Баскська кухня також харчується продуктами з моря та саду, але, на відміну від андалузьких, тут, смажена їжа відіграє не таку важливу роль. Завдяки цьому виготовляються традиційні рецепти країни Басків паламуд, тріска, кальмар, морський лящ, морський окунь, кокотхас, тхангурро, хек... Вони не вважають, в принципі, відхилення у нашому харчуванні. У баскській кулінарній книзі також є багаті рецепти овочі, це може бути чудовим варіантом розпочати їжу, наприклад: квасоля з картоплею, квасоля, гриби, осот ...

їжте

Інші типові страви - пуррусальда (яка містить цибулю-порей, картоплю та тріску) або піперрада (до складу якої входять цукіні, перець, помідор, цибуля, шинка та яйце). І те, і інше можна їсти як одну страву, оскільки вони дуже повноцінні при поєднанні продуктів тваринного та рослинного походження.

І не забувайте, що комора Euskadi також пропонує високоякісне м'ясо, завдяки досконалості пасовищ. Найбільш завзятим хижакам доведеться враховувати, звичайно, те, що не бажано їсти більше, ніж потрібно. Хоча стейки найкращі!

Дещо найпопулярніші баскські рецепти що ми можемо насолоджуватися, не боячись скоєння надмірностей, можуть бути:

• Аджоаррієро
• Тріска Біскейн
• Гарний маринований
• Мармітако
• Тушкуйте а-ля білбайна
• Тхангурро
• Біфштекс
• Сирок

Слідуючи дієті в ресторані ... це неможливо? Ні. Доктор Лузон пропонує вам поради щодо вибору їжі в ресторані в цій публікації.