Це пропозиції астурійських ресторанів, включені до відомого путівника

В Астурії є вісім ресторанів із дев’ятьма зірками Мішлена. Вісім ресторанів, що отримали критичну нагороду, якими пишаються астурійці, переносячи свою гастрономію під прапором на кулінарний Олімп. Але ви пробували свою кухню? Можливо, багато хто не наважується, тому що асоціюють цю нагороду із дорогим меню та показними стравами із надто заплутаним авангардом. Як би там не було, кухня - це культура, і це добре, щоб з нею пізнати і час від часу потурати собі. Незважаючи на свою престижність, ці ресторани пропонують меню, пристосоване до будь-якого смаку та кишень. Це пропозиції (впорядковані від найнижчих до найвищих відповідно до їх цін), не враховуючи винних пар.

можна

Авангардні фейки підкорюють Жирону

Естер Манзано управляє цим рестораном, розташований у самому центрі Хіхона, нагороджений зіркою Мішлен та сонцем Repsol. Це ж ім'я віддає данину селу, де народилися брати Манзано і де вони відкрили свій перший ресторан, Casa Marcial в Арріондасі нагородила двома зірками Мішлен та трьома сонцем Repsol. Його традиційне меню коштує 49 євро та має дуже широку пропозицію: хрусткі морські водорості з лимонним майонезом, хрустка шкірка тріски з червоним моджо, піту та його околиць, шинка крокет, домашня сутичка на кукурудзяній тортилії, астурійська тушкована квасоля, рис з калейою піту та фінішем, панакота де селера з водою з яблуками та фенхелем та астурійська рисовий пудинг. Manzano також пропонує меню, яке носить його ім'я (Естер) за 76 євро.

Його відомий шеф-кухар Ісаак Лоя каже, що "Реальний Бальнеаріо де Салінас надає найвибагливішим смакам можливість побалуватись нашими смаками, і для них пропонує зважене та сугестивне меню". Його рекламне меню для астурійської кухні за 49,50 євро складається з чотирьох страв: рис омарів, конфіт хека на чайнику, капустяна капуста та райський тоцинілло з морозивом безе. А для найвимогливішого смаку також є дегустаційне меню за 88 євро.

Астурія застоюється у Всесвіті зірок Мішлена

Arbidel пропонує одне з найцікавіших пропозицій щодо якості та ціни з усіх ресторанів Star. Розташований у Рібадеселлі та під керівництвом кухаря Хайме Уза, їхнє меню складається з різноманітних страв, як дегустаційні тапас. За 53 євро з людини (напій та хліб не включені), ви можете спробувати їх традиційні страви з інноваційним нальотом, починаючи з зеленого яблучного гаспачо, маринованої сардини та Пріа, продовжуючи тартаром стейків з паламуди, фуа та овочами, деякими чорними пудинговими равіолі (з Варе, гриби або яблуко), горщик зеленої капусти та капусти, смажена фуа-гра та чоско, римський хек (у лапках, оскільки Уз надає своє особисте враження та враження кожному з цих семи страв) і закінчуючи Джозеліто Пібіл habanero cuitlacoche та гуакамоле) та шоколадна сковорода з кристалізованою олією розмарину. Щедра дегустація, для всіх бюджетів, під назвою Арбідель, як і сам ресторан. Хоча шеф-кухар також дає можливість спробувати його Велике меню Хайме Уз за ціною 85 євро.

El Retiro de Llanes пропонує ще одне з найдоступніших меню, Pancar, за 58 євро. Ваш шеф-кухар Рікардо Сотрес Він пропонує на столі чудовий сервіз із домашнім хлібом, ремісничим маслом та водою, які супроводжують три закуски: хрусткою шкіркою тріски та її брендом. Кукурудза, солона сардина та родимка піту-калеї. І астурійська сирна шишка, яблуко та айва. Є дві основні страви, і вони складаються з тріски з тушонкою з її перець, нуту та шафрану та рису з піту-калеєю. На завершення Сотрес кладе солодку брошку з карамелізованою торрією та морозивом капучино та ремісничим сиром з Астурії. На їх веб-сайті ви можете знайти ще два меню з різними цінами та змістом, Llanes, 75 євро на особу та Retiro 120 євро (Сполучення може бути включено в усі, залежно від того, що потрібно, ціна може зростати більшою чи меншою мірою).

Де "сімейство Моран висловлювало свою пристрасть до кулінарії за весь свій столітній досвід із зіркою Мішлен та трьома сонцем" Репсол ", йдеться на її веб-сайті. Цей ресторан, розташований у Прендесі, пропонує гастрономічні можливості з двох меню. Так званий 1882 рік, 77 євро на людину, Складається з хрусткого бутерброда з астурійських сирів, оладки з піту, крокетів з компанго, орікусів з лимонним соком та зеленим каррі, вершкових бруньок, лука з маслом та трюфелем, риби та м’яса (залежно від сезону), бобових Prendes, бальзамічного та крем з рисового пудингу, щоб закінчити цей досвід. Його Сучасне меню на 132 євро, крім згаданих страв додають ще три: устриця з яблучним місо, ікра з креветками та фундуком та кокосами, ельфи та яйце.

Актуальна та сугестивна ринкова кухня Гонсало Паньєда (як шеф-кухар) та Антоніо Перес (як сомельє). У центрі Хіхона це один із просторів з найкращими видами, крім того, що має вишукане меню сезонних страв. Копчена сардина, пюре із чистотілу, ікра та помідор. Устриця Жирардо, водорості, рожевий перець і бергамот. Спаржа, жовток, гриби та іберійська шинка. Тушкований бульйон зі свинячими ногами та копченим вугром. Карабінер. Риба відповідно до ринку. Рецентатна баранина, корейка, соя, солодкий картопляний та абрикосовий пюре. Суп з козячого сиру з фундуком та медом. М'ятний, фруктовий та шоколадний салат. Все це за 80 євро.

Інші астурійські ресторани (без зірки), які сяють у путівнику Мішлена

Корраль дель Індіану

Одна зірка Мішлена та два сонце Repsol підтверджують кар'єру Хосе Антоніо Камповієхо та його ресторану в Арріондасі. За 92 євро ви можете спробувати його дегустаційне меню (одне з найпоширеніших у цьому списку), яке запрошує вас мріяти та відчувати різноманітні смаки. Перли в Ео, бонбон і білий шоколад Cabrales, макарон з кукурудзи та сабадієго, кукурудзяна коржик, гуакамоле та цибуля-енчилада, вершковий крокет з іберійської шинки, коріння, молочні продукти з Астурії, Вакабалло (маринована корова, копчена ікра калкана, нюанси пряні та кислі ), салат із салату, помідорів та цибулі (заправлений холодним кремом з сидром оцту), два копчені сири (El Gamoneu del Puerto та La Anguila), Cubos de la Memoria (наші спогади), Gizzard risolada, черево червоне тунець і чорний кунжут, Контрасти (кальмари, телятина та ікра), свіжа квасоля в теплій маринованій огірці, маринований боніто та його копчений бульйон, червоний тунець Barbate (Petaca Chico), присмажений на деревному вугіллі в легкому цитрусовому соління, маринована морква, улов день, мисливські промисли La Grousse та Молочні емоції закінчити.

Ми повертаємось до братів Манзано, які внесли останню крапку в цей список делікатесних меню зі своїм рестораном Casa Marcial, який вони пропонують до свого 25-річчя та за 90 євро хрустка морська капуста з лимонним гелем, молюск із софрито та граніта з пюре з морських водоростей, шинка крокет, піту та його оточення, устриці, яєчний жовток, кукурудза та солоний сік, салат із хека з голландським та ікрою сухим, астурійський шматок яловичини з мариновані овочі, шоколад, м’ята та пристрасть.