ЗА SARA MEDIALDEA

найбільший

МАДРІД. Ви можете собі уявити стадіон Сантьяго Бернабеу, повний, від трави до верхнього ярусу, з піддонами їжі? Ну, це практично ємність холодильника - в холодильниках та холодильниках - Меркамадріда, центрального ринку міста. На додаток до холодних приміщень, доступних на різних ринках - для фруктів та овочів, м'яса та риби, існує ще п'ять великих компаній, що займаються заморожуванням та охолодженням. Разом вони стають найбільшим холодильником в Іспанії, здатним зберігати десятки мільйонів кілограм заморожених продуктів на рік.

За розрахунками місткість стадіону Бернабеу становить приблизно мільйон кубічних метрів; у Меркамадриді, за офіційними даними, їх понад 800 000. Вражаюча здатність зберігати їжу, яка щодня постачає мільйони людей.

Відвідування одного з цих приміщень - зокрема, компанії Friologic - це потрапляння в невідомий світ, де перше, що привертає нашу увагу, це розміри: величезні склади, здатні зберігати до 4000 піддонів з продуктами харчування, розташовані на пересувних полицях де вони складають до десяти метрів заввишки. Ці пристрої здатні рухатись, кожен з них, до 40 000 кілограмів одночасно.

Двадцять нижче нуля

Друге, особливо при відвідуванні в спеку, - зовнішній вигляд робітників корабля: всі вони одягають міцні черевики, носять товсті плащі та шапки, рукавички та балаклави. Сумую за 15 серпня? Не так вже й багато, якщо ви думаєте, що більшу частину дня проводять на складах з температурою не вище 20 градусів морозу.

Що відчуваєш за такої температури? З взуттям та одягом середнього сезону це нестерпно через дві хвилини. У три ручка перестає писати.

П’ять спеціалізованих холодних компаній, що працюють у Меркамадрід-Фріологік, Atolon 98 S. A. (мер Мадрида Альберто Руїс-Галлардон сьогодні відкриває свої приміщення), Фрігоріфікос Ібарц, Чефруса та Навісадо - це оренда приміщень. Вони пропонують свої послуги іншим компаніям, яким потрібні місця для зберігання своїх товарів.

Подальший процес такий: вантажівки приїжджають на холодні фабрики, розвантажують свої палети з продуктами харчування, і там вони класифікуються та "реєструються", щоб товар був відомий завжди. Температура в серцевині їжі вимірюється і залишається незмінною на цьому рівні, пояснює Хосе Рохо, один із людей, відповідальних за Friologic.

Дані не безкоштовні: кожна їжа вимагає правильної точки холоду, якщо ви хочете зберегти її незмінні властивості. "Риба і м'ясо, від -18 до -20, але морозиво, наприклад, вимагає більше холоду, від -22 до -25". У разі великого відключення електроенергії укладається контракт, згідно з яким генератор негайно переміщується для підтримання подачі та холодного ланцюга. Однак зламати його непросто: "Камери настільки гарячі, що вони могли пройти цілий день без світла і навіть два градуси не втратили б".

За даними Mercamadrid, холодна ємність продовольчого господарства перевищує 800 000 кубічних метрів: на ринку фруктів та овочів 77 800; у риби - 12 000; у м’ясному центрі - 55 000; у банановій кімнаті, 19 200; а на послугах та складах - ще 680 000. Friologic був відкритий в Мадриді в 2003 році. Маючи майже 45 000 кубічних метрів, він здатний глибоко заморожувати 6,5 мільйона кілограмів на рік на 8500 піддонах при температурі від 30 до 12 градусів нижче нуля.

Приблизно десять років у продуктах, що охолоджуються, спостерігається справжній "бум". Отже, переважна більшість вантажівок, які циркулюють по дорогах з продовольчим вантажем, мають холодильний тип. А отже, також підйом цих холодних платформ, де товари зберігаються для їх ідеального збереження до моменту виведення їх на різні ринки.

Датчики холоду

Їх окупація дуже велика, навіть у розпал кризи: «Особливо на початку, не тільки не помічали цього, а й навпаки: ятки продовжували вбивати те саме, і їм доводилось зберігати тут свої товари, поки були звільнені. Це зайняло більше місць для зберігання ", пояснює Роджо.

Правда полягає в тому, що бачачи розміри цих галузей, важко уявити, що Мадрид недоотриманий. Friologic має сім камер зберігання, кожна з яких безперервно управляється за допомогою комп'ютера, з датчиками, які виявляють і вказують на будь-яку втрату температури та запускають вентилятори, які регулюють її за дуже короткий час.

Атолон - ще одне з найбільших холодів у об’єктах Меркамадрід. Створена оптовиками з Рибного ринку, її камера являє собою "склад в одязі": самі стійки складають структуру будівлі.

У тому ж промисловому маєтку Меркамадрід знаходяться потужності холодильної компанії Ibarz, відомої як Afriba. Відкритий у квітні 2001 року та розширений у 2003 році, його камери також гарантують підтримку температури до 30 градусів морозу. Його загальна місткість становить близько 115000 кубічних метрів, що означає 20000 піддонів.

Цефруса перевищує 50 000 кубічних метрів ємності для зберігання, завжди в замороженому та охолодженому стані. До 9200 піддонів знаходять місце у своїх камерах. Він присвячений управлінню приміщеннями з контрольованою температурою більше 15 років.

Navisa - промислові холодильні склади - п'ята з найбільших компаній, що займаються промисловим холодом у Меркамадриді. Усі вони несуть відповідальність за забезпечення приміщень з потрібною температурою, щоб компанії могли там вивантажувати свої товари, утримувати їх в оптимальних умовах для споживання та утилізувати, коли їм це потрібно.

Теми

Більшість читають на ABC
Перевірте робочий календар на 2020 рік у Мадриді

Спільнота включає дванадцять свят, до яких слід додати два місцеві фестивалі, визначені муніципалітетами