Напівтверді або тверді рослинні жири (наприклад, маргарини), що утворюються при частковому гідруванні рідких рослинних олій під час переробки харчових продуктів, містять штучні трансжирні кислоти.
Трансжири підвищують ризик серцево-судинних захворювань, атеросклерозу та сприяють розвитку певних запалень, інсулінорезистентності, абдомінального ожиріння, аритмій, діабету та деяких видів раку, таких як зниження ризику для здоров'я від споживання трансжирних кислот. жирні кислоти в продуктах є профілактичним завданням.
Відповідно до Декрету EMMI 71/2013 (XI. 20.) про гранично допустиму кількість транс-жирних кислот у харчових продуктах, офіційна контрольна перевірка вмісту транс-жирних кислот у харчових продуктах проводиться дирекціями з безпеки харчових ланцюгів та здоров'я тварин столичні та окружні урядові установи, а результати щокварталу. подайте звіт до Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (NÉBIH), яке передає дані до Генерального директорату Національного інституту продовольства та харчування Національного інституту фармації та Здоров'я їжі.