Вживання в їжу морських овочів у середземноморському басейні було задокументовано з 600 р. До н.е.
Дієтичне використання морських овочів у середземноморському басейні було задокументовано з 600 р. До н. Е. Хоча дані про їх включення в раціон людини, що датуються 10 тис. Років, були знайдені на Сході, особливо в Японії, де водорості можуть становити 25% раціону, пам’ятайте на порталі Enbuenasmanos.com Луїза Мартін, натуропат і фахівець з гербодієтики.
У більшості європейських країн морські водорості зайняли місце в місцевій гастрономії, наприклад, в Австрії та Німеччині, де з водоростей виготовляють високоцінний вид хліба, Альгенброт, злаковий хліб, до якого додають 2-3% висушених водоростей у борошно.
Під впливом макробіотичних дієт споживання водоростей високо цінується на Заході. Іспанія не була чужою для цього руху, і протягом кількох років новаторський та ремісничий досвід проводився в Редонделі (Понтеведра), де на додаток до відомих японських водоростей вони пропонують нам ще три типово атлантичних; смачні морські спагетті, ірландський мох і фукус.
Дієтичні властивості водоростей
Водорості - це овочі з найбільшим вмістом мінеральних солей та мікроелементів. Вони багаті йодом, залізом (100 грам водоростей дають нам вдвічі більше заліза, ніж сотня сочевиці), кобальтом, магнієм, кальцієм, фосфором та калієм. Зі 100 грамів водоростей Хізікі ми забезпечуємо 1400 мг. кальцію до 100 мг. що вносить молоко, і, отримуючи 1 грам водоростей Kombu щодня, ми отримуємо достатній внесок йоду, щоб гарантувати баланс залоз внутрішньої секреції. Мікроелементи, такі як цинк, необхідний для правильної секреції та засвоєння інсуліну, заліза та кобальту, відповідальних за запобігання анемії, або кремній та кальцій, необхідні для зміцнення кісток, нігтів, шкіри та волосся, присутні в водоростях.
Щоденна столова ложка водоростей постачає організм усіма необхідними мінералами та мікроелементами, необхідними для правильного клітинного метаболізму. Багатство хлорофілу водоростями; найбагатші - спіруліна та блакитні водорості кламат. Хлорофіл активує ферменти організму, які беруть участь у засвоєнні поживних речовин, перетворюючи їх в енергію; сприяє очищенню крові та збільшенню утворення гемоглобіну, запобігає скороченню судин та підвищує м’язову та нервову працездатність.
Морські водорості для схуднення
Водорості збільшуються в розмірі, коли вони стикаються з водою, своїм природним середовищем, виробляючи ситний ефект, а, з іншого боку, завдяки великому внеску йоду (морські водорості - це продукти харчування, які в п’ять разів багатші йодом, ніж морська вода) регулюють функціонування щитовидної залози, відповідальної за спалювання вуглеводів, які ми їмо, і не перетворюються на ручки любові.
Властивості водоростей для схуднення також пов’язані з тим, що вони забезпечують слизову речовину (особливо ірландський мох та агар-агар) волокна, яка стимулює нормальну роботу товстого кишечника, що дозволяє щодня добре виводити відходи, що є важливою вимогою до усунути зайву вагу.
Дієта, заснована в основному на салатах, фруктах та цільнозернових продуктах, і регулярні фізичні вправи - справжня основа зменшення ваги та жиру в організмі.
Морські водорості є хорошими допоміжними речовинами завдяки вмісту фенілананіну, амінокислоти, яка пригнічує нервову стимуляцію апетиту в мозку, що разом із внеском йоду, мінералів та ферментів допомагає нам прискорити метаболічний процес зменшення ваги та токсинів.
Водорості водоростей водоростей і водоростей фукус можна вживати в таблетках або капсулах за 30 60 хвилин до основних прийомів їжі з одним або двома склянками води, щоб протидіяти ожирінню. Вони містять ціанокобаламін або В12, що виключає, що цей вітамін із сімейства групи В відсутній у рослинному світі.
Водорості Норі та спіруліна є найбагатшими цим важливим водорозчинним вітаміном, настільки важливим для синтезу ДНК, утворення еритроцитів та клітин стінок шлунка. Це особливо важливо для вегетаріанців. Вони є неперевершеним джерелом рослинного білка для забезпечення всіх незамінних амінокислот в адекватній пропорції та з коефіцієнтом засвоюваності до 95% (поряд з м’ясом 20% або сої 35%). Вони також не містять холестерину, насичених жирів, залишків антибіотиків, пестицидів або синтетичних гормонів, як це відбувається з м’ясними білками.
Для захисту шкіри
Більший відсоток вітаміну Е, ніж зародки пшениці, і одна з найбагатших продуктів провітаміну А або бета-каротину. Слід також додати, що водорості містять лінолеву та альфа-лінолеву кислоти. Ця особлива синергія вітамінів з водоростей діє проти старіння, захищає шкіру та слизові оболонки від вільних радикалів, без ризику гіпервітамінозу, оскільки бета-каротин або попередник вітаміну А є абсолютно нетоксичними.
Альгінова кислота, основний і своєрідний компонент водоростей, сприяє виведенню важких металів, таких як миш'як, свинець, ртуть і навіть радіоактивні елементи (стронцій, кобальт), викликаючи тим самим утворення нерозчинних солей, які разом з продуктами як відходи з наш організм, ми усуваємо всі забруднюючі елементи, які потрапили з їжею або які поглинулись з атмосфери, а також пурини з продуктів тваринного походження. Завдяки цьому елементу також усуваються зайвий жир і токсини, що відкладаються в крові, який таким чином очищається.
Звичайно, водорості заборонені людям, які страждають на гіпертиреоз, у них видалена щитовидна залоза або вони дуже тонкі та нервові через високий склад йоду. Деякі водорості містять високий відсоток натрію, тому зловживання ними не підходить людям зі схильністю до гіпертонії. У всіх цих випадках прісноводні водорості, такі як кламат, спіруліна або хлорела, є більш доцільними.