тарілці

Свіжий або заморожений - горох завдяки вмісту білка додає сили і швидко насичує, але в той же час він не має багато калорій і містить важливі поживні речовини.

Гороху завжди було важливою культурою, горохове пюре було частиною кожного свята в Стародавньому Римі - як гарнір до смаженого м’яса. Горох складається з 70 відсотків води, 7 відсотків - білка, якщо горох сухий - до 20 відсотків. 100 грам гороху містять 80 калорій і 12 грамів вуглеводів. Поживні речовини особливо важливі, горох постачає в організм багату кількість вітамінів групи В (незамінних для нервової функції), вітаміну С, Е, калію (для здорового серця) та магнію.

Склад гороху зміцнює волосся

Спеціальні білки гороху також важливі для здоров’я. Вони включають такі амінокислоти, як лізин, цистеїн та метіонін. Лізин важливий, оскільки організм використовує його для виробництва карнітину. Ця речовина благотворно впливає на ліпідний обмін, тому може допомогти знизити високий рівень холестерину. Цистеїн та метіонін підтримують здоровий ріст волосся та нігтів.

Проти жирової печінки

Особливий інтерес представляє цінність гороху для здоров'я в боротьбі з безалкогольною жирною печінкою. Це хронічне захворювання печінки, яке вражає все більше людей і може закінчитися цирозом печінки. Хоча ці пацієнти взагалі не вживають алкоголь, їх печінка є нестабільною, як печінка алкоголіка. Виною тому вживання висококалорійної дієти з великою кількістю жиру, цукру та глюкозного сиропу в поєднанні з відсутністю фізичних вправ. Білок гороху, наприклад, як замінник м’яса, хліба та макаронних виробів, може допомогти розщепити цей жир з печінки. Дослідження показало, що дієта з високим вмістом білка на основі горохового білка зменшує жир у печінці майже на 50 відсотків.

Коли уникати гороху

Як і всі бобові культури, горох містить природну речовину пурин, якої слід уникати людям з подагрою. Отже, якщо у вас високий рівень сечової кислоти, не слід їсти її занадто часто. Пурини - це речовини, які організм виробляє, але ми також приймаємо їх через дієту.

Навіть сирим

Не має значення, чи ви виберете стерилізований горох, заморожений, сухий чи свіжий. Всі форми містять здорові інгредієнти, стерилізуються з банки менше, ніж інші. Приготування порівняно просте - на відміну від більшості бобових, молодий горох можна вживати в невеликих кількостях у сирому вигляді - це може спричинити здуття живота.