гребінці

  • Ціна: 7,6 €/особа
  • Калорії на 100г: 190ккал
  • Рецепти риби та морепродуктів · Рецепти для урочистих випадків

Інгредієнти

  • 12 гребінців
  • 150 мл оливкової олії першого віджиму
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка свіжої подрібненої петрушки
  • Сіль крупного або пластівців типу Мальдон (за смаком)

Як зробити гребінці на грилі.

У багатьох своїх рецептах я завжди в кінцевому підсумку кажу: "Інгредієнт є королем, якщо ви використовуєте якісні інгредієнти, рецепт набере десять балів". Я підтверджую себе в цьому рецепті простим приготуванням, де, якщо ми вкладемо кошти в якість, ми отримаємо вражаючий смак як нагороду.

З моєї точки зору гребінці Вони є одними з найкращих морепродуктів, які є в Галичині, я вже підготував з ними рецепт, але я майже завжди готував традиційні страви, де інгредієнт покритий, як, наприклад, у відомій пиріг цього ласощі.

У сьогоднішньому рецепті я хочу підняти цей інгредієнт на вищий рівень, на славу вашої дегустації, якщо це можливо. Його солодкий смак, як і більшість морепродуктів, зроблених в самий раз, є на рівні з гребінці (ще один з моїх улюблених морепродуктів) або якийсь іншиймідій. Найкраще те, що для виготовлення цієї страви не потрібно знати, як готувати, не потрібно сильно ускладнювати своє життя. Точна точка приготування і трохи гарної заправки з оливковою олією.

Коли ви принесете на стіл цю страву, ви залишите своїх гостей збентеженими, рецепт гідний найкращого гурмана. І пам’ятайте, поклавши на стіл шматочок Галичини, ви не пошкодуєте.

Очищення гребінців

  1. Якщо ми використовуємо заморожені гребінці, вони зазвичай виходять відкритими та чистими. Хоча добре перевірити, чи є у них піску на всякий випадок. Я знаю, що багато з вас не в Галичині, і вам важче знайти свіжі морепродукти.
  2. Щоб цей пісок не зіпсував таку смачну закуску. Гребінці ми розморожуємо в холодильнику напередодні ввечері і залишаємо їх у холодній воді на годину. Якщо ви отримуєте свіжі гребінці, важливо видалити пісок, який вони зазвичай добре приносять, щоб це не дратувало і не зіпсувало рецепт.
  3. Їх слід тримати близько двох годин перед приготуванням у великому пластиковому посуді або ємності. Потрібно додати холодної води, добру жменю крупної солі і змінити воду тричі.
  4. Ми видаляємо гребінці, яким допомагає хороший ніж, перетягуємо всі гребінці, поки внутрішня частина не стане чистою. Ми залишаємо всі гребінці на тарілці і очищаємо ножем оболонку шкаралупи, якщо на її поверхні залишаються залишки.
  5. Ми повинні дуже добре вимити черепашки, тому що збираємось покласти їх собі в рот. Зазвичай мию їх у посудомийній машині, за короткою програмою вони ідеальні. Також після їжі гребінців я не викидаю шкаралупи, бо використовую їх для інших рецептів.

Приготування морських гребінців

  1. Очистіть і подрібніть зубчики часнику, вони повинні бути дуже подрібненими. Ми змішуємо їх з невеликою кількістю солі та оливковою олією.
  2. Збиваємо електричним міксером до отримання однорідного соусу. Миємо і зливаємо петрушку, коли вона досягла сухий, подрібнюємо дуже дрібно і резервуємо.
  3. Нагріваємо праску до високої температури. Додаємо кілька крапель олії саме туди, куди збираємося покласти гребінець з м’ясом, що торкається гарячої плити. Замочіть морські гребінці, зануривши їх у заправку, і покладіть на решітку, повертайте і повертайте на хвилину.
  4. Ми поміщаємо кожен гребінець у свою оболонку. Ми розподіляємо по чайній ложці соусу на кожен, додаємо трохи солі для пластівців типу Мальдон. Нарешті посипаємо подрібненою петрушкою. Ми подаємо негайно.

Ви можете побачити всі фотографії поетапно на наступному альбомі.