Іспанський фонд харчування попереджає про ризики низького споживання молока іспанцями
Вісім з 10 іспанців не споживають кальцію, який їм необхідний, через ганебну концепцію молочних продуктів та їх похідних
Молоко все ще є найкращим харчовим джерелом кальцію. Так говорить дослідження, проведене Іспанським фондом харчування, та попереджає про ризики низького споживання молока іспанцями. Справа в тому, що вони пов’язані з ганебною концепцією, яку мають молочні продукти та їх похідні останнім часом.
Вісім із 10 іспанців не споживають необхідного їм кальцію, за даними Іспанської федерації харчування. Споживання молока, до речі, тісно пов'язане з кальцієм, який, якщо ми не отримуємо його природним чином через вплив сонячного світла, ми можемо знайти його в інших продуктах харчування, таких як жирна риба.
Іберо-Американський фонд харчування та Іспанська федерація товариств з питань харчування, харчування та дієтології наполягають: ми не відповідаємо мінімальним вимогам і не повинні продовжувати так.
МОЛОКО, КРАЩЕ ДЖЕРЕЛО КАЛЬЦІЮ
Молоко є найкращим дієтичним джерелом кальцію, і лише одна склянка поглинає таку ж кількість цієї сполуки, як при 7-8 порціях злаків або 6-7 овочів або бобових, тоді як висока біодоступність полегшує його засвоєння організмом.
Це стає зрозумілим із огляду Іспанського фонду харчування (FEN) та Іберо-американського фонду харчування (FINUT) щодо наявних наукових доказів про біологічні функції кальцію та його основних дієтичних джерел, представлених до Всесвітнього дня молока, який відбудеться Четвер, 1 червня.
Хоча деякі продукти рослинного походження, такі як злаки, фрукти, горіхи або бобові, можуть бути додатковим джерелом харчового кальцію, їх біодоступність (здатність до поглинання) дуже низька і "їх не слід розглядати як дієтичне джерело вибору", оскільки "вони не можуть задовольнити харчові потреби в кальції та вітаміні D на різних етапах життя ", як пояснив Грегоріо Варела, президент FEN.
ОТРИМАНИЙ З МОЛОКА КАЛЬЦІЙ АСОЦІЮЄТЬСЯ З ВЕЛИКОЮ КІСТКОСТЮ
Адекватне споживання кальцію, отримане переважно за рахунок споживання молока та молочних продуктів, разом із адекватним станом вітаміну D асоціюється з більшою щільністю кісткової тканини, меншим ризиком переломів у дорослого населення та меншою втратою кісткової маси у жінок у постменопаузі, серед інших переваг.
Тому, як підкреслювали ці експерти, для населення важливіше, ніж будь-коли, усвідомити "фундаментальну" роль кальцію та вітаміну D для здоров'я та безперечну роль молока як дієтичного джерела для обох мікроелементів.
БЕЗКОШТОВНА ДІЄТА - ПОМИЛКА І СТВОРИТЬ ПРОБЛЕМИ
Існує думка, що дієта без молока та безмолочних продуктів не є проблемою для досягнення рекомендованих норм споживання кальцію та вітаміну D, і це є помилкою відповідно до нашої дієтичної моделі, оскільки виключення молочних продуктів перешкоджає досягненню контрольної споживання для всіх вікових груп ", визнала Варела.
З іншого боку, рослинні напої не можна порівняти з молоком як харчовим джерелом кальцію, незважаючи на те, що споживання молока в Іспанії зменшується, частково зумовлене зростанням цих інших напоїв.
Насправді, дослідження, проведене Kantar в 2016 році, показало, що 81 відсоток споживачів, які зменшили споживання молока, обрали альтернативний варіант рослинного напою, вважаючи його більш здоровим варіантом.
"Овочеві напої не є заміною молока з поживної точки зору, ані не є порівнянними з ним за своїм внеском кальцію в раціон, тому жодним чином не слід розглядати їх як дієтичну альтернативу для досягнення рекомендованого споживання щодня кальцій ", - додав Анхель Гіл, президент FINUT.
Причина полягає в тому, що кальцій не присутній у складі багатьох з цих напоїв, і коли його додають (як у соєві напої), оскільки він не пов’язаний з білками молока, його біодоступність набагато нижча, ніж кальцію, який присутній у природі в молоко. Крім того, переважна більшість цих напоїв не містить вітаміну D.