Морква та майонез - це прості продукти, які майже завжди присутні в холодильнику.
Приготуйте з них простий салат - це може зробити навіть підліток, але якщо порахувати кількість рецептів, що містять ці інгредієнти, то цифри сягнуть десятків.
Майонез - чудовий соус, який гармонує з безліччю різних інгредієнтів, від м’яса та риби до солодких фруктів.
Змінюючи вміст жиру в соусі, його можна адаптувати майже до всіх салатів.
Морква сприймається «ззовні» під усілякі ароматизатори, будь то оселедець та копчені ковбаси, або яблука та чорнослив, вона служить чудовим «балансом» смаку та просто об’ємним наповнювачем.
Маринована "по-корейськи" морква, лише одна, хоча і найбагатша, версія її приготування.
Морквяний салат з майонезом - загальні принципи приготування
• Морквяний салат найкраще використовувати соковитий, солодкий і хрусткий, з чітким насиченим кольором.
• Такі характеристики невеликі, "пузатенькі" коренеплоди, а саме сорт "Каротелка".
• Залежно від рецепту, морква готується або використовується в сирому вигляді, а також ви можете придбати готову моркву корейською мовою.
• Щодо салатів, моркву нарізають соломкою або подрібнюють на різних тертках. Більш ефектно виглядають морквяні салати, струшені тонкою довгою соломкою.
• Майонез купується для економії часу, але найкраще використовувати самостійно приготований.
• Для приготування майонезу для морквяного салату використовуються лише свіжі продукти та нейтральні олії, і не рекомендується зберігати їх тривалий час.
• Морквяний салат з майонезом шарують або готують, додаючи майонез до основних інгредієнтів, попередньо заповнених сіллю.
• У такі салати завдяки «універсальним» основним інгредієнтам ви можете додавати різні інгредієнти - сирі та варені - свіжі яблука, сухофрукти, горіхи, сири і навіть локшину швидкого приготування.
Майонез для морквяного салату
склад:
• свіжі курячі яйця - 2 шт;
• лише 400 мл найкращої рафінованої соняшникової або оливкової олії;
• дрібна харчова сіль - 2,5 грама;
• 0,5 чайної ложки. гірчиця;
• 1 чайна ложка. натуральний, свіжий лимонний сік або розбавлена лимонна кислота;
• щіпка зішкребаної цедри лимона.
Спосіб приготування:
1. Усі інгредієнти для приготування майонезу обов’язково повинні бути лише однієї температури, кімнатної температури, тому попередньо поставте їх на стіл.
2. Змішайте жовток одного яйця з сіллю і починайте повільно перемішувати виделкою круговими рухами в одному напрямку і поступово додайте дві краплі олії. Наливайте кожну дозу лише після того, як масло залито в жовток.
3. Через деякий час частина інфузійної олії може збільшитися, що призведе до рідкої рідини. Але знову ж таки, слід подбати про те, щоб не згорнути майонез.
4. Процес збивання повинен тривати до тих пір, поки на жовток не залишиться половина приготовленої олії. Зробіть те ж саме з рештою другим жовтком та маслом.
5. Потім змішайте дві частини і обережно вставте розведену лимонну кислоту, гірчицю і кору.
Морквяний салат з майонезом "Рижик"
склад:
• три великі моркви;
• два невеликих кислих яблука;
• 300 грам кураги;
• 250 грам ядер волоських горіхів;
• 4 зубчики часнику;
Спосіб приготування:
1. Порожній від грубої верхівки і шкірки, промити під краном і подрібнити висушену моркву.
2. Очистіть шкірку від яблук, видаліть ядро з насінням, наріжте дрібною соломкою і покладіть їх на моркву.
3. Додайте курагу, нарізану невеликими шматочками, і подрібніть дрібні ядра горіха.
4. На ваш смак посоліть і поперчіть чорним перцем.
5. В окремій мисці з’єднайте майонез з дрібно нарізаним часником.
6. Наповніть салат підготовленою майонезною заправкою і добре перемішайте, поставте в прохолодне місце і бажано в холодильник на дві години.
7. За бажанням можна додати в салат зелень.
Морквяний салат з майонезом "Французький шарм"
склад:
• два невеликих яблука;
• дві великі моркви;
• чотири курячих яйця;
• 150 г «російського» сиру;
• головка цибулі, розмарин цибуля;
• 100 мл майонезу з низьким вмістом жиру.
Спосіб приготування:
1. Залийте яйця водою, додайте сіль, щоб зменшити ймовірність витоку та закипання. Потім охолодити під проточною водою, очистити від шкаралупи і акуратно натерти тертку.
2. Наріжте шкірку і натріть яблука на млині середньої висоти, подрібніть моркву та сир на тертці.
3. Наріжте і наріжте цибулю деякий час крутим окропом, щоб прибрати гіркоту.
4. Налийте гарячої води і промийте цибулю проточною водою і висушіть.
5. Коли всі інгредієнти салату будуть готові, продовжуйте складати. Для цього покладіть тонкий шар цибулі на пряму лінію і посипте майонезом. Покладіть ті ж шари яблук поверх цибулі, потім яйця і знову акуратно покрийте майонезом.
6. Нарешті покладіть на нього моркву, сир і нанесіть тонкий шар майонезу.
7. Прикрасьте верх салату листям кучерявої петрушки.
Морквяний салат з майонезом - “Огонёк”
склад:
• три моркви, тверді, середнього розміру;
• один плавлений, якісний «голландський» сир;
• часник, свіжий, гострий - 3 зубчики;
Спосіб приготування:
1. Змішайте мелену моркву на тертці з великими осередками і подрібненою морквою.
2. Додати часник, очищений від часнику.
3. 2-3 столові ложки майонезного соусу, додайте і добре перемішайте, якщо майонезу недостатньо, додайте ще.
Морквяний салат з майонезом та маринованою цибулею
склад:
• чотири середні моркви;
• маленька головка розмитого лука;
• 2 столові ложки. л. оцет, яблуко або вино;
• Нежирний майонез.
Спосіб приготування:
1. Моркву добре промити під краном і промити бруд, а спочатку холодною водою, знизити температуру і варити до готовності. Готуючи у воді, можна додати цукор, але трохи. Тоді морква буде солодшою і не змінить колір.
2. Потім остудіть моркву, очистіть від шкірки і шкірки. Морква краще виглядає в салаті при струшуванні довгою соломкою, ніж у кореневому салаті.
3. Цибулину киньте півколами, тонше, краще і залийте окропом.
4. Через три хвилини злити воду і залити цибулю на годину.
5. Нагрійте кільця цибулі акуратно і насуньте на моркву.
6. Смакуйте салат майонезом, додайте за смаком сіль.
«Зустріч» - листковий морквяний салат з майонезом та буряком
склад:
• два маленьких буряка, або один великий;
• жменя родзинок без дірочок;
• кілька очищених ядер волоських горіхів;
• 150 г сиру «Пошехонський» або «Кострома»;
• 67% майонезу - 100 мл.
Спосіб приготування:
1. Буряк попередньо запечіть у підсоленій воді та родзинках і залийте гарячою водою на пару протягом п’яти хвилин.
2. Морква в сирому вигляді, а також варений цукровий буряк, дрібно нарізати, злити родзинки і ретельно спорожнити.
3. Потім змішайте моркву з майонезом, родзинками і викладіть суміш на тарілку, яка рівномірно розподіляється по її дну. Товщина шару близько одного сантиметра.
4. Поверх моркви кладемо дрібно натертий сир, також змішаний з майонезом, але з додаванням часнику.
5. Далі покладіть буряк, змішаний з горіхами, нарізаними на шматочки і присмаченими майонезом.
6. Зверху прикрасьте подрібненим сиром та цілими ядрами волоських горіхів.
Морквяний салат з майонезом та зеленим горошком
склад:
• дві середні моркви;
• 150 грам зеленого консервованого горошку, сорти мозку;
• два невеликих свіжих огірка;
• 72% (дуже жирний) майонез.
Спосіб приготування:
1. Наріжте невеликий шматочок свіжого огірка і варену, очищену моркву невеликими смужками.
2. Додайте, акуратно струсіть банку, горошок, майонез і перемішайте. Покладіть його в салатник і прикрасьте морквяною соломою.
Морквяний салат з майонезом та локшиною швидкого приготування
склад:
• дві пачки вермішелі «тушковані», швидкого приготування, бажано креветки;
• три великі моркви;
• для заправки - нежирний майонез.
Спосіб приготування:
1. Покладіть моркву в глибоку миску, додайте спеції в безмасляний пакет і залийте окропом, щоб брикети повністю покрили.
2. Яйця в підсоленій воді і охолодити їх під струменем чистої води.
3. Коли вермішель набрякне, добре перемішайте зі спецією і злийте зайву воду. Холодний.
4. Поки вермішель охолоне, натріть моркву, наріжте невеликими шматочками яєць і перекладіть все до вже охолодженої вермішелі.
5. Вливаємо майонез, розмішуємо і даємо постояти двадцять хвилин. Після подачі.
Морквяний салат з майонезом та восьминогом по-корейськи
склад:
• три великі калорійні тушки;
• 300 грам моркви «по-корейськи»;
• два варених яйця;
• п’ять ложок 67% майонезу.
Спосіб приготування:
1. Помийте кальмари, видаліть зайве і наріжте кулінарними кільцями. Занурте в окріп і кип’ятіть у окропі до 2 хвилин. Витягніть його і дайте йому охолонути.
2. Вийміть корито з корейської моркви, щоб перекласти, перекладіть моркву на рідкісний друшляк або сито.
3. Поки морква «сохне», подрібніть «салат» з соломи та яєць.
4. Змішайте моркву з подрібненими яйцями та кальмарами, додайте зразок, сіль і чорно-мелений чорний перець.
5. Додайте майонез, ретельно перемішайте і залиште салат у холодильнику на сорок хвилин.
Морквяний салат з майонезом та ламінарією - "Здоров'я чоловіків"
Морква та майонез маскують характерний смак ламінарії - морської капусти. Вживання такого салату може бути занадто багато для пояснення, достатньо сказати, що вміст мікроелементів та вітамінів, основної групи, на 150 грам більше, ніж компенсує добові потреби людського організму.
склад:
• Морква - 1 шт. близько 100 грам;
• 350 грам морської кори без завантаження або в найлегшому маринаді;
• легкий, 30% майонез без наповнювачів;
Спосіб приготування:
1. Моркву грубого помелу солять, збризкують розведеним оцтом, пресують.
2. Наріжте на 5 міліметрів смужки водоростей, змішайте з морквою, сіллю.
3. Дрібно нарізана м’якоть лимона також виводиться і змішується з іншими інгредієнтами.
4. Все це заливається низькокалорійним майонезом, додаючи нарізану мариновану рибу, лимонний сік.
Морквяний салат з майонезом - поради та підказки
• Не використовуйте пісні або гнилі коренеплоди при виборі моркви. Готова миска з такою морквою буде гірчити.
• Якщо верх овоча злегка зеленуватий, видаліть його.
• Коли чистите моркву, обріжте шкірку, намагаючись захопити мінімум м’якоті, саме у верхній шар, трохи нижче кірки, розміщується більшість вітамінів.
• Відваріть моркву, не чистіть, це краще робити після, і шкірка видалиться рідше, а вітаміни збережуться.
• Яблука бажано вибирати кислі сорти, вони надають салату особливу бродіння.
• Для кращого засвоєння каротинового тіла перед додаванням розбавте майонез нежирною сметаною або йогуртом. Цей спосіб заправки також допоможе зменшити калорійність чаші.
• Найпростіший салат, який складається з натертої моркви, легкого, майонезного «салату» та часнику, стимулює апетит і рекомендується при «рятівній» дієті. Той самий простий рецепт добре поєднується з гарніром з вареного рису або картоплі. Невибагливий салат додає йому соковитості і дозволяє трохи заощадити калорії та замінює м’ясне рагу.