Порошок - це те саме, що рідина? Підходить для цілих або знежирених? З шоколадом це також поживно? Книга «Молоко, йогурт та сир, цілителі поза кістками» відповідає за вигнання деяких хибних переконань.
1- "Тільки молоко та його похідні є необхідні в дитинстві "
Підробка. Необхідні поживні речовини, що забезпечуються молоком, такі як йогурт та сири, необхідні на кожному біологічному етапі, і їх жодним чином не слід пропускати. Деякі батьки думають, що вони призначені лише для наймолодших членів родини. Хоча вони важливі в дитинстві, як у зрілому, так і в старшому зрілому віці їх слід продовжувати включати, оскільки в кожному віці потреба в кальції різна.
2. "Сухе молоко не має таких властивостей, як рідке"
Так. Сухе молоко отримують зневодненням пастеризованого рідкого молока. Цей процес здійснюється в спеціальних вежах, де вода, що міститься в ній, випаровується, отримуючи порошок, який зберігає свої природні властивості. Якщо хімічний склад спостерігається кожні 100 грамів, зневоднене молоко концентрує свої поживні речовини та калорії, але як тільки воно відновлюється, значення нормалізуються.
3- "Так зване" соєве молоко "має такі ж харчові властивості, як коров'яче молоко"
Підробка. Кілька років тому Форум з питань продовольчого та харчового плану під егідою ЮНІСЕФ запропонував інформувати населення про справжню харчову цінність сої та правильне використання її як добавки. Додано рекомендацію не називати напій, отриманий із сої, "молоком", оскільки він взагалі не замінює коров'яче молоко. У ньому бракує кількох поживних речовин, він може перешкоджати засвоєнню заліза та цинку, і не є хорошим джерелом кальцію.
4- "Молоко з какао не має такої харчової цінності, як біле молоко"
Так. Хлопчикам, які не люблять пити молоко самостійно або з настоєм, можна без проблем запропонувати какао. Якщо дитина покриває рекомендовані щоденні порції молока, йогурту та сиру, какао не вплине на вживання кальцію. Раніше вважали, що речовина, яка називається оксалат, присутня в шоколаді, піддає поглинанню цей мінерал ризиком, але кілька досліджень показали, що він не впливає суттєво, коли досягається загальний запропонований прийом.
5- "Молоко не служить засобом гідратації"
Звичайно, це працює. Це їжа з великим відсотком води і дуже ефективна, коли мова йде про зволоження. Для цього використовується у спорті.
6- "Найкращий варіант - це незбиране молоко, оскільки в них більше кальцію, ніж у знежиреному молоці"
Не завжди. І ті, і інші забезпечують однакову кількість кальцію, і навіть ті, що мають низький вміст жиру, в деяких випадках трохи більше. У свою чергу, ви можете знайти цільне та знежирене молоко, або додаткове кальцій, або збагачене, з однаковим вмістом мінералів. Видалення частини чи всього жиру з молока не пов’язано з кальцієм. Як для здорових дорослих, так і для дітей (віком від 3 до 4 років) для профілактики переважні версії з низьким вмістом жиру або знежирені. Вони повністю рекомендуються тим, хто страждає надмірною вагою або ожирінням.
7. "Ви повинні зварити молоко, перш ніж його випити "
Немає потреби. Це потрібно було б зробити, якби його купували сирим, а не таким, як сьогодні, який пастеризують. Це досягається за допомогою промислових процесів різної складності; в яких температури нагріву нижчі за 100 ° C. Виробничі компанії, які відповідають за розробку та упаковку, здійснюють інші санітарні перевірки додатково, що гарантує відповідність кінцевого продукту відповідним нормам.
8. "Молоко "додатковий кальцій" містить удвічі більше загального "
Має трохи більше, але не вдвічі. Це добре для тих, хто не дуже любить молочні продукти, тому що за меншої кількості можна покрити добову потребу.
9. "Згущене молоко має такий же склад, як і рідина"
Зовсім не. Це поєднання незбираного молока та цукру. Дві столові ложки забезпечують 100 калорій, 17 грамів вуглеводів, 2 грами білка, 2,5 грама жиру та близько 85 мг. кальцію. Його можна використовувати в настоях, десертах та смузі, що встановлюють частоту споживання, і завжди в невеликій кількості.
10. "Молоко з активними клітковинами не підходить для щоденного споживання"
Так. Ми знаємо, що молоко не є природним джерелом клітковини, і дорослі, і діти споживають набагато менше рекомендованого, тому дуже корисно додавати його. Вони представлені, залежно від торгової марки, частково або повністю знежиреними та об’ємом 1/2 літра покривають 30% добової потреби. Деякі з них збагачені кальцієм, вітамінами С та Е. Він показаний людям із запорами, оскільки це сприяє нормальному функціонуванню травної системи, тим, хто страждає від надмірної ваги, оскільки забезпечує ситість, і тим, у кого підвищений рівень холестерину, оскільки він сприяє його зменшення.