Складання весільного меню - одна з важливих складових підготовки весільної мрії. Як кажуть - "сто людей, сто смаків", чим більше у нас гостей на весілля, тим більше ми дбаємо про те, щоб усі були щасливі.

весільного меню

Діти, вегетаріанці та вегани

Коли ми дізнаємось, яких гостей на весілля хочемо запросити, настав час подумати, чи є у нас у списку гостей також діти, вегетаріанці чи вегани. Індивідуальні дієтичні обмеження потрібно враховувати заздалегідь та включити їх у меню весілля. Незалежно від того, що вам запропонує керівник готелю, ресторану, весільного агентства або ви самі, приємно подумати про індивідуальні обмеження харчування, і люди це оцінять.

Дитяче меню він відрізняється за кількістю ваги, а може і зовсім відрізнятися від весільного меню для дорослих гостей. Якщо у вас багато дітей на весіллі, ви також можете запропонувати дві основні альтернативи їжі.

Приклад меню для дітей:

  • Натуральні м’ясники з індички, солодкий картопля фрі, дитяча морква.
  • Яблучні млинці з ванільним кремом та горіхами.
  • Нагетси в панірувальних сухарях, рис з нутом та салатом.
  • Сирні кульки з полуничним мусом.
  • Фарфалле з томатним соусом, смаженою індичиною шинкою, пекорино.

В вегетаріанці та вегани добре знати, що вегетаріанці не їдять м’яса, але вегани не їдять на додаток до м’яса продукти тваринного походження, такі як молоко та яйця.

Приклад меню для вегетаріанців та веганів:

  • Козячий сир на грилі з листям салату та інжиром.
  • Різотто з гарбуза з сушеними оливками та листям шпинату.
  • Смажена солодка картопля, сочевиця з білугою, овочі на грилі.
  • Сир тофу, буряковий перегній, салат-мікс.
  • Салат з авокадо, манго, пеканами та насінням соняшнику.

ПОРАДА: Окрім чудового меню, на весіллі важлива також правильна їдальня. Йдеться не лише про чудову їжу та красиві весільні прикраси, а й про етикет, на який заслуговує така важлива подія.

Пори року проти меню весілля

Вибір весільного меню може також відрізнятися залежно від пори року весілля. Для літній сезон є більш доречним вибір легких страв, добре включати в меню свіжі фрукти та овочі, нежирне м’ясо або рибу. Якщо надворі дуже жарко, вершкові пиріжки швидше розтануть і не виглядатимуть естетично.

Коли справа стосується напоїв влітку, саме час подумати питний режим гостей весілля і включати в меню різні лимонади, наприклад. Дуже сучасно мати власного бармена, який готуватиме різні алкогольні та безалкогольні змішані напої. І навпаки, якщо ви плануєте влаштувати весілля взимку, Ви також можете вибрати багатші страви та вершні десерти. Напої повинні зробити гостей більш теплими, наприклад, ви можете вибрати різні типи пуншу.

Традиційна кухня

Кожна нація та культура також мають свої кулінарні страви та національні страви. Вибір національних страв для весільного меню може викликати особливий інтерес у майбутніх подружжя та їх гостей, якщо дві сім'ї різних національностей зберуться. У цьому випадку меню весілля також може мати функцію, яка це робить ввів якусь частину даної національної дієтичної культури.

Якщо взяти приклад нашої національної кухні, то, мабуть, не було б ідеально з естетичної точки зору включати в меню весілля, наприклад, пельмені з бринзою, але ви можете вибрати овечий сир та бриндзю для холодного фуршету.

Вишукані страви

Сьогодні їжа як така вже не розглядається лише як щось важливе для життя, а й як те, що повинно бути відповідають естетичній та якісній стороні. На такій великій події, як весілля, однозначно доречно, щоб весільне меню було унікальним і приваблювало не тільки смаком, але і першим виглядом. З іншого боку, необхідно врахувати, чи будуть такі страви для гурманів, як від «ресторану Мішлен», достатніми за розміром.

Солодка крапка в кінці - десерт, торт, десерти

Вибираючи десерти, весільні торти та десерти, доречно подумати солодощів було не надто багато. Якщо весільне меню включає десерт, то весільний торт нарізаний шматочками або наявність так званої цукерки, варто подумати, чи, наприклад, не пропустити десерт і замість цього запропонувати гостям якісну каву.

Приклад весільного меню № 1 від Art Hotel Kaštieľ

  • Закуска: тартар з тунця, понзу, сальса з манго, полуничний конкас, листя буряка та маринована редька, тосканська брускетта
  • Суп: курячий бульйон з овочами Жульєн, домашні нитки, м’ясо, овочі та пікантний бісквіт
  • Головна страва: телячі щічки, тушковані в зеленому перці зі смаженими коренеплодами, з мускатним павичем, пресованою картоплею, про що свідчить овочевий батонет
  • Десерт: Філадельфійський чізкейк подається з журавлиною та бельгійським шоколадом

Приклад весільного меню № 2 від Art Hotel Kaštieľ

  • Закуска: молочний телячий паштет з фісташками, журавлинний компот, яблучний террін, хліб з непросіяного борошна, філейна слива та бальзамічний крем
  • Суп: спаржевий крем з молочною піною, кунжутною олією та грінками
  • Головна страва: повільно намальована теляча свічка, засмажена цілком на розмарині з портобеллом на грилі, гарбузом, павичем із солодкої картоплі, намальованою жовтою морквою та спаржею, увінчаною демісаусом коньяку
  • Десерт: шоколадні тістечка, подані з соусом з диких фруктів та ванільним мусом

Приклад весільного меню № 3 від Art Hotel Kaštieľ

  • Закуска: моцарела подається з маринованими смаженими овочами, холодними в томатній есенції, прикрашеними чіпсами пармезану та оливковою тапенадою
  • Суп: Оленячий хвіст козулі із смаженими овочами, рулетом з яєць та манними ньоккі
  • Головна страва: курячий магрет з кукурудзяної курки, зав'язаний в беконі, подається з картоплею-шалот з сиром Мімолет, про що свідчить дитяча морква та стручки квасолі, намальовані в кленовому сиропі
  • Десерт: крихта манго подається з мусом з білого шоколаду та свіжою полуницею

Весільне меню склав шеф-кухар арт-готелю Kaštieľ, пан Растислав Міклович.