Насправді існує дієта, яка навіть може зробити наш рівень рН крові більш кислим на короткий час. Трьом жінкам це вже вдалося продемонструвати. Вони їли менше 20 грамів вуглеводів на день, рН крові падав, а також отримували кетоацидоз. Але вони схудли, це правильно.

виконаної

РН нашої крові є слаболужним, а рН 7,4 - нормальним. Це може коливатися лише в межах рН 7,35 і 7,45, що все ще вважається нормою. Якщо рН крові нижче або вище, це може мати серйозні наслідки (у гіршому випадку кома, навіть смерть). Однак перевищити це значення дуже важко, оскільки наш організм постійно регулює рН крові. Якщо рН змінюється, це може бути лише тимчасовим, а не постійним. Звичайно, неможливо змінити рН крові з їжею, зокрема, я думаю, це нещодавно кілька разів згадувалося на тему лимонної харчової соди.

У даному випадку мова йде про різко низьке споживання вуглеводів, що змінює метаболізм. У нашій крові недостатньо глюкози, яка була б основним джерелом енергії для нашого організму, тому, коли наше тіло також використовує власні запаси глюкози, воно починає виробляти кетонові тіла переважно з жирних кислот. А кетонові тіла кислі. Поняття кетоацидозу найвідоміше у зв'язку з діабетом, оскільки, хоча цей процес також відбувається, коли недостатньо інсуліну (діабет 1 типу) або є інсулін, лише інсуліночутливі рецептори в клітинах не можуть його виявити (тип 2 діабет). По суті, інсулін вказує на те, що "є їжа". Для більшості наших клітин це сприяє засвоєнню глюкози, сприяє накопиченню зайвого жиру у вигляді жиру тощо. Отже, якщо в нашій крові достатньо глюкози, але клітини не сприймають, що є глюкоза, рано чи пізно розпочнеться виробництво кетонового тіла. Кетоацидоз також може бути викликаний тривалим голодуванням, алкоголізмом або нирковою недостатністю.

Навіщо потрібні кетонові тіла?

На практиці клітини не отримують достатньої кількості глюкози. Або вони не можуть сприймати, підніміть напр. через діабет.

Наприклад, наш мозок в основному здатний отримувати енергію з глюкози, а за відсутності глюкози - з кетонових тіл. До речі, кетонові тіла також можуть використовуватися як енергія нашим серцем, м’язами та іншими органами. Якщо продукується більше, ніж може бути використано клітинами, які його використовують, стільки, скільки можна видалити, і стільки, скільки так звані буферні системи можуть компенсувати її кислотність, рН крові зміщується в кислотному напрямку. Тоді ми можемо легко отримати кетоацидоз, тобто завдяки кетоновим тілам рН нашої крові буде нижчим, рН опуститься нижче рН 7,35.

Які симптоми кетоацидозу? Головний біль, сплутаність свідомості, задишка, м’язова слабкість, нудота, блювота, біль у животі, діарея тощо. Нелікований кетоацидоз може навіть призвести до коми. Діабет часто розвивається саме після такого періоду. Однак є досить вірна ознака того, що в нашій крові занадто багато кетонового тіла. І це коли хтось дихає ацетоном. Тоді ми дійсно відчуваємо ацетон, оскільки ацетон - це також кетонове тіло, яке може виводитися через легені.

Кетонові тіла також виконують терапевтичну роль

Суть так званої кетогенної дієти полягає в тому, щоб організм перейшов на виробництво кетонового тіла. У такій дієті мало вуглеводів і багато жирів, а також достатнє споживання білка. Організм може виробляти білок, хоча і лише в невеликих кількостях, із цукру, зокрема глюкози, але не з жирів. Однак швидкість вироблення глюкози з білків варіюється залежно від індивіда, залежно від гормонального гомеостазу тощо.

Склад поживних речовин загальної дієти з низьким вмістом вуглеводів та дієти з низьким вмістом вуглеводів кетогенного типу. Звичайно, є й інші варіації. Нижче наведені дані відповідно до загальних дієтичних рекомендацій. (Джерело: Authoritynutrition.com)

Ця дієта також інтенсивно досліджувала і застосовувала лікувальне терапевтичне значення. Діти та дорослі, які страждають на епілепсію, також пробують застосовувати цю дієту, оскільки вона показала свою ефективність у лікуванні певних видів епілепсії. Крім того, тривають дослідження щодо використання цієї дієти при інших захворюваннях, таких як серцево-судинні захворювання, деякі неврологічні та ракові захворювання. Він справді вивчається для лікування ожиріння та деяких типів діабету, і є лікарі, які його також використовують. Однак фахівці з цього питання також сходяться на думці, що таку сувору і екстремальну дієту, як кетогенна дієта, слід застосовувати під суворим наглядом лікаря. Під час лікувального терапевтичного застосування також попереджаються про побічні ефекти, з яких, якщо це рідко, може виникнути кетоацидоз.

На жаль, вуглеводи проголошено рівнем суспільного ворога, якого слід уникати будь-якою ціною і висилати, де це можливо. Ненависні, спотворюючі дієтичні маркетингові кампанії проти вуглеводів можуть становити серйозний ризик, якщо деякі люди сприймають це занадто серйозно! Якщо хтось почне серйозно виганяти вуглеводи зі свого раціону без медичного/дієтичного контролю, без персоніфікованої дієти, це також може спричинити неприємності. Якщо ви ледве їсте вуглеводи і погано почуваєтесь, не ризикуйте, і ви "злочините" навіть з невеликим солодким печивом! Наші клітини є не природним поживним речовиною для кетонових тіл, а глюкозою. Кетогенна дієта практично змушує організм потрапляти в сильну голодну стресову ситуацію, тому може бути ризиковано безконтрольно використовувати її для способу життя, не визначаючи потреби людини в поживних речовинах для схуднення. Не законно, щоб хтось через це потрапляв у халепу, але не дозволяйте нікому думати, що це диво-дієта, яка не може мати невдач. Це правда, що буферні системи в наших легенях, нирках і крові можуть компенсувати це рясне кисле тіло, але це не є фізіологічним (фізіологічно нормальним) станом, і для цих систем існує межа, яка протидіє зміні рН. Ці 3 жінки також є прекрасними прикладами цього.

Але давайте розглянемо випадок із жінками, які дотримуються екстремально низьковуглеводних дієт

Ось тематичне дослідження 51-річної дами, яка протягом 4 років їла менше 20 грамів вуглеводів на день. Його кілька разів госпіталізували із симптомами блювоти, і виявилося, що він страждав періодами кетоацидозу, коли рН його крові зміщувався в кислому напрямку. Але вона схудла на 13,6 кг, це факт. Колись конкретно, якщо дуже мало, але його кров була справді кислою, рН 6,9. (Ми говоримо про кислотність нижче рН 7.) Їй було відновлено нормальний рівень вуглеводів, після чого собака не зазнала проблем.

51-річну пацієнтку чотири рази госпіталізували через кетоацидоз. У червоному полі ми бачимо рН крові, який насправді є більш кислим, ніж нормальний діапазон рН 7,35-7,45. І рН 6,9, якщо лише на волосок, дійсно кислий. (Джерело: Shah P., Isley W. L. 2006 Кетоацидоз під час дієти з низьким вмістом вуглеводів, N Engl J Med 354; 1)

В іншому випадку подібне трапилось із 40-річною жінкою Аткінс на дієті. Він жив із низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, а також із захопленням споживав дієтичні продукти Аткінса, вітаміни, препарати жирних кислот омега-3, проте біда вдарилася. Але він скинув 9 кг за один місяць! Його госпіталізували із задишкою, блювотою та скаргами на черевну порожнину, було виявлено, що він страждає на кетоацидоз і мав високий рівень кетонових тіл у крові.

У третьому випадку госпіталізована 32-річна мати, яка годує груддю, яка їла менше 20 грамів вуглеводів на день, замість того щоб споживати жири. Коли його госпіталізували, він блював, важко дихав, тремтів і лікарі діагностували кетоацидоз. Однак він також втратив 4 кг до моменту госпіталізації. Один з його лікарів заявив, що населення слід попереджати про ризики дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як дієта Аткінса або палео-дієта.

На жаль, в жодному випадку не задокументовано конкретний обсяг жирів та білків, які споживають пацієнти, тому я не можу повідомити про це. Звичайно, кетоацидоз - рідкісний побічний ефект, індивідуальна схильність також має значення, але не завадить усвідомлювати, що він існує. Як і для деяких ліків, можна сказати, що навіть у рідкісних випадках, навіть гепатит чи більш серйозні побічні ефекти, у більшості з нас вони не викликають більш серйозних проблем, але виробник все одно зобов’язаний інформувати нас.

Зрештою всі три жінки швидко одужали, повернувши рН крові до адекватного рівня, оскільки їм вводили вуглеводи та інсулін.