Зміст статті

  • Користь і шкода млинців
  • Дієтичні млинці
  • Дієтичні млинці
  • Дуканеві млинці
  • Млинці з дуканевих висівок
  • Дуканеві млинці на кефірі
  • Дуканеві млинці без висівок
  • Млинці з вівсянки
  • Млинці з вівсянки без борошна
  • Вівсяна млинцева дієта
  • Низькокалорійні млинці

Ці червонуваті сонечка - це традиційна російська страва, яка супроводжує православні та язичницькі свята - потрібно лише пам’ятати про Карнавал. Їх люблять люди різного віку, їх рецептів сотні, але чи можна їсти млинці на дієті, а їх низькокалорійні варіації безпечні з висівками, крупами та різними видами борошна? Які компоненти млинців можуть пошкодити фігуру і як захиститися від рису, щоб покращити?

Користь і шкода млинців

Основною небезпекою цієї страви під час дієти (та й зниження ваги в цілому) є її калорійність, головним чином через наявність борошна в рецепті. Традиційно це пшениця, визнана «непотрібною» для організму, оскільки вона позбавлена ​​всіх корисних властивостей, властивих зерну через занадто глибоке очищення. Залишилися лише швидкі вуглеводи, що спричиняють різкі стрибки цукру, і ви вже досягли цієї цифри. Пшеничне борошно з цього положення особливо небезпечне при дієтах у діабетиків.

Де ще користь і шкода млинців? У складі:

  • Цукор - заборонений продукт у всіх дієтах, який також додає калорій.
  • Вершкове масло, в якому смажать млинці, додає калорій та нездорових жирів, особливо якщо це соняшникове.
  • Дріжджі: присутні в деяких рецептах млинців, у всіх дієтах це також заборонено, оскільки викликає кишкове бродіння.
  • Молоко, безумовно, є здоровим продуктом завдяки високій частці кальцію, але лактоза, яка є цукром, не приносить користі організму.
  • Яйця: організм потребує помірної кількості як джерела білка.

Дієтичні млинці

Враховуючи калорійність цієї випічки (дріжджові млинці на молоці, близько 217 ккал на 100 г), під час схуднення це не вітається. Якщо ви плануєте їсти млинці на дієті, яка передбачає сильне скорочення калорій, найкраще відмовитися від цієї ідеї. При дієті з низьким вмістом вуглеводів (спортивна сушка, БУК тощо) ця страва також заборонена, але вона використовується на дієті Дюкане, тільки за спеціальним рецептом. Однак якщо вас цікавить, чи можна їсти млинці для схуднення за правилами здорового харчування, то їх дозволяють з певними застереженнями:

  • їсти вранці;
  • приймати легкі начинки;
  • переглянути склад;
  • не втягуйтеся в ожиріння.

їсти

Дієтичні млинці

Якщо ще раз поглянути на продукти, які особливо шкідливі для фігури, і виключити їх із рецепту, ви отримаєте млинці для дієти, або, точніше, менш небезпечні для схуднення. Перш за все, ця страва повністю втрачає цукор, який виконує лише функцію створення солодкого смаку: консистенція тіста нічого не втрачає. Якщо у вас ласун, додайте столову ложку меду, але краще заповнити фруктовою або ягідною начинкою; гірше не буде.

Дієтичні млинці передбачають ще кілька модифікацій основного рецепта:

  • Без дріжджів - введіть соду/порошок для випічки для пишності.
  • Їх готують антипригарним шаром, щоб уникнути використання жиру. Якщо млинці прилипають до каструлі, протріть краплю оливкової олії серветкою.
  • Знежирене молоко, бажано безлактозне, або вода.
  • Для млинців використовується борошно грубого помелу, бажано не пшеничне. Якщо немає готового продукту, слід придбати кавомолку і подрібнити всі крупи або крупи (коричний рис, гречка та овес будуть чудово працювати).

Дуканеві млинці

Система схуднення П’єра Дюкана - це дієта, при якій ця страва замінює втрату ваги і не дозволяє нарікати без смачних добавок до чаю або сніданку. На стадії нападу, яка є початком і передбачає швидке зменшення обсягів, борошно заборонено, але згідно з Дюканом дозволяються спеціальні млинці. Їх можна готувати з висівками або без них, з крохмалем, у воді, на кефірі. Смак відрізняється від класичного, але це хороша альтернатива, з якої ви не наберете вагу під час дієти.

Млинці з дуканевих висівок

Простий варіант, який використовується як замінник хліба і поєднується з овочевими начинками: млинці зі свіжих висівок за Дюканом. Якщо ви хочете солодощів, додайте підсолоджувач, але лікарі радять на дієті якомога більше триматися подалі від таких продуктів. Склад цих млинців позбавлений шкідливих компонентів:

  • вівсяні та пшеничні висівки (всього по 3 ст. л.);
  • молоко без лактози: півсклянки;
  • маленьке яйце.

Процес приготування є стандартним, немає сенсу описувати його поетапно. Важливо додати лише те, що поки ви не отримаєте правильну консистенцію млинця, кляр розбавляється кип’яченою водою, а якщо яйце велике, ви можете видалити жовток, так ви зменшите калорійність млинців. Робочу суміш перед смаженням (використовуйте спеціальний креп, щоб не брати олію) слід залишити на півгодини, щоб висівки набрякли в рідині.

Дуканеві млинці на кефірі

Ви можете повністю відмовитись від молока під час цієї дієти, віддаючи перевагу кефіру. Уважно перегляньте список компонентів, щоб він був якомога коротшим. За словами Дюкана, легко приготувати низькокалорійні млинці на кефірі:

  1. 2 столові ложки крохмалю і будь-яких висівок залийте склянкою свіжого кефіру з мінімальним вмістом жиру і забудьте про годину.
  2. Коли тісто для млинців змінить свою консистенцію (висівки набрякають), покладіть пару маленьких яєць, трохи солі. Ви можете додати підсолоджувач, якщо хочете солодкий смак.
  3. Додайте води для більш рідкої консистенції і випікайте млинці стандартним способом.

Дуканеві млинці без висівок

Щільність таких хлібобулочних виробів трохи вища, ніж у класичної, тому вона схожа на американські млинці. Основою млинців по Дюкану без висівок є крохмаль (рис або кукурудза) та нежирний сир, який беруть по одній столовій ложці. Їх змішують з молоком (бажано підтримувати відсоток жирності на рівні 1,5%) і окропом, який повинен додати приблизно 150 мл. Для еластичності млинця яєчний білок вводиться в кляр. Ви можете додати пишноти оцту, загашеному содою.

Млинці з вівсянки

Серед усіх видів борошна, які використовуються в дієті, для підвищення ступеня користі від приготування їжі та зменшення шкоди овес заслужив особливу любов до господинь. Його можна зробити з Геркулеса, а деякі навіть не подрібнюють їх, хоча вівсяні млинці будуть більш щільними і менш ніжними. Зверніть увагу, що при випічці з'явиться гіркота, що обумовлено її основою. Якщо ви продовжуєте розмірковувати, чи можна їсти млинці на дієті, ось 3 варіанти, які однозначно дозволено. Процес смаження не описаний, оскільки він є стандартним.

Млинці з вівсянки без борошна

Цей вид випічки характеризується низьким ГІ, тому він дуже підходить для діабетиків. Якщо розглядати склад, то ці млинці, виготовлені з без борошняних вівсяних пластівців, майже ідентичні традиційним без дріжджів, але вони не підсолоджені і вони трохи щільніші. Сутність кориці та ванілі надає смак та аромат, яких не можна додавати, це необов’язкові предмети. Тісто потрібно тримати перед смаженням, щоб мелений овес (через блендер) набряк, інакше будуть грудочки.

Склад такий:

  • великий стакан вівсяних пластівців;
  • склянка молока навпіл з водою;
  • яйце;
  • трохи соди і солі.

Вівсяна млинцева дієта

Навіть на найсуворішій дієті ви можете насолоджуватися цими простими млинцями, приготованими на воді на сніданок. Можна пити газовану мінеральну воду, щоб вони знайшли ажурну структуру. Сковороді дозволяється змастити краплю рослинного масла перед смаженням. У дієтичних вівсяних млинцях використовуються такі продукти:

  • 2 яєчних білка;
  • 0,6 л води;
  • 0,2 кг вівсянки (краще подрібнити її самостійно);
  • Сіль.

Низькокалорійні млинці

Якщо ви не любите чистого вівса на основі приготування їжі, спробуйте приготувати суміш з гречаним або житнім борошном, або візьміть пшеничне, але цільне зерно, порівняно з вищим сортом, кожна калорія виправдана. З яєць використовуватимуться лише білки, які потрібно дуже добре збивати, молоко без лактози. Якщо ви дуже хочете солодощів, покладіть в тісто столову ложку меду; ці низькокалорійні млинці не заважають будь-якій дієті.

Орієнтовний перелік основних компонентів:

  • вівсянка навпіл з будь-якою іншою - 200 г;
  • яєчні білки - 3 штуки;
  • безлактозне молоко - склянка;
  • мед - 10 г.

Увага! Інформація, представлена ​​в статті, носить лише ознайомчий характер. Матеріали статті не вимагають самостійної обробки. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта...