рослинний.
Хочу виділити щось особливе і характерне для соєвих напоїв: ізофлавони. Звичайно, це слово вам звучить знайомо, можливо, ви не знаєте точно, що вони або для чого вони потрібні, але, можливо, ви щось чули.
Ізофлавони - це вторинні рослинні речовини, які можуть діяти як естрогени в організмі і в певних ситуаціях дають переваги, хоча і з меншою потужністю, ніж естрогени. Недавні дослідження показали, що при споживанні 50 мг цих препаратів протягом 12 тижнів деякі симптоми перименопаузи, такі як припливи, здатність концентруватися, настрій ... можуть покращитися. Щоб досягти цієї дози, слід споживати приблизно один літр соєвого напою щодня ... У деяких випадках, наприклад, соєвий напій YoSoy, вказана кількість ізофлавонів, що в ньому містяться, але це не зазвичай. Якщо ви хочете отримати таку дозу, ви можете споживати таку кількість напою або ви можете розглянути можливість прийому добавок із ізофлавонів, зверніться до професіонала, щоб вони могли дати вам найкращі показання.
Висновки щодо молочних та овочевих напоїв
На цьому я закінчую аналіз різних продуктів. Цією інформацією ви вже знаєте, на що дивитись і на чому базувати свою думку при виборі. Але, щоб нічого не залишати в повітрі, я хочу скласти невеликий список того, що ви повинні мати на увазі:
Тим не менш, тепер ви маєте інформацію, щоб мати можливість вирішити, що ви хочете споживати. Подумайте, що ви шукаєте, які потреби у вас є, що вас цікавить, а що ні.