Ми пояснимо вам, які продукти є придатними, а які непридатними, дотримуючись дієти без глютену.
ЗАБОРОНЕНІ ПРОДУКТИ
У безглютеновій дієті логічно заборонено вживати крупи, що містять клейковину, тобто пшеницю (включаючи спельту), Камут-Хорасан, жито, жито (тритикале), ячмінь, різноманітні сорти вівса та всі продукти, які виготовляються з цих злаків.
Мова йде про:
борошняні вироби - хліб, кондитерські вироби, панірувальні сухарі, кондитерські вироби, макарони, вареники
пластівці, крупи, крупи, крихти, крупи
овочеве м'ясо сейтан (високий вміст клейковини)
Також необхідно звернути увагу на продукти, в яких борошно використовувалось як добавка.
Зверніть увагу на різні деталі, напр. Французька картопля не містить глютену, але форма для випікання не повинна бути посипана сухарями, а ковбаса, що використовується, повинна бути безглютеновою.
ПРИГОДНІ ПРОДУКТИ
При безглютеновій дієті бажано орієнтуватися на продукти, які від природи не містять глютену. Без глютену не містить напр. Картопля, рис, кукурудза, бобові, соя, гречка, пшоно (пшениця), лобода, амарант, тефф, сорго. Звичайно, фрукти, овочі, гриби, зелень, м’ясо, яйця, цукор, мед, кава, чай, какао, молоко та молочні продукти, такі як чистий сир, сир або вершки, також не містять глютену.
Крім безглютенової їжі, для безглютенової дієти використовуються спеціальні продукти. Існують випічка, макарони або печиво та спеціальні борошняні суміші, які можна використовувати як замінник борошна, що містить глютен.
ЗБІЛЬШЕНИЙ ПШИНИНИЙ КРОХМАЛ
Ви можете знайти пшеничний крохмаль у продуктах, спеціально розроблених для людей з непереносимістю глютену. Ця інформація може заплутати, оскільки пшеничний крохмаль не підходить для безглютенової дієти. У цьому випадку, однак, це т.зв. Депротеїнізований пшеничний крохмаль, у якому вміст клейковини зменшено. Вміст глютену в ньому повинен відповідати стандартам для безглютенової дієти. У той же час депротеїнізований пшеничний крохмаль не вважається алергеном.
НЕвизначеність у вівсі
Більшість, але не всі, люди, які страждають від непереносимості глютену, можуть включати овес у свій раціон, не маючи жодних негативних наслідків для їх здоров’я. Однак деякі цілі можуть бути чутливими до цього. Приблизно 10% целіакії можуть імунологічно реагувати на вживання вівса. Головною проблемою є забруднення вівса пшеницею, житом чи ячменем, яке може статися під час збирання, транспортування, зберігання та переробки.
Продукти з чистого вівса також можна знайти у словацьких магазинах (наприклад, мюслі, печиво або якась вівсяна каша на заміну молоку). Навіть це так зване «Чистий» овес не рекомендується застосовувати при вперше діагностованій целіакії. Якщо особи, стабілізовані на безглютеновій дієті, вирішили споживати такий овес, вони повинні повідомити про своє рішення свого лікаря, який забезпечить регулярний моніторинг аутоантитіл до целіакії та оцінить, чи може людина вживати такий овес чи ні.
Для регулювання середовища травного тракту після прийому наркотиків використовуйте препарат на основі рослинних екстрактів для регулювання проходження їжі через кишечник DietLax.