Серед різних овочів, які є в нашому розпорядженні, є морква, дуже доступний варіант, який ми сьогодні показуємо його властивості та переваги, а також різне використання на кухні.
Властивості моркви
Морква - це овочі, які ростуть під землею, переважно споживається корінь і в ньому переважають складні вуглеводи зараз близько 2,5% клітковина.
Серед його мікроелементів такі мінерали, як калію та кальцію, а також вітаміни групи В, особливо фолієва кислота а також Вітамін А так добре як каротини як вказує дослідження, опубліковане в 2012 році.
Каротин і вітамін А забезпечують морквою антиоксидантні властивості які підкріплюються вмістом у них різних фенольних сполук, як спостерігали вчені з Японії. Так само його поліфеноли відповідають за протизапальний ефект присутній у цьому овочі.
Його клітковина є багатий пектином, З цієї причини варена морква може мати в'яжучий вплив на наш організм і сприяти правильному кишковому транзиту.>
Користь моркви
Оскільки його багатство пектином впливає на нашу травну систему, утримуючи воду, морква є ситий і у вареному вигляді використовується в м’яких дієтах, спеціально призначених для лікування гастроентериту.
Завдяки вмісту води та калію морква є союзником гарної гідратації організму, а оскільки вона є одним із овочів з більшою кількістю каротину та вітаміну А, вона корисна для догляду за зором, а також шкіри та слизових оболонок що підтверджено дослідженням, опублікованим у 2002 році.
Крім того, дослідження, опубліковане в журналі «Харчування в клінічній допомозі», вказує на те, що каротини не тільки допомагають запобігати очним патологіям, але також корисні для зниження ризику деяких видів раку.
І нарешті, високий вміст каротину також надає моркві дії кардіопротекторний, оскільки запобігає атеросклерозу і, отже, приносить користь здоров’ю судин, як було вивчено.
Як використовувати моркву на кухні
Як ми вже говорили, його корінь використовується з шкіркою або без шкіри, в останньому випадку основним є її правильне попереднє миття. Може бути використаний сирі або варені а його листя, хоч і придатні для вживання, мають підкреслено гіркий смак, тому їх зазвичай не приймають всередину.
С морква Ми можемо готувати з салатів, кремів та смачних, а також легких закусок до солодких страв, таких як корисні шоколадні цукерки або фітнес-торт.