Все більше і більше здається, що ми можемо продовжувати збирати досвід подорожей лише наступного року, але хороша новина полягає в тому, що нам навіть не потрібно ступати на гастрономічну екскурсію на Близький Схід з Будапешта. Ми зібрали три найсмачніші страви з близькосхідної кухні, а також підкажемо, де їх скуштувати в столиці.
Близькосхідна кухня характеризується насиченим смаком, свіжими, насиченими зеленими спеціями, високоякісним м’ясом, але їх вегетаріанська кухня на основі сезонних овочів також містить унікальні страви. Однак є три з попередників, які називаються мезза, табіх, тобто основні страви, які набагато виділяються.
Вугільне баранина на грилі
Ліванська кухня воліє смажити м’ясо на вугіллі, а одним з найпопулярніших інгредієнтів є баранина, яка матиме досить димний смак, але також збереже смакову кавалькаду щедрої приправи.
Раніше для Kebbek Kasabieh було достатньо просто поїхати до Баальбека, але ресторан закрив свої двері в січні, тож нам довелося надовго попрощатися з соковитим смаженим м’ясом та ідеально приготовленим булгуром.
Однак гарною новиною для любителів ліванської кухні є те, що Baalbek знову відкриється на березі Дунаю в жовтні, щоб знову засліпити всіх традиційними арабськими стравами та гостинністю.
Ідеальний фалафель з тахіні
Фалафель - це, без сумніву, одне з найпопулярніших вегетаріанських страв у світі, яке можна знайти у всіх кухнях Близького Сходу.
Для свіжоспечених котлет з нуту необхідний кремовий м’який тахіні з кунжуту.,
що також надзвичайно здорове.
У ресторані TLV Eatery, на вулиці Доб, далеко роблять знаменитий фалафель, який можна наповнити лавашем і з’їсти як вуличну їжу, а також як миску. А якщо ми вже там, немислимо не захопити один-два дійсно особливих коктейлі біля бару. Звичайно, строго до 23 години.
Золотий бінокль
Круглоногий гренадер - одна з найпопулярніших риб на Близькому Сході, з якої можна готувати справді багаті страви. Особливим є махі шекампор з іранським корінням, тобто смажена на вугіллі риба, яку зазвичай фарширують зеленою гострою сальсою і подають із фенхелем.
У Добрумба, Будапешт, морська спаржа також пов’язана з нею, що ще більше доповнює смак риби. Крім того, жителям Буди більше не потрібно перетинати Дунай, щоб випробувати свою іранську кухню, оскільки неподалік від площі Пельрум Кальман у Пінгрумі відкрився ресторан-ресторан Dobrumba, де ми можемо насолодитися улюбленими стравами перської кухні, сидячи у чудовому внутрішньому саду.