Кава з молоком - вічна суперечка! Це здорово і круто? Ми просто вбиваємо каву чи своє тіло одночасно? Наскільки проблемою є саме молоко і наскільки якісні також інші інгредієнти вашої латте? Знову ж таки, це залежить ... Не тільки від вибору кави, а й від ваших вірувань у каву та світогляду.

Кава очима різних людей

Я не знаю, чи проводили ви коли-небудь кавову дискусію, але я, мабуть, не знаю гіршого мінного поля, крім харчування. Багато закріплених вірувань, суб’єктивних думок, наукових досліджень, відстаючих методологій, словацьких стандартів…

Одна сторона стверджує, що кисла кава - справжній горіх, інша сторона б’є за темний смажений класичний еспресо. Кава, що вбиває молоко, заявляє одна група, тоді як інші віддаються мистецтву латте і не можуть уявити свій день, не відчувши смаку смачного кавового напою з молоком.

Однак, на мій погляд, ми могли б вважати за краще застосовувати девіз "Живи і дай жити!"

Якщо комусь цікаво, краще освітіть. Однак не придушуйте суб’єктивну ідею пити лише і лише еспресо, або, з іншого боку, відфільтровану більш кислу каву, адже лише завдяки цьому ви, мабуть, дізнаєтесь справжній смак кави.

Давайте детальніше розглянемо різні типології «кавових особистостей», які можуть допомогти нам краще зрозуміти одне одного.

Сучасна жінка

Більш емоційно налаштована людина, яка дуже цікавиться якістю споживаної їжі. Проблема, однак, полягає в тому, що на неї часто найбільше впливає оточення, і для неї важливо знайти потрібні натхнення, друзів, просто гарну гру. Він сприймає каву або як здорову, або як лише невеликий мінерал, хоча він уже знає - від самої кави я не виграю.

правда

Він посміхається зеленій каві - не творить чудес і навіть не подобається. Рано чи пізно він повертається до своїх улюблених смаків та напоїв, переважно молочного характеру. Вам найбільше сподобається капучино "Latte Art" з більш здоровим пирогом, в ідеалі без борошна. Вони також можуть звернутися до таких інноваційних напоїв, як кава з кокосовою олією, мигдальне молоко або холодні кавові коктейлі.

Активний чоловік

Критична людина, також зацікавлена ​​в якості їжі. Він не є перфекціоністом чи екстремістом. Він знає про неідеальний світ. Наскільки це можливо, він намагається забезпечити найкраще для себе та своєї родини. Він знає основний кавовий список, любить смачно випіти еспресо. Вдома вони зазвичай забезпечують хороший торговий автомат на рівень вище середнього.

Він може приготувати каву за смаком також з молоком, маслом або МСТ, але також чистим. Швидше, він дбає про правильне включення у свій спосіб життя - добре працювати, займатися спортом, навчати та впроваджувати.

Хіпстер

Важча природа. З іншого боку, давайте зрозуміємо, що завдяки їм ми маємо більше якісної кави, кращу освіту та актуальні новини у Словаччині.

Він точно не хіпстер, як хіпстер!

Однак проблема полягає в тому, що ви зустрічаєте когось, хто бачить лише свою унікальну альпійську каву з гватемальських плантацій. На кавовому дереві дме північний вітер, що надає йому особливого цитрусового відтінку - для більшості людей простий кислий кави. Або він починає з того, що переконує себе, що еспресо - це нудна кава, а ті, хто ще цього не зрозумів, не знають, що таке кава.

Коли ви вимовляєте йому слово "Піколло", це лякає його, і вам гарантують 15-хвилинну лекцію про ваше вимовлене "Faily".

Кавовий варвар

Людина, яка просто не справляється з кавою! Десь він навчився бити її два-чотири рази на день.

Він віддає перевагу швидкому вибору - миттєвим, торговим автоматам, в кращому випадку капсулам.

Найпопулярнішим поєднанням є "великий пресо з молоком і цукром", знаменитий "словацький басейн" і, отже, 150 мл подвійного еспресо з торгового автомата, або "італійський eXpreso" з сигаретою. Коли ви говорите йому, що така кава, мабуть, робить його не найкращим чином, він ігнорує, підходячи, що тіло повинно піти до могили, перекачане або що він настільки смачний і баста. Слово екологія чи місцеве обсмажування йому нічого не говорить, він навіть може легко запитати, чи вирощуєте ви каву в Словаччині.

Шукаючи знавця кави

Людина з оглядом поточних подій - чітко виділяє світ комерційної та обраної кави. Він підходить до кави з чіткими критеріями якості та приймає широкий асортимент кавових напоїв.

Він не судить, що найкраще, а оцінює стандарт, який йому пропонують. Він може цінувати інновації та конструктивно критикувати. З цього випливає девіз - життя занадто коротке, щоб ми могли пити погану каву і цінувати кожну свою чашку.

Тому він воліє брати з собою аеропрес на роботу і вкладає гроші в важельну машину, якісну каву та молоко вдома.

Мій погляд на каву з молоком

З досвіду я формулюю 3 основні ідеї для обговорення вбивства кави молоком.

1. Корисна та смачна латте або капучино безпосередньо залежить від якості інгредієнтів та способу приготування.

Як то кажуть, "збирати в - збирати". Таким чином, у перекладі виробникам добре відомо правило, що якість продукції прямо пропорційна якості сировини на вході.

Напевно, ви вже знаєте, ми не говоримо про звичайну смажену, заморожену каву, яку більшість людей в офісах потягують. Ми також не говоримо про середні комерційні суміші з італійською кавою, і в той же час вони сповнені дефектів і неприємного проникливого міцного смаку.

А як щодо миттєвого? Коротко. Продукт відповідає не каві, а лише певному кавовому напою, який також далекий від вибраної кави. Слідуючи тій же логіці, ви, мабуть, дізнаєтесь, де знаходиться інша капсульна капсула.

З мого досвіду, у вивченні питань харчування та знання сучасного функціонування харчової промисловості, на мій погляд, нереально виробляти повноцінне поживне молоко за цінами супермаркетів без субсидій.

Але якщо ви можете отримати «домашнє» або свіже «органічне» молоко, і у вас немає непереносимості лактози чи казеїну, то я б включив його в здорову кількість 1-2 молочних напоїв у здоровому способі життя.

Звичайно, було б чудово спостерігати, як більше кафе покращує якість, і, як у Мельбурні, Сан-Франциско чи Берліні, як найкращі місця у світі кави, щоб побачити всі кращі кафе, що використовують "органічне та свіже молоко", після нашого "БІО та свіжого молока" ".

На мій погляд, якість звичайного молока справді знижується. Можливо, це суб’єктивний погляд та сприйняття смаку, але я бачу досить велику різницю. Я також порівняю молоко "NEBIO" з Австрії з нашим звичайним пастеризованим молоком, яке ми отримуємо від нас. Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими у покращенні способу життя у вашій родині, я рекомендую молоко лише для кави.

Оскільки кількість хоч і неідеального молока не така значна, як ми говоримо (1,5-3 дкл. Щодня).

Ви можете застосувати той самий принцип до моєї улюбленої кави з маслом та МСТ. Тут також є багато різних думок. Проблема полягає головним чином у тому, що те, як це вам підходить і як ви використовуєте його потенціал, залежить від всебічного включення у ваш протокол способу життя.

Ось чому це чудово для мільйона людей у ​​світі, а ще мільйон людей не уявляє, як замінити сніданок здоров’ям та ефективністю.

2. Корисна та смачна латте безпосередньо залежить від правильної підготовки та пропорцій

Перш за все, необхідно знати стандарти кавових напоїв, напр. капучино, латте або макіато. Ви, мабуть, не будете мати справу з такими деталями в реальності домашнього завдання чи робочого життя. Кожен готує каву, як хоче. Якщо хтось одного разу скуштує так званий «словацький басейн» великого еспресо з нежирним молоком у стилі XXL, ми безкоштовно розбиємо його на оригінальний капучино у співвідношенні 1/3 кави - 2/3 мікропіни.

Однак я не знаю про вас, але я дуже проти, коли заходжу в стильне кафе і хочу насолодитися атмосферою капучино, торта та читання ... і я отримую згоріле і зовсім погане збите молоко з гарячою та переважно спаленою кавою. Просто кафе чи решітка абсолютно не мають базових стандартів, і ми у Словаччині звикнемо просто приймати їх.

Часи все ще змінюються, і нова хвиля відібраної кави поступово проникає і в Словаччину. Принаймні в Братиславі, ВВ, Жиліні чи Кошице ми можемо знайти людей, які віддані каві на вищому рівні та з особистим інтересом. Тоді є результати, і з власних спостережень видно, що навіть якщо у вас менше, ви готові заплатити за каву на 50 центів більше, якщо воно того варте.!

3. Молочні білки пов'язують деякі антиоксиданти, але не більше 30%

Ми можемо розпочати мільйон досліджень і шукати деталі про те, як молоко вбиває антиоксиданти в каві. Давайте розглянемо все ближче. Хоча казеїн пов'язує деякі антиоксиданти, ми все одно отримуємо приблизно 70% кави. Увага! Це не конкретні цифри, а принцип.

Якщо у вас є якісна і корисна смажена кава, ви отримаєте в ній антиоксиданти, поліфеноли та флавоноїди 100% в еспресо, 90% в альтернативній формі та приблизно. до 70% у молочних напоях. З цієї точки зору, на мій погляд, важливіше вибрати якість, яка вам подобається.

Якщо ви насолоджуєтесь напоєм і ваш мозок сприймає це як підбадьорення, ви все-таки отримаєте більше.

Я прощаюся, бажаючи вам гарного вибору при виборі кави, і що у вас є свій досвід щодня. Зі смаком, але також енергійним чи розумовим!