Під час білкової дієти вчені рекомендують вживати лужну їжу
Білкова дієта (дієту можна вважати з високим вмістом білка, якщо вона перевищує 0,8 г на кг ваги людини на добу) і зменшує вміст жиру, і викликає відчуття ситості (білки збільшують секрецію гормонів GIP, GLP-1). Доведено, що довгостроковий ефект білкової дієти призводить до втрати ваги, підтримання втрати ваги та позитивно впливає на ризики метаболізму, тобто до значень холестерину та триацилгліцерину. Це сприятливо впливає на всмоктування кальцію в кишечнику (теорії про втрату кальцію та втрату кісткової тканини внаслідок білкової дієти спростовані), здорові кістки та мінеральну щільність кісток.
Одним з недоліків високого споживання білка (особливо тваринного походження) є створення кислого середовища в нирках. Це також може призвести до підвищеного ризику сечових каменів. Щоб запобігти цьому, для того, щоб підтримувати баланс рН організму в організмі, вчені рекомендують вживати лужні продукти, такі як напр. вівці та овочі з високим вмістом калію:
плоди, що утворюють основу:
ожина, полуниця, малина, нектарини, ананас, диня, абрикоси, вишня, груша, банани, авокадо
лужні овочі:
соя, спаржа, морква, селера, салат, брокколі, пацізон, цибуля, часник, буряк, селера, кольрабі, капуста, петрушка, квасоля, бобові, лобода
інші джерела лужної їжі:
хлорела, тофу, імбир, насіння гарбуза та соняшнику, морська сіль, більшість спецій і трав, оливкова олія. Глютамін і харчова сода також можуть допомогти збалансувати рН в організмі.
рН 0-7 означає кисле середовище, рН 7-14 являє собою основне середовище.
Різні частини тіла мають різну кислотність. Наприклад шкіра і шлунок утворюють кисле середовище - шкіра завдяки своїй захисній функції проти бактерій, шлунок через травлення, але в кишечнику їжа стає лужною, тому однозначні твердження про те, як їжа впливає на рН нашого організму, вимагають подальших наукових досліджень. Легкі та нирки мають збалансований рН, кров слаболужна.
Лужну дієту слід поєднувати з білковою дієтою. Вони також мають посаджені продукти вплив для схуднення на вашу фігуру і дезоксигенує організм. Під час лужної дієти слід уникати кислотоутворюючих продуктів, таких як цукор, яйця, м’ясо, риба, більшість макаронних виробів: кукурудза, рис, пшениця (клейковина), оброблені продукти, підсолоджувачі, молочні продукти, алкоголь, кофеїн.
Кислота також підвищується за рахунок кількох фруктів (в порядку з найбільш кислотоутворюючими): лимон, сливи, виноград, грейпфрут, чорниця, ананас, яблука, персики, апельсини, а також квашена капуста, пиво, гаряче, шоколад, кава.
Це практично вегетаріанство, відповідно. веганська дієта. Ця дієта також рекомендується для камені в нирках, зміцнює кістки та м’язи, покращує роботу серця та мозку, зменшує біль у спині та зменшує ризик діабету II. Кислий організм може викликати камені в нирках, проблеми з печінкою, серцем та раком. Деякі дослідження показують, що через лужне середовище деякі хіміотерапевтичні препарати є більш ефективними та менш токсичними.
При лужній дієті потрібно вживати достатню кількість білка (в ідеалі посадити) і кальцію. Вітамін D, фосфор, магній також врівноважують кисле середовище.
Навіть якщо ми не будемо чітко дотримуватися принципів лужної дієти, сам факт того, що наш раціон будуватиметься на рослинній дієті з великою кількістю фруктів та овочів, корисних вуглеводів, хліба з непросіяного борошна, є обов’язковою умовою зменшення ризику захворювань, рак, діабет і мета втрати ваги.
Стаття, опублікована в 2011 v Журнал охорони навколишнього середовища та громадського здоров'я стверджує, що вживання лужних продуктів, таких як фрукти та овочі, може зменшити ризик високого кров’яного тиску та інсульту, а також покращити пам’ять та когнітивні здібності.
З іншого боку, деякі кислотоутворюючі продукти, такі як яйця або горіхи, також корисні для здоров’я. Якщо ми вилучимо їх з раціону, ми зможемо вичерпати свій раціон багатьма поживними речовинами, необхідними нашому організму.