Інгредієнти:

  • печиві
    50 г смаженого кеш'ю (неважливо, солоні вони)
  • 70 г буряка
  • 50 г борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 50 г кунжутного борошна
  • 50 г порошку ванільного білка (густий змішаний або казеїн)
  • 50 г еритриту (або ксиліту)
  • 25 г кокосового жиру
  • 50 г кефіру
  • трохи лимонного соку

Зверху: 10 г 85% темного шоколаду (бажано без цукру)

Різдвяне дієтичне печиво

Підготовка:

Змішайте в мисці борошно, білковий порошок, еритритол та спеції. Грубо подрібніть кеш'ю і очищений від крупинки буряк в подрібнювачі. (Інакше можна розчавити кеш'ю в мішку з фрикадельками і натерти буряк на тертці з невеликими отворами.) Також додайте це до борошна, потім починайте замішувати з кокосовим жиром і кефіром, а потім додайте трохи лимонного соку. Тільки для того, щоб ваше тісто не було занадто липким. Коли тісто готове, поставте його в холодильник мінімум на 1 годину, щоб трохи застигло.

Потім розігрійте духовку до 180 ° C, розтягніть тісто до товщини 2-3 мм і вирвіть з нього будь-які фігури. Випікайте їх готовими через 10-12 хвилин. Їм не потрібно сильно червоніти, досить того, що їхні боки вже підрум’янилися.

Тим часом розмішайте порцію смачного казеїну до пудингової текстури, це наповнить маленькі печива. Почати можна з того, що трохи охололо: склейте печиво разом з чайною ложкою білкового пудингу.

Для прикраси розтопіть на водяній парі трохи шоколаду з високим вмістом какао-масла, а потім прикрасьте ним печиво на свій смак: я занурила виделку в шоколад і смугала ним у всі боки.

Вміст поживних речовин у всій порції (включаючи прикраси та наповнення): 1280 ккал, 100 г білка, 70 г вуглеводів та 80 г жиру. Я порвав дуже крихітні форми, тому печиво має ледве 30 ккал. 🙂

З Різдвом Христовим про солодкі смаки:)