Одним з помилкових міфів про молоко є те, що воно містить антибіотики. У цій публікації ми розкриваємо цей міф про молоко.
Міф 1. Всім коровам дають антибіотики
Корови, як і інші тварини, можуть захворіти, саме тому іноді необхідні антибіотики. Однак лише в конкретних ситуаціях і виключно в терапевтичних цілях.
антибіотики - це препарати, що використовуються для лікування інфекцій як у людей, так і у тварин та рослин. Ветеринарне використання призначене для інгібувати або усунути розвиток мікроорганізми збудників (наприклад, причина маститу або пневмонії у великої рогатої худоби) 1,2. Їх можна вводити різними шляхами, найпоширенішими є інтрамамарний та внутрішньом’язовий. Після використання обов'язково залишити a достатньо часу перерви таким чином, щоб відбулося його виведення з крові, і таким чином уникнути присутності антибіотиків у споживаному нами молоці. Зазначені терміни перерви передбачені законодавством 1,2 .
Міф 2. Молоко може містити сліди антибіотиків.
Молоко та похідні, призначені для споживання людиною, піддаються суворому контролю якості.
На європейському рівні існує суворе законодавство стосовно використання цих речовин, яке гарантує їх безпечне використання та обмежує їх використання виключно необхідними випадками. Додано до цього, обов’язково, щоб після прийому корові надавали необхідний час без доїння, так що його присутність зникає з тіла тварини 1,2 .
Міф 3. Скринінгові тести на антибіотики не проводяться.
Хороша сільськогосподарська практика гарантує відповідність молока встановленим нормам. Крім того, молочна промисловість проводить усі відповідні перевірки шляхом тестування на залишки антибіотиків. Це робиться як на тваринницькій фермі перед завантаженням молока в транспортний бак, так і на молочній фермі до вивантаження 3,4, щоб переконатися, що молоко не містить антибіотиків.
Молоко, яке ми споживаємо, піддається ряду процеси збереження та санітарії (стерилізація, пастеризація, UHT та знецінення) для усунення можливих забруднень та/або патогенних мікроорганізмів у тварини, з якої видобувають молоко 5 .
У Calidad Pascual молоко піддається суворому контролю на різних фазах процесу, щоб гарантувати відсутність цих речовин у кінцевому продукті.
Тому можна сказати, що наше молоко не містить антибіотиків.
1 Регламент Комісії (ЄС) № 37/2010 від 22 грудня 2009 року про фармакологічно активні речовини та їх класифікацію з урахуванням граничних норм залишків у харчових продуктах тваринного походження.
2 Королівський указ 2178/2004 від 12 листопада, який забороняє використовувати певні речовини з гормональним та тиреостатичним ефектом та бета-агоністичні речовини для використання у тваринництві.
3 Королівський указ 191/2018 від 6 квітня, який встановлює електронну передачу даних ветеринарних рецептів на антибіотики, призначені для тварин, які виробляють їжу для споживання людиною, та змінює різні царські укази про тваринництво.
4 Королівський указ 1728/2007 від 21 грудня, який встановлює основні норми контролю, яким повинні дотримуватися оператори молочного сектору, та змінює Королівський указ 217/2004 від 6 лютого, який регулює ідентифікацію та реєстрацію агентів, установ та контейнерів які втручаються у молочний сектор та реєстрація руху молока.