Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

відгодовується

Це питання я постійно бачив на форумах і в групах Дюкана: «Ми не п'ємо багато молока, оскільки воно містить лактозу, яка є цукром і уповільнює втрату ваги. Але Якщо я заміню звичайне молоко на безлактозне, чи втрачу я більше ваги? Чи можу я взяти більше кількості?"

У безлактозному молоці також є цукор

Якщо ви перевірите таблицю харчових цінностей будь-якої марки безлактозного молока, то побачите, що безлактозне молоко також має вуглеводи та цукри. Ви не очікували цього, правда? Після сюрпризу приходить сумнів: Якщо молочні гідрати - це лактоза, а це молоко не має лактози, як можливо, що воно містить гідрати? Звідки вони взялись?

Як виготовляється безлактозне молоко

“Логіка” говорить, що якщо жир видаляється для отримання знежиреного молока, для виробництва безлактозного молока лактоза буде видалена. Але це не так, неможливо вивести лактозу з коров’ячого, козячого або овечого молока. Тому замість видалення лактози додають лактазу - фермент, який розщеплює цей цукор і робить молоко легшим для засвоєння.

Безлактозне знежирене молоко Hacendado: харчові цінності

Щоб ми розуміли одне одного: уявіть, що у вас у роті рани, і вони змушують вас з’їсти щось тверде і волокнисте, що вам доведеться жувати і жувати, який біль! Але якщо розім’яти їжу і приготувати пюре, можна їсти, не страждаючи. Ну, лактоза для непереносимості, як тверда їжа для тих, хто має рани в роті. Для непереносимості лактози проблеми не викликає молочний цукор, він повинен його розбити. Якщо ви приймете той самий цукор, що вже «подрібнений», це не буде для вас погано. І це те, що робить лактаза: подрібнює, ламає, скасовує, видаляє тверді деталі.

"Тоді НЕ лактоза - це брехня?"

Ні, це не брехня. Після фермент лактази робить свою роботу, лактоза «зникає» майже повністю і на її місці знаходяться два простіших цукру: глюкоза і галактоза. Для непереносимості це молоко набагато краще, тому що ваш кишечник не повинен працювати, щоб розщепити лактозу, фермент вже взяв верх. Всі цукри все ще є, тільки зараз вони "в пюре"

Скільки гідратів має безлактозне молоко?

У цій таблиці ви маєте значення “нормального” знежиреного молока Mercadona та чотирьох марок знежиреного молока без лактози: Hacendado, Kaiku, Pascual та Puleva.

Звернути увагу: у більшості брендів безлактозне молоко має такі ж вуглеводи, як і звичайне знежирене молоко, приблизно 5 грамів вуглеводів на кожні 100 мл молока, або те саме, приблизно 12 грамів вуглеводів на кожні 250 мл склянки молока. З цих чотирьох марок єдиним, у якому вуглеводів менше, ніж у звичайному молоці, є знежирений кайку без лактози.

"Якщо в Кайку буде менше вуглеводів, це буде краще"

Для нетерпимих, звичайно, але чи це краще для дієти? Не обов’язково, тому що вплив вуглеводів на обмін речовин не залежить лише від кількості. Ви також повинні перевірити, це швидкі або повільні абсорбційні гідрати.

Гідрат, який засвоюється повільніше, менше впливає на схуднення: тому набагато краще брати 10 грамів вуглеводів з овочів (які повільно всмоктуються), ніж 1 грам безалкогольних напоїв з цукром (мегашвидкі гідратів всмоктування)

А як щодо гідратів у молоці? Що, щоб скористатися лактозою, організм повинен її спочатку розщепити, він не може направити її безпосередньо в кров. Однак глюкоза та галактоза всмоктуються дуже, дуже швидко. Тож навіть якщо в безлактозному молоці менше гідратів, оскільки вони швидші, вони навіть можуть впливати на нас більше, ніж молоко з лактозою. Щоб нас вбили!

Висновок: не варто

Якщо ви не переносите лактозу, але ви все одно віддаєте перевагу безлактозному молоку, тому що вам більше подобається його смак або тому, що ви відчуваєте, що воно вам більше підходить, ідеальне. Але якщо ви хочете перейти на безлактозне молоко, думаючи, що це краще для вашого раціону Ви бачите, що це ні призводить до того, що ви менше жируєте, ні допоможе вам легше схуднути. І до того ж, це дорожче вище.

Максимальна добова сума однакова

Тепер, коли ви знаєте, що безлактозне молоко також має цукри та гідрати, і що ці гідрати можуть мати ще більший вплив, ви зрозумієте, чому Не слід пити більше молока з лактозою, ніж звичайне молоко.

Максимальна добова кількість молока, рекомендована в дієті Дукана

Не більше ніж одна склянка (250 мл) на людину на день на фазах схуднення, як в оригінальній дієті (Атака, Круїз), так і в дієті Нового Дюкана.

Більше питань про дієту Дюкана

  • Як виробляється безлактозне молоко, безпосередньо до піднебіння
  • Чи без молока, що не містить лактози, ви не жируєте? У La Margarita струшують.
  • Я не терплю лактози, блог порад нетерпимим людям