Мозок та харчування II.

Якісні жири

Притисніть обидві руки до кулака і з’єднайте їх так, щоб внутрішня сторона зап’ястя торкалася. Ваш мозок приблизно такий великий. Мозок - найтовстіший орган в організмі, що містить близько 60% жиру.

Не новина, що хороша дієта позитивно впливає на всі наші життєво важливі функції, правильне функціонування органів, включаючи мозок. Харчування може мати великий вплив на поведінку, настрій та роботу мозку.

Жири здавна вважалися невідповідними з поживної точки зору. Але це не жир, як жир. В останні роки т. Зв Незамінні жирні кислоти, які часто називають EFA (незамінна жирна кислота). Це, зокрема, кислоти, відомі як Омега-3 (альфа-ліноленова кислота) та Омега-6 (лінолева кислота). Ці жирні кислоти не можуть вироблятися людським організмом, тому вони повинні надходити в організм ззовні, особливо з їжею.

ОВД відповідають за роботу та цілісність мозку. Наприклад, було встановлено, що дітям із розладами спектру аутизму потрібно більше жирів цього типу. Повідомляється, що жирні кислоти омега-3 захищають від розвитку психічних захворювань, зокрема депресії та шизофренії, біполярного розладу тощо. Варто згадати їх позитивний вплив на інтелект. Вони сприяють хорошому функціонуванню пам’яті. Повідомлялося, що високі дози омега-3 EFA стабілізують стан пацієнтів з діагнозом деменція Альцгеймера. Позитивні зміни відбулись також у людей з біполярним розладом, депресією та жінок з іншими серйозними проблемами психічного здоров'я. Вони допомагають пом’якшити гнів та напади агресії. Також спостерігалося поліпшення стану у хворих на розсіяний склероз. Загалом, це покращує настрій, сприяє концентрації уваги та, як уже згадувалося, пам'яті.

Встановлено, що омега-3 також відіграють ключову роль у розвитку мозку в пренатальний період. У період харчування немовлят після пологів грудне молоко виявилось найбільшим джерелом омега-3 порівняно з коров'ячим або штучним молоком, штучно виробленим. Поки р. У 2001 р. Цих жирних кислот взагалі не було в штучних замінниках грудного молока. На щастя, сьогодні, більш ніж через 10 років, дитячі суміші відповідають клінічним розробкам та сучасним висновкам. вже містить ці кислоти.

Омега-3 ЕФК містяться в основному в таких продуктах, як жирна хижа риба, особливо оселедець, скумбрія та лосось, а також в інших рибах, хоча і в меншій мірі.

Сьогодні споживання риби впливає на здоров’я, однак суперечливе. Це пов’язано із забрудненням води та м’яса риби. Крім усього іншого, риба також стає джерелом пестициду DDD. Концентрація ДДД може бути низькою у воді, але в м'ясі риби вона перевищує тисячу-мільйон разів. Це може бути джерелом раку та серйозних психічних проблем. Концентрація ртуті в м’ясі риби також може бути великою проблемою, що також сьогодні є предметом великої дискусії.

Однак існують і інші джерела ОМЕГ-3, такі як морські водорості, лляне насіння, лляна олія, оливкова, кукурудзяна та ріпакова олія холодного віджиму. Горіхи та насіння взагалі. Паростки пшениці та сої. Авокадо.

Досить омега-6 ЕФК включено в щоденний збалансований раціон. Основними джерелами є рослини та їх насіння: соняшник, гарбуз, насіння кунжуту, кукурудза, горіхи, м’ясо, молочні продукти.

похилого віку
 		Мгр. Івана Якубекова
Психолог, терапевт. Закінчила однопредметну психологію на факультеті мистецтв Університету Масарика в Брно. Її подальша професійна освіта включає психотерапевтичну підготовку, курси та практику в галузі клінічної психології та психодіагностики. Вона працювала у Кризовому центрі для дітей вісім років. В даний час він працює в педагогічно-психологічному консультативному центрі та веде приватну психологічну практику. розвиток мозку міф харчування мозок погіршення когнітивних функцій

Подібні статті

Зустріньте мозок

"Мозок - це апарат, за допомогою якого ми думаємо, що думаємо".

Мозок. Таємничий і найменш досліджений орган людського тіла. Це найскладніше тіло, яке ми коли-небудь знали. Завдяки йому людина опинилася на найвищому щаблі уявної драбини земного творіння і стала, як сьогодні прийнято говорити, його "господарем.

Однак знадобилося кілька сотень тисяч років, щоб мозок людини та його попередників перетворився на те, що є сьогодні. Найдавнішій знахідці з роду Homo близько 2,33 мільйона років, вид Homo Sapiens датується приблизно 800 000 років тому.

Від крику до слів

Мозок людини зазнав тривалої і складної еволюції. Це завжди змінювалось залежно від того, як людина вчиться та адаптується до навколишнього середовища, і навпаки - постійно використовує зростаючу не тільки фізичну, але й структурну здатність мозку для дедалі більш конкретних видів діяльності, принаймні для всіх з них ми згадуємо мову або використання інструментів.

Завдяки пластичності мозку (тобто його здатності реагувати на поточні потреби) мозок постійно розвивався і розвивався, поки не перетворився на свою нинішню форму, де ми можемо виконувати цілком конкретні дії - від дуже делікатних ручних операцій до складного навмисного планування.

Крихта, яка відповідає за все тіло

Сучасний мозок людини важить менше 1,5 кг, приблизно 2% від ваги людини. Він контролює та управляє усіма функціями організму, такими як Серцева діяльність, дихання, травлення, рух, мова, а також мислення, пам’ять чи сприйняття емоцій.

Вже давно говорили, що ми використовуємо лише близько 10% мозку, але сучасні дослідження показують, що весь наш мозок знаходиться в постійній активності. Навіть коли ми спимо, обробляємо та сортуємо інформацію, він відтворює вміст пам’яті, і його діяльність іноді може досягати пильних дій. Словом, мозок "ніколи не спить".

Мозок разом зі спинним мозком формує центральну частину нашої нервової системи і контролює все, що робить людина. Він складається приблизно з 50-100 мільярдів клітин мозку, які ми називаємо нейронами. Клітини мозку не пов’язані в контакті між собою, але між ними є невеликий зазор, який передає сигнал від однієї клітини до іншої за допомогою хімічних речовин, званих нейромедіаторами. Тоді один нейрон асоціюється з десятками тисяч інших.

Також цікавою є швидкість поширення нервового збудження, яка коливається від 2 м/с до 120 м/с, залежно від площі мозку. Це означає, що інформація може поширюватися через наш маленький мозок зі швидкістю до 432 км/год! У той же час мозок постійно видає величезну кількість потрясінь - тому ми можемо лише неясно уявити його складність і складність.

Основне, що ми про це знаємо, ми узагальнили у статті: Як працює мозок?

Пластика мозку

Мозок людини складається з десятків мільярдів нервових клітин - нейронів. Кожна з цих клітин асоціюється ще з десятками тисяч. Донедавна вважалося, що єдиними клітинами, які не відновлюються в організмі, є клітини мозку. Однак сучасні методи дослідження мозку розвіяли цей міф.

Клітини мозку можна відновити за допомогою стимуляції мозку

Завдяки найновішим пристроям, активність мозку може бути нанесена на карту, а вплив діяльності на його структуру можна контролювати протягом тривалого періоду. Неодноразово було показано, що стимуляція певних мозкових центрів покращує відповідні існуючі функції. Пластичність мозку підтверджується функціональною візуалізацією мозку і може бути змодельована, наприклад у нейронних мережах. Більше

Мозок і спинний мозок, як центральна нервова система, відрізняються високою пластичністю. Щодня утворюється до декількох тисяч нових нервових клітин. більше, щоб завантажити з CUNI. Завдяки пластичності нейронів, людина в основному еволюціонувала до теперішньої форми, стимулюючи відповідні мозкові центри. І воно продовжує розвиватися.

Прогрес триває

" Сучасні діти не хочуть вчитися і грубіянують "." Навчальний матеріал їх не цікавить і вони не слухають "." Вони наркотикують, палять і п'ють! " Ах, у наші добрі старі часи це працювали по-різному. "Досить часті коментарі, які ми можемо слухати". Ми, дорослі, давно вже еволюційно застаріли, тому думати, що сучасні діти повинні бути такими ж, як ми 20 і більше років тому, є однією з найбільш фундаментальних помилок дорослих. "

Розвиток мозку з народження

Мозок та його основи формуються майже відразу з моменту зачаття. Вже під час внутрішньоутробного розвитку та в післяпологовий період мозок є найбільш гнучким та найбільш чутливим до стимуляції. Тому наш ранковий досвід також вирішально впливає на все наше життя. Однак це не означає, що ми будемо сидіти за комп’ютером і хотіти від них максимальної продуктивності. Він дозріває в мозку протягом усього підліткового віку і під час нього дозрівають різні когнітивні функції. Тому необхідно стимулювати дітей поступово з урахуванням їх віку та якомога більшої мінливості видів діяльності. Але ми повинні бути дуже обережними, щоб не перевантажувати їх. У зрілому віці ми зазвичай керуємо своєю діяльністю, і ми все ще маємо потенціал для розвитку завдяки пластичності мозку, в основному до глибокої старості.

Стимулювання мозку для внесення змін у нейронну мережу

Дослідження в цій галузі показують, що стимуляція різних мозкових центрів призводить до позитивних структурних змін у нейронній мережі. Якщо говорити неспеціалістами, передаючі сигнал клітини мозку демонструють збільшення або в своїй структурі, або в умовах збільшення їх кількості. Тому у людей, які не стимулюють і не тренують свій мозок жодним позитивним чином, спостерігається зниження (і не тільки) когнітивних функцій. Однак це можна виправити за допомогою відповідної підготовки завдяки нервовій пластичності. Одним із інструментів є онлайн-навчання Mentem.

Мозок може зажити навіть після травми

Пластичність мозку, або якщо ви хочете його пристосованості, позитивно проявляється у випадку травм головного мозку різного походження. Якщо травма сталася в одному з центрів, відповідальних за певну функцію, ця функція переходить до однієї з альтернативних або сусідніх областей через стимуляцію, навчання та професійну нейрореабілітацію. У професійних колах багато випадків, коли здорова людина раніше перенесла серйозні травми головного мозку, травми, і завдяки подальшій професійній допомозі та власним зусиллям та тренуванням він одужав. Лише подальше розтин показало великі травми мозку. Тим не менше, ця людина завдяки його зусиллям та допомозі прожила своє життя повною мірою.

Цей досвід та інші дослідження лікаря призвели до згаданих вище знань про пластику мозку та його здатність брати на себе функції зруйнованих ділянок, можливої ​​перебудови або перестановки функцій нейронної мережі для відновлення деяких когнітивних та інших функцій мозку .

Мозок та харчування III.

Якісна, свіжа та різноманітна дієта забезпечить достатній запас усіх необхідних для мозку речовин. Це забезпечить його оптимальне функціонування, вищу ефективність та захист від багатьох цивілізаційних хвороб.

Білки. Вони сприятливо впливають на всі процеси пам’яті - запис, зберігання та отримання інформації. Амінокислоти, що містяться в білках, є основними будівельними блоками мозкової мережі. Мозок потребує білків, щоб виробляти нейромедіатори, речовини, які дбають про передачу інформації між клітинами мозку. Вони беруть участь у формуванні та оновленні клітинних мембран.

До джерел білка належать: дріжджі, соя та соєві продукти, бобові, м’ясо, субпродукти, яйця, хліб із непросіяного борошна та продукти.

Антиоксиданти. Мозок схильний до атаки вільних радикалів як побічного продукту клітинного метаболізму. Тому прийом антиоксидантів для нього також необхідний. Антиоксиданти виводять токсини з нервової системи, тим самим допомагаючи захистити та відновити пам’ять. Антиоксиданти також уповільнюють утворення вільних радикалів, сприяючи тим самим поліпшенню когнітивних функцій, таких як напр. пам’ять, судження чи дедукція, а також рухові навички. Дієта, багата антиоксидантами, показала кращі ефекти у людей похилого віку, у яких певна ступінь ураження вільними радикалами присутня через вік.

Важливим джерелом антиоксидантів є, наприклад, такі ягоди, як малина, чорниця, полуниця, шпинат, брокколі, гінкго білоба, перець, свіжа зелень і спеції, яблука, цибуля тощо.

Вітамін Е - важливий антиоксидант.

Інші речовини, важливі для мозку, включають залізо. Це важливо в процесі синтезу метаболізму нейромедіаторів та для зв'язування кисню в клітинах крові, що важливо для оксигенації мозку.

Йод важливий для росту та розвитку мозку.

Цинк важливий для передачі інформації в мозку, для зростання нових нейронів та їх міграції.

Магній захищає мозок від нейротоксинів.

Навчання може затримати когнітивні порушення

В даний час кількість людей з нейродегенеративними захворюваннями (раніше їх ще називали деменцією) постійно зростає. Ця тенденція тісно пов’язана зі старінням населення, коли відсоток людей старше 65 років серед населення зростає. Хоча люди старше 65 років мають приблизно 5% ризику розвитку однієї з форм нейродегенеративних захворювань, у віці старше 80 років ця ймовірність зростає приблизно до 25%. Когнітивний дефіцит, пов’язаний з цими діагнозами, призводить до зниження незалежності пацієнта та збільшення споживання медичної допомоги. Тому останнім часом на вивчення когнітивних тренінгів серед людей похилого віку витрачається багато енергії, а також грошей. Дослідження, що вивчають вплив тренувань на людей похилого віку, вже показали, що тренінг покращує когнітивні функції, інформацію про те, як довго триває цей ефект, а також його вплив на щоденне функціонування та незалежність людини. Нещодавно були опубліковані результати одного з найновіших та наймасштабніших досліджень, які також надають ці дані.

Таким чином, американське дослідження ACTIVE (Розширений когнітивний тренінг для самостійних та життєво важливих людей похилого віку) розпочалось у 1999 році з метою визначення впливу когнітивного тренінгу на пізнання. продуктивність та щоденне функціонування у людей похилого віку. У дослідження взяли участь майже 3000 здорових добровольців із середнім віком 74 роки. Вони пройшли 10 навчальних занять протягом 5-6 тижнів. Одна група тренувала пам’ять, інша група тренувала швидкість обробки, а третя група учасників зосереджувалась на тренуванні міркувань. У деяких випадках від 11 до 35 місяців супроводжувалися 4 повторними сесіями. Ці три навчальні домени не були обрані випадковим чином. З віком вони найбільше слабшають, і в той же час суттєво впливають на самостійність людини.

Вимірювання результатів у когнітивній діяльності виконувалось до тренувань, потім лише через 1 рік, через 2,3,5 і, нарешті, через 10 років. Навчання та швидкість обробки суджень призвели до вищих показників навіть через десять років. У разі тренування пам’яті покращення тривало «лише» 5 років. Учасники всіх груп, у тому числі «пам’ятники», зазнали певного зниження здатності виконувати звичайні щоденні справи, такі як покупки та робота з грошима, догляд за дітьми чи домашніми тваринами тощо. Але ті, хто тренувався, були краще за своїх "опонентів" із контрольної групи.

Таким чином, згідно з результатами цього дослідження, тренінги можуть затримати зниження когнітивних функцій та зменшити незалежність серед людей похилого віку.