З приходом літа ми прагнемо трохи прохолодніше у велику спеку. Морозиво та морозиво - одні з найпопулярніших літніх солодощів для молодих та старших. Незалежно від того, робимо ми це вдома чи купуємо у вуличного продавця чи ресторану, є кілька речей, про які слід пам’ятати.
Завдяки складу морозива (високий вміст рідини та білка, а також інші швидко погіршуються інгредієнти), воно є чудовим середовищем для розмноження бактерій, які вражають шлунково-кишковий тракт. Воронкове морозиво - це упакована їжа, і тому вона може легко забруднитися (наприклад, крапельною інфекцією, брудними руками, дозуючою ложкою, прикрасами, навколишнім середовищем). Його потрібно постійно охолоджувати, оскільки навіть невелике підвищення температури призводить до танення і швидкого псування на його поверхні. Це дозволяє бактеріям дуже швидко розмножуватися.
Якою б сильною не була наша тяга до морозива у спеку, будьмо трохи прискіпливими! Давайте подивимося, як виглядає середовище лічильника. Охайний, чистий, без пилу? Температура в прилавку для морозива повинна становити максимум -8 градусів Цельсія (це вказує термометр). Давайте розглянемо далі: яке видовище пропонує морозиво? У добре керованому дозаторі морозива текстура морозива, мабуть, не дуже м’яка, не розплавлена, а прикраси, розміщені безпосередньо на ньому, їстівні, зі смаком, чисті та гармонійні з морозивом. Важливо використовувати ополіскувач для проточної ложки або окремий дозатор або шпатель у кожній банці, а не промивати промиту ложку, натискаючи на губку або тканину, розміщену на прилавку.
У якісному морозиві не повинно бути кубиків льоду, вони утворюються лише в розтопленому та повторно замороженому морозиві. У вимогливій кафе морозива свіжоприготовлене морозиво не заповнюється раніше виготовленим морозивом, лійка захищена від бруду, а обрані смаколики передаються замовнику серветкою при подачі. У добре функціонуючому кафе морозива люди, що обслуговують, доглянуті, зовнішній вигляд гігієнічний, волосся та одяг чисті та охайні, руки чисті та не носять ручних інструментів, травм та змін на їх шкіру. Перш ніж купувати, переконайтеся, що ім’я та адреса виробника або продавця морозива розміщені чітко.
Склад льодового шпигуна, як і морозиво, також є джерелом деяких погіршуючих збудників. Морозиво слід зберігати при -18 ° C або нижче і транспортувати при найнижчій температурі. Що слід спочатку вивчити, якщо ми купуємо морозиво і бачимо лише його упаковку? Давайте подивимось, чи упаковка ціла! Чи деформоване в ньому морозиво? Виходячи з цього, ми можемо побачити, чи він раніше розморожувався і чи не заморожувався знову. Цілісність упаковки та температура продукту є гарантією того, що морозиво можна споживати безпечно. Морозиво бажано вживати у більших кількостях у теплі літні дні завдяки своїм охолоджуючим властивостям, але не слід забувати, що навіть інші солодощі, деякі види морозива, мають відносно високий вміст енергії. Тож давайте їсти його в міру.
При приготуванні морозива вдома також слід дотримуватися наступного:
- Використовуйте лише чисті інструменти!
- Працюйте зі свіжими, чистими, якісними інгредієнтами!
- Якщо ви робите морозиво з порошку, дотримуйтесь інструкцій на виробі!
- Готове морозиво ми зберігаємо в морозильній камері і завжди беремо лише стільки, скільки споживаємо відразу.!
- Розтоплене морозиво не слід заморожувати повторно!
- Чисті руки також необхідні при приготуванні морозива!
ТУТ, ЛЕГКО ЗРОБИТИ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ З МОРОЖИНИ:
Інгредієнти: 30-40 дкг фруктів (полуниця, малина, ожина або вишня); 4 дл натурального йогурту; мед або цукор за смаком; трохи лимонного соку; 3 дл вершків
Підготовка: Змішуємо улюблений фрукт з йогуртом, підсолоджуємо за смаком і додаємо до нього лимонний сік. Збити вершки і обережно розмішати фруктовий йогурт. Вилийте у більшу коробку з кришкою і поставте в морозильну камеру. На початку заморожування бажано виносити його два-три рази кожні півгодини і перемішувати виделкою та віночком, щоб запобігти кристалізації. Через 5-6 годин заморожування можна їсти смачне і корисне морозиво.