Французька кухня

Це вершина гастрономічного мистецтва, і з точки зору історії та міжнародного оцінювання воно займає 1-е місце

біля мене Забронюйте

Brillat Savarin - 1. Склав визначення та правила гастрономії
Олександр Дюма - автор важливої ​​кулінарної книги

Кожен регіон Франції має типові регіональні страви.
Французька кухня характеризується різноманітністю, легкою засвоюваністю, простотою, природною технологічною обробкою їжі, використанням різних видів спецій та інгредієнтів

Типовим для французької кухні є:

  • Змішані закуски - легкі, гострі, ніжні на смак
  • Масло, редис, помідори, огірковий салат, шинка, фаршировані яйця, устриці, паштети, мус, ікра
  • Супи - міцні м’ясні бульйони - консоме з яєчним жовтком або жовтком, вишукані вершкові супи
  • Тепла закуска - спеціальна тепла закуска - ракоподібні, равлики, раки, краби


Заготовки з яловичини, птиці, баранини, картоплі, овочів, фруктів дуже різноманітні.
Обід закінчується подачею сиру - велике споживання сиру
Найпоширеніший напій - червоне вино

Російська кухня

Обширність країни, різні кліматичні умови, різноманітність природних продуктів, велика кількість різних видів їжі та національні та регіональні звичаї - все це впливає на різноманітність і багатство російської кухні.

Російська кухня характеризується тим, що складені страви мають різний склад, багатство їжі та технологічну обробку, цікаві біологічно та енергетично цінні та дуже корисні для здоров'я

Це типово для російської кухні

  • Багатий сніданок - фарш, варена і запечена риба, страви з яєць, сир, чай, молоко, чорний хліб, каша - вівсянка,
  • Дезіата - бутерброди, сосиски, чай
  • Обід - пряна закуска перед обідом
  • Супи - глибокі, складаються з міцного бульйону, овочів, ковбас, картоплі/влітку це холодні супи, іноді їх замінюють сиром
  • Основна страва - м’ясна або овочева
  • Вечеря - легша - страви з яєць, салати, бутерброди, чай
  • М'ясо - яловичина, птиця, риба, баранина
  • Насадки - лише в невеликих кількостях
  • Національний напій - чай, улюблені дріжджі

Угорська кухня

На особистість, своєрідну, кухня інших народів не впливає

Це типово для угорської кухні

  • Вони люблять свинину
  • Найпопулярніша спеція - мелений перець
  • Використовується більша кількість мазі, бекону, вершків, часнику, цибулі, квашеної капусти, паприки.
  • Найпоширеніші страви - лечо, гуляш, перкельт, фарширований перець
  • Гарніри - макарони, тартон, вареники

Болгарська кухня

  • Приготування баранини
  • Часта подача овочів і фруктів у великих кількостях
  • Використання рослинних олій
    Приготування м’яса на грилі
  • Спеціальність - холодний суп - таратор
  • Часта подача салатів - магазин, молочні продукти, овечий сир, болгарський йогурт, як відомо, кисле молоко
  • Білого хліба ніколи не бракує під час їжі
  • М’ясні страви найчастіше готують, тушкують, з м’ясного фаршу

Румунська кухня

Вона взяла багато страв з угорської, болгарської, східної та французької кухні

Це типово для румунської кухні

  • Приготування яловичини, свинини, риби
  • Він воліє смажити на грилі та на шпажці
  • Мелений перець використовується мало
  • Кондитерські вироби солодкі - турецька кухня

Югославська кухня

Велика різноманітність приготування їжі
Кожен регіон має свої звичаї та особливості
Великі готелі адаптуються до міжнародної кухні

Це характерно для югославської кухні

  • М'ясо баранини, свинина, дичина, риба, устриці
  • Найбільш готуються страви з фаршу з великою кількістю овочів
  • Страви більш гострі
  • Він включає багатий вибір свіжих фруктів та випічки
  • Типовий суп - пробка
  • Шашлики, чевабчі, пряники, лечо, козяче м'ясо та шинка прошутто (копчена шинка)
  • Білий хліб подають до кожного прийому їжі протягом дня