Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Надлишок вуглеводів перетворюється на жир, а також робить вас товстим
У ситуації екстремальне споживання вуглеводів, значна частина цих вуглеводів перетворюється на жир (de novo ліпогенез), але в нормальних умовах цей процес, який, очевидно, можливий, це майже не відбувається (дивитися):
Зведені дані (рисунок 4) показують, що de novo ліпогенез не внести істотний внесок у жирні кислоти (Зведені дані (рис. 4) показують, що de novo ліпогенез не робив істотний внесок жирних кислот (
Як ми бачили у другій частині статті, залишки вуглеводів просто спалюються (тобто окислюються):
перетворення в жир - це варіант, який відбувається лише в екстремальних умовах у людей, і окислення збільшується відповідно до споживання
перетворення в жир - це варіант, який відбувається лише в екстремальних умовах у людей, і окислення збільшується до рівного споживання
Однак, народні вірування полягає в тому, що "надмірні" вуглеводи перетворюються в жир і роблять нас жирними. Ви чуєте це твердження від багатьох гуру харчування та навіть людей, не пов'язаних зі світом харчування. Здається, цей міф є плід спрощення енергетичного балансу: оскільки енергія не може зникнути, ці "надмірні" вуглеводи повинні мати певне призначення, а оскільки згідно з псевдонаукою енергетичного балансу, "надмірні" вуглеводи також відгодовуються, здається, єдина можливість, яка залишається, коли ви не хочете говорити про гормони та фізіологію перетворився в в жирі і тим самим жируємо. Пояснення настільки просте, як і неправильне.
Чи означає це, що нас не відгодовують вуглеводи, що споживаються в надлишку? Це міркування - це те, що я хочу проаналізувати. Це було б як би сказати, що лЄдиний спосіб, яким хтось може наповнити ванну, - перетворюючись у воду, а потім потрапляючи у ванну (дивитися).
Становлення жиру - не єдиний спосіб, яким вуглеводи можуть спричинити чисте накопичення жиру в організмі.
Дуже спрощеним способом (див.) Після їжі:
- до воріт жирової тканини надходить відправлення, що містить сирий матеріал які можна зберігати (тобто жирні кислоти), а з іншого боку
- з’являється в ендотелії капілярів ключ що дозволяє відкрити цю партію (тобто LPL, або ліпопротеїнову ліпазу, активовану інсуліном):
Інсулін сприяє виведенню жирних кислот з хіломікронів (див., Див.), А інсулін, у свою чергу, стимулюється концентрацією глюкози в крові. Вуглеводи може бути відгодівлею, не перетворюючись на жир, т.к. впливати на процес захоплення та утримання жирових кислот у жировій тканині. Вони можуть товстіти, будучи рукою, яка відкриває кран, не стаючи субстратом, який зберігається в жировій тканині. Має сенс, що їжа, яка стимулює інсулін (наприклад, додавання цукру, солодких напоїв, борошна тощо), забезпечуючи при цьому дієтичний жир, може бути особливо відгодівлею.
Резюме
Чи надмірна кількість вуглеводів перетворюється на жир, а також робить вас жирним? Не, не так працює наш організм. Це винахід, який не має жодної фізіологічної основи, за винятком надзвичайного споживання вуглеводів.
Як ми вже бачили, хоча це правда, що «якщо вони накопичуються, більше надходить, ніж виходить», немає «надмірних» вуглеводів з точки зору накопичення, і неправильно стверджувати, що «якщо я споживаю більше, ніж те, що спалю, це буде накопичувати ”, оскільки це твердження передбачає a фізіологічна поведінка, яка є неправильною. Ми знаємо фізіологічну поведінку і знаємо, що наш організм не поводиться так. Або іншими словами, неправильно перетворювати тавтологію на фізіологічний механізм. Повторюю: неправильно перетворювати тавтологію на фізіологічний механізм. Те, що ви товстієте, "з’їдаючи більше, ніж витрачаєте", не очевидно і не порушує жодного закону фізики.
З жиром в організмі використовується псевдонаука
Вивезені тієї ж статті що я цитував у другій частині цього допису:
Баланс між споживанням енергії (спожиті калорії) та витратою енергії (спаленими калоріями) визначає запаси енергії тіла (рисунок 3). Більшість енергії зберігається в організмі у вигляді жиру; отже, баланс між споживанням енергії та витратами енергії насамперед визначає незалежно від того, набувається чи втрачається жир в організмі, а отже, і маса тіла.
Баланс між споживанням енергії (спожиті калорії) та витратою енергії (спаленими калоріями) визначає запаси тілесної енергії […]. Більша частина енергії зберігається в організмі у вигляді жиру; Таким чином, баланс між споживанням енергії та витратами енергії визначає головним чином, якщо жир тіла, а отже, і вага тіла, набирається або втрачається.
Як бачимо, з жиром в організмі те, що виключається у випадку вуглеводів, вважається очевидним: передбачається, що закони фізики НАМІНАЮТЬ, що ми товстіємо, харчуючись більше, ніж витрачаємо, і нам кажуть, що розмова про фізіологічні механізми - це не що інше, як пошук виправдання поведінковій проблемі у людей, що страждають ожирінням: люди з ожирінням не здатні закрити рот і перестати їсти, і ми не піднімаємо дупу з дивана. Розмова про фізіологію - це "метаболічні відволікаючі фактори”(Див., Див.), Які віддаляють нас від істини, яку ми страждаємо ожирінням, просто не хочемо чути.
Зрештою, ми бачимо те, що аргумент, який використовується з накопиченням вуглеводів, говорить нам, що говорити про жирові відкладення не можна, оскільки закони фізики це запобігають. Реальність очевидна: псевдонаука енергетичного балансу базується на каламбурах Нічого не кажи, тавтологія, вона чарівним чином стає механізмом, який керує поведінкою нашого тіла (див.). Знання фізіології замінюються каламбуром.