Медичні дослідження Стенфордського університету спробували вирішити відому дилему - дієта з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру здоровіша? Результат перевершив повсякденні очікування.

дилема

На думку вчених, жоден з варіантів не значно кращий, якщо скинути зайві кілограми, хоча різні міфи про їх фантастичний ефект циркулюють серед людей. Як пояснив провідний автор дослідження Крістофер Гарднер, успіх дієти залежить від індивідуальних фізичних передумов кожного з нас у поєднанні зі зміною підходу до дієти.

Детальніше: Попередження лікарів про детоксикацію: Популярне очищення організму як велика брехня?!

Як раніше досліджувалося, успішне схуднення, відповідно. стрункість також визначається генетично. На це також впливає рівень інсуліну в організмі, оскільки він допомагає регулювати рівень глюкози, а у другій половині дня також відіграє мікробіом кишечника щодо маси тіла. Тому нещодавнє дослідження американських дослідників було зосереджено на генетичних факторах та рівні інсуліну в крові. Їх цікавило, що вирішує при виборі дієти. У дослідженні взяли участь 609 добровольців віком від 18 до 50 років, які протягом року тестували дієту з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру.

Найкращий тип дієти для схуднення?

Протягом перших восьми тижнів учасники повинні були обмежити щоденне споживання вуглеводів або жирів лише 20 грамами, що еквівалентно, наприклад, 1,5 скибочкам цільнозернового хліба або більше горіхів. Протягом другого місяця учасники змогли додати до свого раціону від 5 до 15 грамів зайвого жиру або вуглеводів, і ця кількість мала бути спробою встановити якийсь баланс, який учасники теоретично опанували б на все життя. Наприкінці дослідження, відп. у 12 місяців середнє споживання жиру добровольцями на дієті з низьким вмістом жиру становило 57 грамів, а учасники дієти з низьким вмістом вуглеводів споживали 132 вуглеводи на день. Як зазначив Гарднер, споживання жиру було вищим у всіх учасників до дослідження - вони їли 87 грамів жиру на день до експерименту.

Як підкреслив провідний автор дослідження, під час дослідження учасникам було дозволено вживати здорову їжу - тому їм довелося виключити зі свого раціону, наприклад, бекон та підсолоджені газовані напої. Хоча це була дієта, це не голод, і учасникам дозволялося їсти достатньо. Метою було створити модель дієти, за якою волонтери продовжували б діяти навіть після дослідження.

Універсальна рекомендація

Учасники втрачали в середньому шість кілограмів на рік. Однак серед людей існувала велика мінливість, а деякі втратили набагато більше ваги. У цьому контексті вчених особливо цікавив той факт, що тип дієти не визначає успіх схуднення. Вони також не знайшли зв'язку між генотипом та рівнем інсуліну в крові, пов'язаними з типом дієти.

То що вибрати людям, які хочуть схуднути? Як їм їсти? За словами Граднера, їм слід їсти переважно Менше цукру, рафінованого борошна і включайте якомога більше овочів у свій раціон. Важливо також споживати якомога менше заздалегідь приготовлених страв, консервів чи іншої обробленої їжі, щоб тривалий час зберігати їх або швидко готувати.. Окрім зміни раціону, необхідно також змінити погляд на саму їжу і купувати та готувати на її основі. Їсти менше не завжди може бути достатньо, і прогнозування успіху видається раціональним вибором при виборі дієти. Дослідження опублікувало JAMA.