безглютенова

Що ви тут знайдете?

Визначення

Безглютенова дієта - це дієта, яка виключає клейковину з білка. Клейковина міститься в зернах, таких як пшениця, ячмінь, жито, і поміс пшениці та жита, який називається тритикале.

Будь-яка їжа, виготовлена ​​з цими зернами, заборонена. Целіакія та алергія на пшеницю є найважчими станами і можуть спричинити біль у шлунково-кишковому тракті, діарею та здуття живота. Це пов’язано з тим, що організм має негативну реакцію на білок глютену.

Безглютенова дієта використовується в основному для лікування целіакії. Глютен викликає запалення в тонкому кишечнику людей, хворих на целіакію. Вживання безглютенової дієти допомагає хворим на целіакію контролювати її ознаки, симптоми та запобігати ускладненням.

Спочатку дотримання дієти без глютену може бути неприємним. Але з часом, терпінням і креативом ви виявите, що є багато продуктів, які ви вже вживаєте, які не містять глютену, і ви знайдете замінники продуктів, що містять глютен, які вам сподобаються.

Призначення

Безглютенова дієта - це лікування целіакії. Однак у деяких людей, які не страждають хворобою, можуть виникати симптоми, коли вони вживають глютен. Це відомо як чутливість до целіакії.

Люди з нечутливою глютеновою чутливістю можуть скористатися безглютеновою дієтою. Але люди, хворі на целіакію, повинні бути без глютену, щоб запобігти появі симптомів та ускладнень, пов’язаних із цією хворобою.

Дозволена їжа

Багато корисних та смачних страв не містять глютену.

  • Квасоля, насіння та необроблені горіхи, тобто натуральні
  • Свіжі яйця
  • Свіже м’ясо, птиця та риба (не паніровані, не збиті або мариновані)
  • Фрукти та овочі
  • Багато молочних продуктів
  • Амарант
  • Арарут
  • Гречка
  • Кукурудза
  • Білизна
  • Борошно без глютену
  • Матуся
  • Синку
  • Кіноа
  • Рис
  • Сорго
  • Соєвий
  • Тапіока
  • Тефф

Завжди уникайте цих продуктів

Уникайте всіх напоїв та продуктів, що містять наступне:

  • Ячмінь
  • Жита
  • Тритикале
  • Пшениця
  • Тверде пшеничне борошно
  • Борошно
  • Камут
  • Манна крупа
  • Пишеться

Уникайте, якщо вони не позначені як "без глютену"

Уникайте наступних продуктів, якщо вони не позначені як "без глютену".

  • Пиво
  • Хліб
  • Торти та тістечка
  • Солодкий
  • Крупи
  • Ведучі
  • Солодке та пікантне печиво
  • Грінки
  • Чіпси
  • Соуси
  • Імітація м’яса або морепродуктів
  • Маца
  • Макарони
  • Оброблені м’ясні нарізки
  • Заправки для салатів
  • Соуси, включаючи соєвий соус
  • Приправлені рисові суміші
  • Виправлені закуски, такі як картопляні чіпси та чіпси з коржем
  • Соуси з птиці
  • Супи та основи для супів
  • Овочі в соусі

Будьте обережні під час їжі в ресторанах. Запитайте співробітників ресторану, чи є у них варіанти, які справді не містять глютену, в тому числі готові уникати перехресного забруднення.

Як схуднути на безглютеновій дієті

Включіть у свій раціон продукти без глютену.

Спосіб схуднення на безглютеновій дієті схожий на будь-яку дієту, за винятком того, що потрібно добре усвідомлювати, що ви їсте.

Крок 1

Запасіться продуктами, що не містять глютену, жирними і нежирними продуктами. Прикладами є фрукти, овочі, насіння, горіхи, нежирна яловичина, курячі грудки, риба, квасоля та нежирні молочні продукти. Купуйте також безглютенові пластівці, такі як амарант, коричневий рис, рис басмати, гречка та лобода.

Крок 2

Зменште загальне споживання калорій, щоб схуднути. Запишіть споживання на один день за допомогою Інтернет-ресурсу, такого як Щоденна тарілка. Відніміть від цієї кількості 500 калорій, щоб сприяти зниженню ваги на 1 фунт щотижня. Наприклад, якщо ваше поточне щоденне споживання становить 2400 калорій, ваше нове споживання становитиме 1900.

Крок 3

Снідайте, як тільки прокидаєтесь, щоб підвищити обмін речовин і підвищити рівень енергії. Приготуйте щось, що багате на поживні речовини та без глютену. Прикладом є чашка йогурту з гречаною крупою та змішаними насінням.

Крок 4

Продовжуйте їсти кожні 2-3 години, щоб підтримувати високий рівень обміну речовин і пригнічувати апетит. Збалансуйте кожен прийом їжі з вуглеводами, білками та використанням інгредієнтів, що не містять глютену. Салат з курячою грудкою, рубаними овочами та грушею - це збалансоване харчування.

Крок 5

Будьте в курсі, коли їсте на вулиці. Замовляйте їжу, приготовлену без надлишку масла або олії. Вибирайте запечене, смажене на пару і на пару, коли це можливо, і уникайте того, що панірується.

Крок 6

Виконуйте серцево-судинні вправи, щоб спалити калорії та зменшити свою вагу. Виберіть такий вид кардіотренування, який вам подобається, наприклад, швидка ходьба, біг, їзда на велосипеді, плавання, еліптичні тренування або катання на роликових ковзанах. Займіться вправами від 45 до 60 хвилин у 3 чергові дні для тренувань з обтяженнями.

Крок 7

Проводьте 3 дні на тиждень нарощуючи м’язи у спортзалі. Робіть вправи для всього тіла, такі як жим лежачи, плечовий прес, розгинання спини, вправи на трицепс, обтяження та присідання. Націльте на 10-12 повторень і зробіть 3 або 4 сеанси. Зберігайте перерви менше 60 секунд, щоб пульс залишався підвищеним.

Приклад меню меню на 1200 калорій без глютену

Перший день

Сніданок - 229 калорій із злакових та яєчних білків

  • 1 склянка рису Chex або кукурудзи
  • 1/2 склянки знежиреного молока
  • ½ чашка фруктів
  • 2 яєчних білка, зварених круто
  • 2 столові ложки волоських горіхів

Їжа - 410 калорій бутерброд з тунцем

  • 2 скибочки безглютенового багатозернового хліба Уді
  • 113 грам тунця
  • 1 столова ложка легкого майонезу
  • Легкий ланцюговий сир
  • 1/2 склянки дитячої морквини

Сендвіч - 95 калорій із сиру та фруктів

  • Клин із коров’ячого сиру
  • Фрукти

Вечеря - 435 калорій від макаронних виробів з курки та брокколі

  • Курка та брокколі
  • 85 грам курки
  • 1/2 склянки брокколі
  • 1 склянка макаронних виробів без глютену
  • Овочевий салат
  • 2 столові ложки легкого бальзамічного масла Ньюмана

Десерт - 60 калорій несолодкого пирога Жело

  • Желе пиріг без цукру

Загальна сума за день - 1229 калорій

Другий день

Сніданок - 290 калорій англійської булочки та арахісового масла

  • 1 англійська здоба Glutino
  • 1 столова ложка арахісового масла
  • Дієтичний желатин

Їжа - 345 калорій бутерброд з індичкою

  • 2 скибочки багатозернового хліба без глютену Уді
  • 3 скибочки натуральної грудки індички
  • 1 скибочка нежирного сиру
  • Салат/помідор/цибуля тощо.
  • Гірчиця
  • 1 склянка моркви

Перекус - 150 калорій від яблучного та арахісового масла

  • 1 яблуко
  • 1 столова ложка арахісового масла

Вечеря - 370 калорій тилапії з обсмаженими овочами

  • Тілапія зі шпинатом та помідорами
  • 85 грамів тріски або тилапії - з помідором, шпинатом та 1 столовою ложкою сиру фета
  • 1 склянка обсмажених овочів (літні кабачки, помідори, баклажани, цибуля) - з 1 столовою ложкою оливкової олії

Десерт - 100 калорій морозива з трюфелями

  • Трюфельне морозиво

Загальна сума за день- 1255 калорій

Третій день

Сніданок - 205 калорій із круп і фруктів

  • 1 склянка рису Chex або кукурудзи
  • 1/2 банана або 1/2 склянки чорниці/полуниці
  • 1/2 склянки знежиреного молока

Їжа - 265 калорій супу та шпинату

  • 1/2 консервованого супу з кухні Емі - з 1 склянкою шпинату в мікрохвильовій печі в супі
  • Легкий сир

Сендвіч - 100 калорій з овочів та хумусу

  • 1 склянка сирих овочів (будь-якого виду)
  • 2 столові ложки хумусу

Вечеря - 600 калорій тако на ніч

  • Мелений індичок або курячий тако
  • Приправи тако
  • 2 кукурудзяні коржі
  • Овочі
  • соус
  • 1/4 склянки натертого нежирного сиру

Кожне тако 300 калорій - ви можете мати два!

Десерт - 60 калорій несолодкого пирога Жело

Загальна сума за день - 1230 калорій