Я довго цього не робив, у мене вийшов гарний безкістковий бідний живіт, тож горобець повинен був бути. Це добро.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Я користувався свинячим черевом, тому що отримав прекрасного бідного і кістлявого. Але ви також можете використовувати плече, або половину і половину. М’ясо нарізаємо кубиками приблизно 4х4 см, які обсмажуємо на свинячій мазі з усіх боків, відбираємо. Обсмажте в печеню цибулю-шалот і нарізаний часник. До цього часу м’ясо солімо, додаємо спеції, перекладаємо у форму для запікання, посипаємо цілою раскою і додаємо до неї цибульно-часникову основу, трохи тушкуємо. Випікайте в розігрітій духовці приблизно 60-80 хвилин, при 180 ° C. Перед випіканням смажте на грилі до хрусткої скоринки. Оскільки у мене було більше живота, я трохи спекла цілком.

фото

Поки м’ясо смажиться, приготуйте гарнір з квашеної капусти. Я завжди ріжу його на менші. Обсмажте цибулю-шалот на олії, додайте капусту, трохи раски, спеції та біле вино. Тушкувати до м’якості. Нарешті, приправте тростинним цукром, залежно від того, як вам подобається.