Переклад, уривок: Сенді Габор
Джерела:Мельник, до н. Молоко - промотор хронічних західних хвороб. Гіпотези Мед. 2009 червня; 72 (6): 631-9.
Донині молоко рекомендується як джерело здоров'я, дієтології та охорони здоров'я як повноцінне грудне молоко для пропаганди молочних продуктів. Насправді завжди існували серйозні побоювання щодо впливу молока на здоров’я.
Донині молоко рекомендується як джерело здоров'я, дієтології та охорони здоров'я як повноцінне грудне молоко для молочної пропаганди. Насправді завжди існували серйозні побоювання щодо впливу молока на здоров’я.
Система IGF (інсуліноподібний фактор росту), GH (гормон росту) та інсулін відіграють важливу роль у нормальному зростанні. IGFBP (інсуліноподібний фактор росту, що зв'язує білок) відіграють важливу роль у тому, що коли вони зв'язують IGF-1, IGF-2 або IGF-3, вони стають неактивними. IGF1 та IGF-2 стимулюють поділ клітин, а IGF-1 інгібує запрограмовану загибель клітин. Ці дві властивості (посилений поділ і «безсмертя» - це характеристики ракових клітин). Підвищений рівень IGF може сприяти формуванню та розвитку раку.
Молоко - це біоактивна речовина, яка еволюціонувала для вирощування щенят ссавців. Коров’яче молоко, яке в західних суспільствах із захопленням споживають усі, від дітей до дорослих, як здоровий напій, містить 4-50 нг/мл IGF-1 та 40-50 нг/мл IGF-2. IGF також можна виявити після пастеризації та гомогенізації. IGF великої рогатої худоби та людини дуже схожі, тому IGF коров’ячого молока активні в організмі людини. Високе споживання молока збільшує рівень IGF у циркуляції на 10-20% у дорослих та на 20-30% у дітей. Важливо зазначити, що інші білки також підвищують рівень IGF, але молоко призводить до цього стрибкоподібно і, крім того, знижує рівень IGFBP, що збільшує рівень активних IGF.
Інсуліновий індекс їжі вказує кількість інсуліну, що виділяється при споживанні. Індекс інсуліну в молоці в три-шість разів перевищує його низький глікемічний індекс. Це стосується ферментованих (йогурт, кефір) та неферментованих продуктів (у тому числі чистого), а також цільного та нежирного молока. Тільки сир мав нижчий інсуліновий індекс. Порівнювали дві групи дітей, одна з яких їла тиждень м’яса, інша споживала відповідну кількість молока (ще один літр). Через тиждень рівень інсуліну та IGF не змінювався для нагрівачів, рівень інсуліну зріс на 105%, а рівень IGF - на 19%. Монгольські діти у віці 10-11 років випивали 7 деци молока на день, а через тиждень рівень їх IGF-1 зріс на 23%, а рівень білка, що зв’язує IGF, зменшився. Якщо вживати їжу з низьким глікемічним індексом з двома деци молока, глікемічний індекс їжі, споживаної з молоком, збільшується на 300%.
І білки казеїну, і білки молочної кислоти містять фактори росту. Коли порівнювали білок казеїну та білка молочної кислоти, еквівалентний іншому літру, у дітей, рівень IGF1 збільшився на 15% у дітей, які споживали молочний білок, але рівень інсуліну не змінювався в групі немолочної кислоти. Рівні IGF-1. Ситуація ще більше погіршується тим, що західне харчування характеризується споживанням продуктів з високим глікемічним індексом.
В організмі вироблення IGF-1 відбувається переважно в печінці. У діабетиків вивчали ефект інфузії інсуліну, і рівні IGF-1 значно підвищувались, тоді як рівні білка, що зв’язує IGF-1 (IGFBP), не збільшувались. Зрозуміло, що збільшення індукованого молоком інсуліну також стимулює печінку виробляти IGF-1.
У розвинених суспільствах кількість перероджених дітей зростає, і цьому значною мірою сприяє споживання молоком матері під час вагітності. Надмірна кількість дітей буде схильна до вагітності, діабету 12 типу та серцево-судинних захворювань на пізніх стадіях свого життя. Рівень IGF у дозорному шнурі "всюдисущої дитини" майже вдвічі перевищував рівень тих, хто народився з нормальною вагою. Багато молока викликає гіперінсулінізм та резистентність до інсуліну, а високий рівень IGF-1 у матері завищує плаценту: все це призводить до народження "немовлят".
Вживання молока призводить до швидкого збільшення висоти. Монгольські діти у віці 10-11 років раптово почали вирощувати до 7 деци молока на день. Хлопчик у середньому за чотири тижні становить 1 сантиметр, а середня дитина - 1,1 сантиметр. (Це 12 дюймів за один рік). Хлопчики, що споживали подвійні дози молока, виросли на 2,3 см. Збільшення зросту тіла, яке спостерігається в західній цивілізації, пов’язане із споживанням молока. Якщо розмір тіла настільки збільшується, це доводить вплив молока на поділ клітин.
У пацієнтів із синдромом PCO молоко не тільки підвищує резистентність до інсуліну, але IGF-1 стимулює вироблення андрогенного гормону в наднирниках, посилюючи фільтрацію та утворення вугрів. Жінки з PCO мали вдвічі вищий рівень активного IGF, ніж ті, що не мали PCO. (Не дивно, що кілька досліджень при PCO показали підвищений ризик раку ендометрія та яєчників./Daniilidis and Dinas, 200 /)
Високий рівень інсуліну та IGF-1 сприяє статевому акту. Коли метформін застосовували для поліпшення чутливості до інсуліну (зменшуючи тим самим рівень інсуліну та IGF-1), статева функція знижувалася на півроку. (Йдеться не про прийом метформіну, а про непрямі докази прискореного статевого акту.) Ми знаємо, що статевий акт у західному світі тривав 3 роки раніше за 100 років, що призвело до серйозних проблем.
Проблеми з прищами також можна віднести до молока, оскільки фактори росту стимулюють розмноження клітин залози. Доведено, що подвійний рак передміхурової залози є ризиком для людей з прищами.
Вживання молока під час вагітності призводить до народження дітей з надмірною вагою, які завагітніли протягом усього життя, захворіли на цукровий діабет і мають серцеві захворювання. Рівень безкоштовного IGF високий у покинутих дітей. На жаль, та сама доля чекає і тих, хто має низький рівень народжуваності.
Багато досліджень показують, що високий рівень IGF підвищує ризик незліченних ракових захворювань (рак молочної залози, передміхурової залози, товстої кишки, шийки матки, яєчників, ендометрія). Великий мета-аналіз показав, що споживання молока та кальцію має високий ризик раку передміхурової залози. У Скандинавії частка хворих на рак висока через велике споживання молока. У норвезькому дослідженні ті, хто пив багато молока, мали в 3 рази вищий ризик раку молочної залози, ніж ті, хто пив мало молока. Грудне вигодовування під час вагітності також збільшує ризик подальшого раку молочної залози.
Вживання материнського молока під час вагітності також заважає розвитку тимусу плода. Щитовидна залоза відповідає за відокремлення власної та чужорідних тканин, а її схильність до порушеного розвитку є одночасно реакцією на підвищену реакцію на чужорідні речовини (алергію) та іншими органами чуття на розпізнавання власних тканин.
Резюме
Тільки людина п'є молоко і виділяє молоко іншого ссавця з моменту годування груддю. Це штучно перешкоджає функціонуванню системи GH/IGF/інсуліну та сприяє розвитку більшості цивілізованих захворювань. Це починається з внутрішньоутробного віку, коли тіло плоду особливо чутливе до ефектів "програмування". Західна наука про харчування виявляється короткочасною, коли розвиток кісток сприяє споживанню молока, тоді як її довгострокові наслідки погіршуються. Особливо для пацієнтів із ожирінням або раком.
Країни, що розвиваються, споживають все більше молока, а також стимулюють споживання молока в цивілізованих країнах. Це матиме серйозні наслідки, як видно з цього підсумку, і постійне надмірне стимулювання IGF-інсулінової системи вже є джерелом серйозних проблем. Вживання молока слід розглядати як інший елемент західного раціону: історично його споживання виправдовується відсутністю стану здоров'я (дефіцит білка, дефіцит вітаміну D), і його виживання є малоймовірним. Молочна промисловість мало чим відрізняється від тютюнової промисловості чи виробництва безалкогольних напоїв: вона хоче продати товар, і якщо вона зможе це зробити, повернувшись до концепції здоров’я, вона буде жити з нею.
Daniilidis A, Dinas K. Довгострокові наслідки полікістозу яєчників для здоров’я: оглядний аналіз. Гіппократія. Квітень 2009 р .; 13 (2): 90-2.
Детальніше про молоко ви можете прочитати тут