набридли

1. Мариновані гриби

В принципі, всі їстівні гриби можна робити в оцтовому розсолі. Вони найкраще підходять для маринування (інакше маринування) тверде м'ясо та голубині гриби, персе, гриби або риси та лисички. Ви можете отримати інформацію щодо використання кожного виду у інспекторів грибів на ринках або у довідників грибів.

Через їхні різні характеристики доцільно зберігати вид окремо. Кожен гриб повинен бути зрілим, але молодим, цілим, здоровим. Викиньте старі, засохлі, губчасті або розжовані зразки.

Ви можете нарізати або нарізати гриби, які потрібно зберегти, залежно від їх розміру та смаку. Ви також можете переконатися, що внутрішні деталі бездоганні під час різання.

При холодному маринуванні повністю охолодити залитий сік, приготовлений із 3% розведеного (винного) оцту, солі (1,5-2,5 дкг на літр), трохи цукру та спецій (наприклад, лавровий лист, коріандр, ягоди ялівцю, чорний та запашний перець, гвоздика), а потім залити гриби розкладіть по банках і залийте зверху достатньою кількістю олії для розповсюдження до краю банки. Нарешті, дозрівають у герметичній пляшці протягом 3-4 тижнів.
Ви можете зберігати його кілька років, не відкриваючи, але в цьому випадку напишіть на етикетці пляшки як нагадування про те, що перед використанням його потрібно термічно обробити.

При теплому маринуванні варити гриби в оцті, розведеному до 1,5% з 1-1,5 дкг солі на літр, у воді, приправленій вищезазначеними спеціями та невеликою кількістю цукру протягом 15-20 хвилин. Після попереднього приготування вийміть його з соку, дайте йому охолонути, а потім перелийте в банки. Нарешті, залийте попередній бульйон холодним або гарячим і маринуйте в герметичній пляшці протягом 1 тижня.

Вешенки, мариновані в оцті та розсолі >>>
Рецепт маринованих коричневих грибів >>>
2. Смородина в оцті

Відмінно поєднується з дичиною та червоним м’ясом. Просіяти 1,5 кг промитої смородини. Зварити сироп з 5 дл слабкого винного оцту і 30 дкг цукру, а також шматочка кориці та кількох зерен гвоздики. (Підвісьте спеції в сиропі в чаї або яйцях спецій.) Доведіть до кипіння і видаліть піну, яка утворюється в процесі. Після того як піноутворення припиниться, підніміть спеції з трохи загуслого сиропу і перетворіть в нього фрукти. Зварити одну на ній, а потім дати їй постояти. На наступний день проціджений сік доведіть до кипіння, дайте охолонути, а потім влийте назад у миску. Повторіть те ж саме на третій день. Нарешті розлийте охолоджені фрукти по банках і залийте їх сиропом.

Також спробуйте яблучно-смородиновий канал поруч із холодним смаженим! >>>
3. Гострі зелені помідори

Насправді, зелені помідори зазвичай висівають восени, щоб урожай, який більше не може дозріти до того, як простудяться, був витрачений. Але у своєму саду ви також можете вирвати очі з рясних стебел влітку, що заважають розвитку їхніх сусідів. Зелені помідори витримують велику кількість спецій і чудово поєднуються з чилі або часником. Експериментуйте із власним рецептом!

Спочатку покладіть вимиті крихітні зелені ягоди в гвинтову баночку з каменю і стисніть зверху схрещеним хроном. Приготуйте оцет, заливши сік сіллю, цукром, перцем, насінням коріандру, а потім залийте помідорами. Закрийте пляшку і покладіть на голову на 5 хвилин. Через 6-8 тижнів можна скуштувати мариновані помідори. Вечірка на барбекю буде вдалим часом для соціального тестування!