йогурт

  • Йогурт
  • Заварний крем і флан
  • Молочні десерти
  • Струси
  • Свіжий сир
  • Інші сири

Йогурт

Це молоко, зброджене бактеріями, так що деякі його компоненти змінюються і є більш засвоюваними. Наприклад, лактоза перетворюється на молочну кислоту.

У комерційні йогурти зазвичай додають сухе молоко, тому вони мають вищу концентрацію поживних речовин, ніж рідке молоко.

існувати нескінченність сортів йогурту:

  • природний.
  • Натуральний цукристий (додається цукор).
  • Збагачений (додається вершки або молочний жир).
  • З ароматизаторів (додаються цукор, барвник і аромат).
  • З шматочками фруктів (додаються шматочки натуральних фруктів та цукор).
  • Знежирене (виготовлене з знежиреним молоком).
  • Існують також варіанти залежно від виду бактерій, які здійснили бродіння.

КАРТА І ФЛАНІЯ

За традиційним рецептом, вони виготовляються з молоком, яйцями, цукром та борошном. Промислові препарати зазвичай не містять яєць і містять більше загусників, таких як желатин, цукри та барвники.

МОЛОЧНІ ДЕСЕРТИ

Вони включають широку групу продуктів, які виготовляються з ряжанки, але потім пастеризуються, за допомогою яких бактерії знищуються (в йогурті вони живі). Вони мають ту перевагу, що тримають довше і не потребують холодильника.

ТРИСЛЕННЯ

Вони виготовляються змішуванням різних речовин з молоком: какао, фрукти, ваніль. Більшість комерційних коктейлів мають надлишок цукру та барвників.

СВІЖИЙ СИР

Це ряжанка. Здорова їжа, але вона повинна бути виготовлена ​​зі стерилізованого молока, щоб уникнути передачі таких захворювань, як бруцельоз, який також називають "солодовою лихоманкою".

ІНШІ СИРИ

Є нескінченність. У кожній країні та кожному регіоні є свої, більш-менш вилікувані, виготовлені різними методами. Ваша дитина може спробувати їх, якщо вони є частиною раціону вашої родини.