морква

Сьогодні навіть не можна готувати моркву як частину меню. Завдяки приємно солодкому смаку він є основною сировиною різних страв. Крім того, цей універсальний овоч дуже корисний для здоров’я.

Морква, як і селера та петрушка, належать до коренеплодів. На кухні ми переважно модифікуємо її кореневу частину, рідше навіть запах.

Ви знаєте, що…?

Морква помаранчева протягом останніх кількох століть. Спочатку він мав різні інші кольори. Це був чорний, фіолетовий, темно-червоний, білий або жовтий кольори.

Велика кількість бета-каротину найбільше сприяє поліпшенню зору при вживанні моркви, а також допомагає проти нічної сліпоти. Свіжий морквяний сік зміцнює весь організм, допомагає при лікуванні ішемічної хвороби серця та при лікуванні наслідків подолання інфаркту міокарда. Морква має сечогінну дію, згущуючи стілець діареєю, що заспокоює її. Це також прекрасний засіб для гармонізації мікрофлори кишечника - особливо після тривалого лікування антибіотиками позитивно впливає на кістки та зуби. Він також багато разів успішно діє проти безпліддя. Він також підходить для печінкової дієти. Морквяний сік з медом покращує імунітет. Цю суміш можна вводити для профілактики або лікування грипу та інших вірусних захворювань. Народна медицина також використовує моркву при кашлі, ангіні або застуді.

Вітаміни

провітамін А, вітаміни С, D, E, K

Поживні речовини та мінерали

клітковина, жирні кислоти, калій, магній, залізо, марганець, цинк, фосфор, кобальт, йод

Морква широко використовується на кухні. Він знаходить своє місце в салатах, супах, основних стравах, десертах і навіть напоях. Популярним є салат з салату з капусти, а також нетрадиційний салат з вареною морквою, горіхами, родзинками або свіжим коріандром. Морква належить як невід’ємна частина чесного бульйону. Смак тушкованої моркви непереборний. Ми можемо тушкувати його разом зі свининою, наприклад, буде створений чудовий соус, який ми можемо подати до вареної картоплі. Тушкована морква також може служити гарніром до свинячих медальйонів, наприклад.