Молоко без глютену або нечесний маркетинг

  • Беатріс Роблес
  • 6 вересня 2016 р
  • 11 коментарів

Чи вважаєте ви, що чим більше інформації буде на етикетці харчового продукту, тим чіткішою вона буде для споживача?

Негайна відповідь буде так, звичайно, так.

Що ж, ця незаперечна істина має свої нюанси. Наслідуючи тему публікації минулого тижня, сьогодні ми побачимо їх у випадку маркування "без глютену".

Щоб перейти до теми, я залишаю вам наступне фото. Цього місяця приймається в супермаркеті:

нечесний

З того самого лінійного і того ж дня я також показую вам це інше.

З назви допису та запису минулого тижня ви могли здогадатися.

Згадка "без глютену" в цих випадках є неправильною.

Це неправильно, бо це неправда? Чи містить молоко глютен?

Абсолютно. Читайте далі, і ви дізнаєтесь, чому це маркування неправильне.

Чи є молоко, що містить глютен?

Ні. Жодне молоко на ринку не містить глютену.

Тут важливо розрізняти молоко (нормальна молочна секреція молочних тварин, отримана в результаті одного або декількох доїнь без будь-якого виду додавання або вилучення, призначеного для споживання у вигляді рідкого молока або подальшої переробки), та молочні продукти (продукт, отриманий будь-яка обробка молока, яка може містити харчові добавки та інші інгредієнти, функціонально необхідні для переробки). Визначення з Codex Stan 206-1999 (завантажте його тут).

Це правда, що в супермаркетах ми знаходимо молочні продукти на тих самих полицях, що й молоко, з практично однаковою упаковкою та маркуванням.

Важливо розрізняти молоко та молочні продукти. Багато продуктів, які ми вважаємо молоком, не відповідають визначенню молоко (подивіться на етикетках, і ви побачите, що там написано не "молоко", а "молочний напій" або "молочний продукт")

Або те саме, деякі продукти, які ми зазвичай називаємо молоком (і які часто рекламуються, маючи на увазі, що вони є), юридично не вважаються молоком. Наприклад, ті, що готуються з Омега 3, розчинними волокнами, рослинними стеринами або маточним молочком.

У цих випадках можливо, що додані інгредієнти надходять із джерел, що містять глютен.

Ось чому прийнятно і рекомендується, щоб ці продукти включали згадку "без глютену", щоб люди з целіакією могли вибрати.

Чи може маркування вказувати безглютенове молоко виправданим?

У випадку з молоком згадування "без глютену" не тільки не є необхідним (за визначенням воно не може містити жодного інгредієнта, крім власного складу), але це також суперечить духу Регламенту 1169/2011.

Регламент 828/2014 про вимоги щодо передачі інформації споживачам про відсутність або зменшення присутності глютену в продуктах харчування набув чинності лише кілька днів тому (20 липня).

У ньому ми знаходимо початковий виклад, який вказує на те, що в їжі, що містить інгредієнти, які від природи не містять глютену, має бути можливість добровільно вказати на відсутність глютену. Ви можете прочитати більше про це Положення у дописі минулого тижня.

Але, щоб мати можливість це згадати, загальні правила щодо добросовісної інформаційної практики добровільного маркування, що містяться у статті 7 Регламенту 1169/2011, повинні бути дотримані. І одна з них, наголошена в Регламенті 828/2014, полягає в тому, що інформація про їжу не повинна вводити в оману, припускаючи, що їжа має особливі характеристики, коли насправді всі подібні продукти мають ті самі характеристики.

Якщо їжа за своєю природою не містить глютену, на етикетці не можна вказати, що вона не містить глютену (я б припустив, що інші подібні продукти містять її, і це неправда)

Якраз це випадок маркування молочного героя цієї публікації.

Вказівка ​​на те, що молоко є "безглютеновим", однозначно означає, що інші марки молока можуть його містити, це надає йому особливої ​​характеристики, що насправді всі подібні продукти мають.

Як це шкодить споживачеві?

Можна думати, що надлишок інформації не може мати негативних наслідків для поведінки споживачів.

З маркетингової точки зору це несправедлива практика, оскільки конкретна марка молока має на меті відрізнитись від решти характеристикою, яка є спільною для всіх марок молока.

Але це також може спричинити плутанину у споживачів.

Не так багато днів тому я прочитав запитання на форумі споживачів від целіакії.

Вона була дуже стурбованою жінкою, тому що завжди вживала молоко певної марки, яка додавала їй впевненості, оскільки в ній вказувалось "Без глютену".

В останні тижні ця марка перестала включати це згадування на маркуванні молока, і ця людина перестала його купувати.

Я думав, що якщо в ньому більше не говориться «без глютену», то це тому, що тепер він містив клейковину.

Споживачі несуть відповідальність за власний раціон та свій вибір, але надана інформація повинна бути чіткою, щоб вони могли вибирати розумно, не маючи необхідності бути експертами в галузі харчових норм.

Пересічний споживач не повинен знати про тонкощі, які допускає законодавство.

Це правда, що люди, які страждають на певний тип харчової непереносимості або алергії, як правило, стають експертами з маркування продуктів і здатні виявити речовину, яка шкодить їм, навіть якщо інформація заплутана.

Але харчова промисловість не повинна ускладнювати їх і не повинна користуватися тлумаченнями закону, щоб робити недобросовісну рекламу чи звинувачення.

Коли примха без наукових доказів стає приводом для маркетингу

Ніхто не знає, що за останні роки тенденція до безглютенової дієти зросла для людей, які не страждають будь-яким типом непереносимості.

Ці типи моди багато разів пропагуються визнаними діячами, які мають велику силу впливу.

Іноді вони роблять розпливчасті твердження, ніби їм фізично краще, оскільки вони перестали їсти безглютенову їжу або схудли.

Багато разів ці ефекти безпосередньо не пов'язані з виведенням глютену, а з виведенням висококалорійних продуктів - наприклад, промислової випічки -, що містять глютен зі свого раціону.

Інший раз вони йдуть далі, оскільки заявляють, що клейковина пов’язана з аутоімунними захворюваннями, депресією, втомою і навіть раком.

Як ви можете широко прочитати в цій статті, немає наукових доказів того, що виключення глютену з раціону у людей, які не страждають непереносимістю, має позитивний ефект.

Навпаки, це може мати негативні ефекти, відмовляючись від мікроелементів, які пов’язані з продуктами, що містять глютен.

Галузь усвідомлює цю тенденцію та використовує її на свої переваги.

Вам не потрібно робити будь-які інвестиції, ані технологічні, ані рекламні, а також змінювати виробничі процеси, і ви можете помітити, що ваші продажі зростають, оскільки, очевидно, це відрізняється від конкуренції.

Просто додавши етикетку "без глютену" до такого продукту, як молоко, яке за визначенням його не містить.

Чи є причина, що ці контейнери для молока є на ринку?

До набрання чинності Регламентом 828/2014 згадування "без глютену" у продуктах, які його не містять, природно, регулювалося Регламентом 41/2009 і мало захист в рамках законодавства.

Регламент 41/2009, який регулював ці згадування, зазначені у статті 4 про склад та маркування інших харчових продуктів, придатних для людей з непереносимістю глютену, що

"Без шкоди положенням пункту 2 статті 2, буква а), підпункт iii) Директиви 2000/13/ЄС (Директива 2000/13, стаття 2 1. Маркування та процедури, згідно з якими воно здійснюється, не повинні повинен: a) мати такий характер, щоб вводити покупця в оману, особливо: iii) припускати, що харчовий продукт має певні характеристики, коли всі подібні продукти мають такі самі характеристики;), маркування, реклама та представлення таких харчових продуктів може містити термін `` без глютену '', якщо вміст клейковини не перевищує 20 мг/кг, виміряний у харчових продуктах, представлених кінцевому споживачу:

до-. харчові продукти для нормального споживання.
б-. харчові продукти, призначені для певної дієти, спеціально розроблені, оброблені або підготовлені для задоволення певних потреб у харчуванні, крім потреб людей з непереносимістю глютену, але які, однак, за своїм складом є достатніми для задоволення особливих дієтичних потреб людей з непереносимістю глютену ".

Тому було спеціально дозволено використовувати цю згадку з метою дозволити продуктам для нормального споживання, які підходять для спеціальної дієти, вказати цю характеристику.

Але це припущення не передбачається чинним законодавством.

Згадка "Без глютену" також може бути зумовлена ​​спробою галузі бути більш зрозумілою та пропонувати більше інформації для споживачів.

Однак, як я вже казав вам у випадку з дамою, яка більше не наважувалася купувати молоко певної марки, це може спричинити більшу плутанину та призвести до зворотного результату.

Чи може бути, що ці контейнери з молоком були розповсюджені до набрання чинності Регламентом 828/2014?

Можливо, але цей Регламент не передбачає жодного перехідного періоду, протягом якого невідповідна продукція може продаватися до кінця запасів.

Навряд чи це «останні предмети», якими торгували до набрання чинності.

Чи бувають випадки, коли прийнятно вказувати "без глютену", коли їжа не містить його природним чином?

Так, у дописі минулого тижня ви можете побачити, коли ця згадка виправдана.

На закінчення: не завжди надлишок інформації на маркуванні приносить зрозумілість споживачам.

Позначення будь-якого продукту як "безглютенового", коли всі подібні продукти мають ту саму характеристику, лише бентежить.

У цій публікації я розповідав про молоко, але, безперечно, ви знайшли інші приклади.