Свідоме харчування та культура смаку - тема 4-го Всесвітнього італійського тижня гастрономії, в рамках якого з понеділка в Угорщині буде пропагуватися італійська кухня через дегустації, семінари, кінопокази та інші програми.

зіграє

Посол Італії в Угорщині Массімо Рустіко заявив на прес-конференції в Будапешті в суботу: У ці дні в усіх посольствах Італії у всьому світі проводиться гастрономічна програма, яка буде передавати повідомлення Міланської Всесвітньої виставки 2015 року з питань біорізноманіття та сталого сільського господарства.

Він додав, що низка заходів спрямована на підвищення обізнаності про переваги так званої середземноморської дієти, оскільки італійська їжа ідеально підходить для сучасної боротьби зі здоровим харчуванням та надмірною вагою.

Звичайно, для цього важливі якісні інгредієнти - зауважив посол, додавши, що цьогорічного Всесвітнього тижня буде «ризотто», пармською шинкою, пармезаном, бальзамічним оцтом з Модени, оливковою олією першого віджиму та італійським вином.

Массімо Рустіко підкреслив, що останній путівник Мішлен нагородив 374 італійських ресторанів зірками, з них 11 - трьома, що демонструє високу якість італійської гастрономії.

Цьогорічним почесним гостем на Всесвітньому тижні в Угорщині є шеф-кухар Мішлен Крістіна Бауерман, яка в 2013 році була жінкою-шеф-кухарем року в Італії, вона проводить майстер-клас із секретів різотто, знакових італійських страв цього разу разом з Вальтелліною бресаола.

Крістіна Бауерман сказала, що в Італії вирощують 174 сорти рису, проте про світ відомо небагато.

Окрім якісного італійського рису, іншим секретом різотто є те, що це не рецепт, а конкретна техніка, підкреслив він, додавши, що справжнє різотто можна робити лише свіжим.

Три італійські школи гостинності представлять себе в Будапешті під час майстер-класів у поєднанні з дегустацією на Всесвітньому тижні, представляючи гастрономію Апулії, К'янті та Лаціо.