Ви позбудетеся від небезпечної речовини, що міститься в ній, і заощадите ще більше. Це миш’як, який міститься в одній з найбільш вживаних продуктів харчування у світі. Як насолоджуватися рисом, не завдаючи йому шкоди?

Небезпечна речовина

Рис містить у десять разів більше неорганічного миш'яку, ніж інші злаки, як зазначено на sciencealert.com. Тому він вважається їжею, яка може бути небезпечною. Це пов’язано із способом вирощування на затоплених полях. Миш’як міститься в грунті, звідки завдяки більшій кількості води він легше вбирає різні органічні та неорганічні речовини. Особливо підземні води є найбільш забрудненими та становлять загрозу. Застосовується для зрошення рисових полів.

У деяких країнах вони знають про цей факт і вже відповіли на небезпеку, що насувається, суворими правилами, що визначають присутність рису на ринку. Хоча це стосується і країн Європейського Союзу, ми все ще отримуємо рис, який не є абсолютно бездоганним. Миш’як . проблеми зі здоров’ям.

Найефективніший спосіб приготування

В даний час існує кілька способів знизити рівень неорганічного миш'яку в рисі. Найпростіший спосіб - промити рис. Багато способів приготування позбавляють його корисних поживних речовин. Чи є найкращий? З’ясувати це намагалися дослідники з університету Шеффілда у Великобританії, які вивчали кілька методів приготування рису. За допомогою тесту вони хотіли з'ясувати, хто з них виведе найбільше миш'яку, тоді як рис не втратить багато поживних речовин. Процедури були різними і варіювались залежно від виду вареного рису.

ризу

Результат тесту був однозначним. Вчені стверджують, що найефективнішим способом виведення миш’яку з рису при збереженні поживних речовин у їжі є попередня обробка з поглинанням.

Процедура найефективнішого способу приготування рису:

  1. Налийте в горщик води - 4 склянки води на 1 склянку рису. Потім доведіть до кипіння.
  2. Додати рис і варити 5 хвилин.
  3. Миш’як викидається у воду. Вилийте цю воду.
  4. Налийте свіжу воду в горщик для рису. Зварити рис, як зазвичай.

Що робить це особливим?

Цей спосіб приготування має ряд переваг. Кажуть, що він найефективніший у видаленні миш’яку з коричневого та білого рису. Це оцінять особливо батьки, оскільки це безпечне приготування рису для дітей. Таким чином, їжа містить значно меншу кількість шкідливих речовин. Аби погіршити ситуацію, цей метод не позбавляє рис цінних речовин, а також економить воду, час та енергетичні витрати, як підтвердив провідний автор дослідження Манодж Менон.