Коли ми шукаємо службу генетичного тестування для нашого раціону, ми виявляємо деякі речі, які викликають підозру. Дуже вражає те, що компанії не вказують деталей методу аналізу (генотипування), який вони використовують; здебільшого вони не вказують, скільки або яких варіантів ДНК вони вважають складовою генетичного консультування, і вони включають такі фактори, що аналізуються в пакетах, такі як "метаболізм жиру" або "конкретні потреби в поживних речовинах". Решта йде, як передбачається, в межах комерційної таємниці. Кожна компанія розробляє свій тест або свою конкретну інтерпретацію того самого тесту. Важливо зазначити, що рішення про аналізовані гени та розглянуті варіанти ДНК здебільшого походять не від знань, отриманих в результаті їх власних досліджень, а від наукових знань, що виробляються в державних установах та фінансуються за державні кошти.
Нутрігенетика працює, в цьому не можна сумніватися. Хороший приклад - целіакія. Деякі варіанти генів, відомі як основний комплекс гістосумісності HLA-DQ, викликають це захворювання. Целіакія складається з імунологічної непереносимості глютену, яка змінює засвоєння вітамінів, мінералів та багатьох поживних речовин, що містяться в їжі, з тяжкими наслідками для здоров’я. Целіакія суттєво порушує раціон і життя її носіїв, вона може мати різний ступінь і навіть залишатися тимчасово непоміченою, але генетично визначити її відносно легко, як і здоров’я населення.
Нутрігенетика вирішує важку проблему з діабетом. Важливий генетичний фактор ризику діабету I типу виявляється, знову ж таки, у комплексі гістосумісності, головним чином у гені HLA-DR: варіанти 3 та 4 роблять нас схильними, тоді як змінна 2 захищає нас від захворювання; Ці варіанти поєднуються два по два, породжуючи кілька комбінацій. На гени HLA-DR також позитивно і негативно впливають генетичні варіанти генів HLA-DQ, які, як ми вже згадували, пов’язані з появою целіакії. За цієї взаємодії рівняння починає ускладнюватися, оскільки воно включає занадто багато невідомих. Генетично визначити наявність діабету І типу неможливо, можна розрахувати ймовірність або фактор ризику, але поява діабету І типу багато в чому залежить від навколишнього середовища та харчових звичок, а не лише від генетики. Насправді навіть у випадку однояйцевих близнюків може трапитися так, що у одного розвивається діабет, а у іншого ні. У випадку з діабетом II типу все ще складніше, оскільки це може бути спричинено варіаціями дуже різних генів, що має дуже подібний результат, тому його генетичний діагноз на практиці не життєздатний.
Подобається це нам чи ні, метаболічні особливості людей нелегко визначити за генетикою. Більшість характерів або рис, що визначають живу істоту, є безперервними (наприклад, зріст або вага, на відміну від резус-фактора в крові, який може приймати лише два значення, позитивне чи негативне, залежно від того, присутній в організмі білок чи ні. еритроцити), але перш за все вони полігенні, тобто значення ознаки залежить від поєднання варіантів у багатьох генах. До цього додається вплив навколишнього середовища (їжа, фізична активність тощо ...), що допомагає замаскувати цю успадковану генетичну мінливість. Гіпотеза множинних факторів Бейтсона та Юла, одна з класичних теорем кількісної генетики, передбачає, що полігенні ознаки контролюються незліченними генами, кожна з яких має дуже незначний вплив на ознаку. Гіпотеза Бейтсона та Юла пояснює, як ці персонажі поводяться та успадковують, і чому так важко знайти конкретні генетичні варіанти, відповідальні за складні аспекти, такі як наша вага, наша здатність худнути, перетравлювати жир та стільки аспектів нашого здоров'я в загальний.
Рідкісним винятком гена, що має значний вплив на важливу тут полігенну ознаку, таку як ожиріння, є AMY1. Встановлено, що цей ген сприяє вуглеводному обміну: люди з більшою кількістю копій AMY1 ефективніше спалюють цукор; особи, у яких мало копій цього гена, мають тенденцію до розвитку ожиріння. Різна кількість копій гена AMY1 також пов’язана з певним типом кишкової флори, що створює додатковий рівень складності для розуміння та управління цими явищами. Це один з небагатьох прикладів гену-кандидата, який слід розглянути системою охорони здоров’я: його ефект є значним і підтверджується вагомими науковими доказами. Однак AMY1 не несе єдину відповідальність за спалювання цукру, а також за збільшення ваги, характер набагато складніший, і наші знання все ще фрагментарні, хоча і перспективні.
Підводячи підсумок, враховуючи обмежені знання, які ми досі маємо про функціонування більшості генів в організмі та про значення генетичних варіантів, що присутні в ДНК людини, за винятком дуже незначних випадків, все ще не корисно знати, чи ми носять той чи інший варіант у нашому геномі. Особливо, якщо врахувати множинні, складні та маловідомі взаємодії між усіма цими варіантами між собою та з навколишнім середовищем. Окрім декількох чітко визначених генів ефекту, сьогодні представляється сумнівним, що можна створити ефективну ідеальну дієту, засновану на нутрігетиці.
Найважливіше, що стосується нутригенетики, - це знати, з чого складається послуга, яку ми платимо, якщо вона надає нам точний діагноз, як відбувається наш метаболізм та найкращий спосіб підійти до нашої дієти, і якщо вони також надають нам кінцевий результат нашого генетичний тест, з яким ми згодом могли б проконсультуватися з іншими фахівцями. У випадку надання нам чистого результату генетичного тесту, ми могли б не лише проконсультуватися з нашим лікарем або порівняти його, наприклад, з базою даних Biobank-UK, але ми б внесли свій внесок у наші спільні результати для створення бази нові корисні знання, і ми могли б отримати від цього користь, коли з’являється нова інформація про інші гени. Але якщо це не так, якщо вони не збираються надавати нам чисті дані нашого генетичного тесту, важливо запитати себе, що ці компанії будуть робити з усією тією інформацією, яку вони досі не знають, як інтерпретувати і, перш за все, важливо запитати, кому це належить.
Оскільки така низька ціна на такий складний аналіз все ще дивує, скептицизм закликає нас думати не лише про те, що остаточна порада не буде такою персоніфікованою, як обіцяли, але що кінцевою метою може бути отримання більшої вигоди від цих тестів, іншого тип, заснований як на нашій генетичній інформації, так і на тому, що ми надаємо про наші звички під час проходження тесту. Незважаючи на те, що це може потрапити в поле елюкубації, це цілком нагадує сентенцію хакерів: "коли продукт вільний, продукт - це ти". 100-300 євро можуть бути просто приманкою.
Коли ми шукаємо службу генетичного тестування для нашого раціону, ми виявляємо деякі речі, які викликають підозру. Дуже вражає те, що компанії не вказують деталей методу аналізу (генотипування), який вони використовують; здебільшого вони не вказують, скільки або яких варіантів ДНК вони вважають складовою генетичного консультування, і вони включають такі фактори, що аналізуються в пакетах, такі як "метаболізм жиру" або "конкретні потреби в поживних речовинах". Решта йде, як передбачається, у межах комерційної таємниці. Кожна компанія розробляє свій тест або свою конкретну інтерпретацію того самого тесту. Важливо зазначити, що рішення про аналізовані гени та розглянуті варіанти ДНК здебільшого походять не від знань, отриманих в результаті їх власних досліджень, а від наукових знань, що виробляються в державних установах та фінансуються за державні кошти.