Протягом останніх років було багато аргументів та контраргументів щодо ролі молока та молочних продуктів у харчуванні, і думки щодо його місця в здоровому харчуванні розділені.
Згідно з рекомендацією Національного інституту харчування та харчування, молоко та молочні продукти слід вживати щодня, щоб потрапити потрібна кількість кальцію в наш організм. Як вітчизняні, так і міжнародні дієтичні рекомендації рекомендують вживати півлітра молока або еквівалентного кальцієвмісного молочного продукту на день.
Численні дослідження підтвердили, що молоко є складним джерелом мінеральних речовин і вітамінів для організму, заміна яких вимагає щоденної уваги, якщо хочеться зменшити споживання молочних продуктів. Молоко та молочні продукти містять ряд важливих мінералів та вітамінів, які важко замінити та вимагають особливої уваги, якщо, наприклад, ви хочете замінити молоко рослинними напоями. Це нещодавно було підтверджено дослідженням, опублікованим у Journal of Food Science and Technology.
Молоко відіграє важливу роль у підтримці здоров'я кісток. Для порівняння, наприклад, близько 1 кг брокколі, одного з овочів з високим вмістом кальцію, доводиться вживати щодня, щоб покрити необхідну кількість кальцію. Молоко також містить незамінні амінокислоти, які підтримують нарощування м’язів і правильну роботу м’язів.
Багато людей вибирають рослинні напої замість молока через такі проблеми зі здоров’ям, як чутливість до лактози, але не слід забувати, що майже всі безлактозні версії молока та молочних продуктів зараз можна знайти на полицях магазинів.
Все більше дослідників звертають увагу на можливі шкідливі наслідки, аргументуючи, серед іншого, тим, що високий вміст жиру в молоці може завдати шкоди здоров’ю серцево-судинної системи.
Противники молока кажуть, що воно також містить канцерогенні речовини та речовини, що викликають звикання.
Дані ООН показують, що між європейськими країнами існують великі відмінності щодо споживання молока та молочних продуктів. Фінляндія є лідером у вживанні молока, лідируючи не тільки в Європі, а й у світі, з 384 літрами на душу населення на рік. Угорці знаходяться в нижньому середньому полі з 161 літром на рік. За фінами слідують голландці, а потім шведи, відповідно 339 та 332 літри на рік. Найменш захоплені молокопоїдачі - словаки, за ними йдуть білоруси, за ними йдуть українці (129, 137 та 139 літрів на рік).