Морські водорості для подолання зростаючої епідемії ожиріння

морські

Морські водорості можуть стати ключем до боротьби з ожирінням після того, як було встановлено, що вони зменшують засвоєння жиру більш ніж на 75%.

Зараз команда університету Ньюкасла додає клітковину водоростей у хліб, щоб побачити, чи можна розробляти продукти, які допомагають нам худнути, вживаючи їх.

Група вчених на чолі з доктором Іеном Браунлі та професором Джеффом Пірсоном виявила, що харчові волокна однієї з найбільш комерційно використовуваних водоростей у світі можуть зменшити кількість жиру, що засвоюється організмом, приблизно на 75%.

Команда Університету Ньюкасла виявила, що альгінат - природне волокно, що міститься в морських водоростях, - перешкоджає засвоєнню організмом жиру краще, ніж більшість методів лікування ожиріння, які зараз доступні на ринку.

Використовуючи штучну кишку, дослідники перевірили ефективність понад 60 різних природних волокон, вимірюючи кількість жиру, який перетравлювався і засвоювався під час кожного лікування.

Представляючи свої висновки на весняному засіданні Американського хімічного товариства в Сан-Франциско, доктор Браунлі сказав, що наступним кроком є ​​набір добровольців та вивчення того, чи можна відтворити ефекти, змодельовані ними в лабораторії, на реальних людях, і чи можна ці продукти відтворювати дійсно прийнятні в звичайному харчуванні.

"Метою цього дослідження було випробувати ці продукти, і наші початкові результати вказують на те, що альгінати значно зменшують травлення жиру", - пояснює доктор Браунлі. "Це свідчить про те, що якщо ми зможемо додати цю природну клітковину до повсякденних продуктів, таких як хліб, печиво та йогурти, до трьох чвертей жиру в цій їжі може просто пройти через організм".

Тепер наступним кроком є ​​проведення клінічних випробувань, щоб з’ясувати, наскільки вони ефективні при споживанні як частина звичайної дієти.