Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Напередодні ми приготуємо морозиво: Збиті вершки. Збийте йогурт з медом, потім додайте кришталевий цукор і продовжуйте збивати, поки кристали не розчиняться. Змішайте йогурт зі збитими вершками і розділіть суміш на три частини. Ми підготуємо 3 ємності, в яких заморозимо морозиво (я використовував банки з маслом). Наповніть першу ємність 1-ю частиною суміші. Змішайте 2-ю частину з просіяним какао і тертим шоколадом. 3. і одночасно змішати найменшу частину із змішаною полуницею. Помістіть підготовлене таким чином морозиво на ніч у морозильну камеру та змішуйте кожне з них не менше трьох разів з інтервалом у півгодини.
На наступний день перенесіть морозиво з морозильної камери в холодильник, щоб воно трохи розм’якшило і приготуйте тісто. Збийте жовтки з половиною цукру, потім додайте теплу воду і, нарешті, просіяне борошно з розпушувачем. Збийте твердий сніг з білків і цукру, що залишився, і ретельно перемішайте. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в розігрітій духовці до золотистого кольору. Прямокутну форму вистилаємо харчовою фольгою і втискаємо в неї ще тепле тісто, вирізаємо стирчать краї. Дайте формі повністю охолонути, а потім перенесіть у морозильну камеру на 5 хвилин.
Витягніть тісто і за допомогою ложки наповніть його розм’якшеним білим морозивом. (Морозиво не повинно танути! Це повинно дозволити нам зачерпнути його ложкою.) Знову поставте в морозилку на 5 хвилин.
Потім притисніть полуничне морозиво, дайте йому застигнути протягом 5 хвилин. Нарешті, ми також накладаємо на полуницю морозиво з какао. Накрийте решту шляху (якщо залишилося недостатньо, допоможуть довгасті печива). Покрийте все виступаючою фольгою і дайте йому замерзнути в морозильній камері. Потім підбираємо, перевертаємо і прикрашаємо йогуртовою глазур’ю.
Потім підбираємо, перевертаємо і прикрашаємо йогуртовою глазур’ю.