філе

Тереза ​​Рей
Блог кулінарних рецептів з усього світу. https://teresafoodrecipes.blogspot.com/

Цей теплий салат - повноцінна їжа, і його приготування не займе багато часу. Це смачно і легко зробити. Ви можете варіювати його і використовувати баранину, якщо хочете. Дивіться нижче варіанти.

Інгредієнти для рецепту теплого салату з філе свинини з картопляними сухариками

12 невеликих картоплин, відварених до готовності, охолоджених

12 виноградних томатів чері

4 столові ложки листя шавлії, смажені

1 філе свинини (500 г)

200г тонкої зеленої квасолі, в бланшованому вигляді

125 г листя шпинату та руколи

1/2 склянки (125 мл) оливкової олії першого віджиму

3 столові ложки червоного винного оцту або оцту з шампанським

1 чайна ложка діжонської гірчиці

1 зубчик часнику, подрібнений

морської солі і свіжомеленого чорного перцю

Приготування теплого салату з філе свинини з картопляними сухариками

Відваріть картоплю, бланшируйте стручкову квасолю і обсмажте шавлію. Заповідник.

Розігрійте духовку до 200 ° C.

Розріжте філе навпіл і приправте сіллю і перцем. На сковороду покладіть трохи олії і закрийте свинячу вирізку до золотистої скоринки з усіх боків.

Руками розбийте картоплю на шматочки розміром укусу. Залийте столовою ложкою оливкової олії, покладіть на деко зі свининою і запікайте близько 10 хвилин.

Додайте помідори черрі і варіть ще 5 хвилин.

Щоб зробити заправку, покладіть решту олії, оцту, гірчиці та часнику в банку. Посолити, поперчити. Струшуйте, поки не змішаєтесь.

Свиняче філе наріжте тонкими скибочками.

На велику порційну тарілку (або 4 окремі тарілки) покладіть на дно листя шпинату та руколи, киньте свинину разом із зеленою квасолею, картоплею та листям шавлії. Додайте помідори і полийте заправкою. Подавайте негайно.

Салат з баранини та м’яти

Замість свинини та шавлії використовуйте 2 х 225 г філе баранини та 4 столові ложки листя м’яти.

Виконайте наведені вище дії, але не ставте баранину в духовку. Після випікання картоплі та помідорів на сильному вогні розігрійте трохи олії в антипригарній сковороді. Приправте баранину сіллю і перцем і запечатуйте з усіх боків на сковороді. Зменште вогонь до середнього і варіть ще 2-3 хвилини. Баранина повинна бути в точці, але все-таки трохи рожева всередині. Дайте йому відпочити перед дрібним різанням.

Щоб зробити заправку, дрібно наріжте половину м’яти і покладіть її в скляну банку разом з олією та оцтом. Спеції з сіллю і перцем. (Не використовуйте гірчицю або часник з цією заправкою!)

Додайте в салат листя м’яти, що залишилися.