найкраща дієта за генами

Генетичні варіації часто відповідальні за реакцію на їжу настільки особисту. Nutrigenetics використовує цю інформацію для адаптації дієти та профілактики захворювань.

дієта

Вплив продуктів, які ми їмо, та тих, від яких ми відмовляємось, на здоров'я стає все більш відомим. Також були вивчені наслідки фізичних вправ та сидячого способу життя. Але менш відомо, як дієта та спосіб життя взаємодіють з генами людини, щоб запобігти або запобігти захворюванню. Чому існують люди, які, незважаючи на зловживання продуктами, багатими насиченими жирами, такими як ковбаси, м’ясо, молочні продукти та промислова випічка, не мають високого рівня холестерину, а натомість у тих, хто харчується здорово, змінений рівень? Пояснення полягає в тому, що генетичні варіації визначають реакцію організму на їжу. Отже, дієвої дієти для всіх немає.

Ідея про те, що взаємозв'язок між генами та поживними речовинами впливає на вираженість хвороб, не остання. З першої половини 20 століття було відомо, що, наприклад, фенілкетонурія та галактоземія є моногенними захворюваннями, результатом зміни одного гена, і що їх можна лікувати за допомогою дієти з низьким вмістом фенілаланіну та лактози відповідно, щоб уникнути цієї можливої ​​шкоди здоров’ю людини. Також було доведено, що дієта відіграє вирішальну роль при інших моногенних захворюваннях, таких як целіакія, сімейна гіперхолестеринемія та непереносимість лактози.
В інших випадках, таких як серцево-судинні захворювання, ожиріння, діабет 2 типу, рак, остеопороз, нейродегенеративні захворювання та зміни обміну ліпідів, порушення є результатом складних полігенних взаємодій (при яких вони взаємодіють між різними генами) з різними факторами навколишнього середовища. Звідси їх називають багатофакторними захворюваннями. Дієта - це фактор навколишнього середовища, якому ми всі постійно схильні протягом життя, і той, який найбільше впливає на частоту захворювань та модуляцію генетичної експресії.

Новий час
З моменту появи методів молекулярної біології та успіху проекту «Геном людини» можна вважати, що розпочалася нова ера харчування. Генетика та харчування об’єднали свої зусилля та були інтегровані у так звану Nutritional Genetics - науку, яка вивчає взаємодію їжі та її біоактивних компонентів з геномом на молекулярному, системному та клітинному рівнях. Його головна мета - надати знання, що дозволяють встановити дієтичну обробку на основі індивідуального генотипу через дві основні галузі: нутрігеноміка та нутригенетика.
Нутрігеноміка вивчає вплив поживних речовин та їх біоактивних компонентів на експресію та реакцію генів. Спробуйте з’ясувати, як компоненти їжі діють як хімічні сигнали та впливають на експресію генів.

Нутригенетика має практичне застосування: вона рекомендує конкретні поживні речовини з урахуванням генетичного коду людини.

Персоналізована дієта
В останні десятиліття рекомендації щодо харчування базувались на дієтичних рекомендаціях для широких верств населення, не беручи до уваги індивідуальність кожного та їхні особисті потреби. Але концепція "ідеальної дієти" змінюється у бік "персоналізованої дієти", яка враховує індивідуальні вимоги. Тоді найздоровішою буде дієта, пристосована до генів кожної людини, до її харчового профілю.

З генетичної точки зору всі ми різні і по-різному реагуємо на кожну їжу. Крім того, ми не поглинаємо, не метаболізуємо та не виводимо поживні речовини однаково. Звідси інтерес до поєднання харчування та генетики з урахуванням індивідуальної мінливості.

Єдиний тест
Сьогодні існує можливість дізнатись, які продукти харчування є найбільш підходящими для кожної людини, виходячи з їх харчового профілю. За допомогою тесту, відомого як NutriGen, оцінюється 20 генів та 26 поліморфізмів (або генетичних варіацій), що беруть участь у процесах біотрансформації та детоксикації печінки, метаболізмі ліпідів, контролі ваги, обміні гомоцистеїну, метаболізмі кальцію, запаленні тощо. Потрібен лише один зразок крові.
За словами лікарів Маріси Манзано та Лаури Сальвадор, експертів з питань харчування та боротьби зі старінням в Antiaging Group Barcelona, ​​“профіль NutriGen використовується для прогнозування того, які продукти збільшують або зменшують ризик розвитку певних захворювань з метою рекомендації про персоналізовану дієту на основі генетики ». Тоді це не діагноз, але він допомагає встановити прогноз потенційних ризиків.

Можливо, ця нова наука допоможе глибше усвідомити відповідальність, яку кожен із нас несе за своє здоров'я.

Харчування та добавки для кожного випадку
Після того, як людина отримує свій профільний звіт (результати доставляються приблизно через чотири тижні після отримання зразка), вони можуть побачити рекомендації щодо того, які продукти харчування можна вдосконалити, а які - обмежити. Відповідно до результату кожної людини буде рекомендована певна дієта та прикорм. Харчові добавки можуть бути доцільними в тих випадках, коли поліморфізм виявляє більші зміни функції гена або більший ризик розвитку захворювання. На практиці досвід лабораторій аналізу Сабатера вказує, що, виходячи з нутригенетичного профілю, більшість людей потребують доповнення, щоб досягти бажаного балансу між генетичними факторами, що схильні до впливу, та факторами навколишнього середовища.
Лікарі з центру боротьби зі старінням в Барселоні зауважують, що «важко забезпечити необхідну кількість усіх поживних речовин нинішніми дієтами, оскільки вони, як правило, одноманітні, в упакованих продуктах, швидко і в невідповідний час. Добавки доповнюють можливі дефіцити та підсилюють певні функції організму, такі як імунна ».

Ліки проти старіння
Профіль NutriGen входить до програм протистаріння медицини і може стати вашим наріжним каменем. Як коментують лікарі Маріса Манзано та Лаура Сальвадор, "ліки проти старіння - це, в основному, знання всіх функцій нашого організму і те, як ми можемо покращити те, що добре для нас, і покращити те, що не так добре справляється з роками здоров'я та енергії". Їхня команда спеціалістів збирає всю можливу інформацію від пацієнта та порівнює її зі своїми звичками у житті в рамках повної програми, яка дозволяє їм пропонувати найбільш відповідні поради в кожному конкретному випадку. Генетичні тести можна проводити в будь-який час, і результати корисні для життя, оскільки генетичний код не змінюється.

Два наук з великим майбутнім
Нутригенетика. Його мета - розробити рекомендації щодо ризиків та переваг певної дієти чи ізольованих дієтичних компонентів для кожної людини з урахуванням їх генів. Ось чому воно також відоме як "персоналізоване або індивідуальне харчування".
Нутрігеноміка. Аналізує вплив поживних речовин на експресію та реакцію генів: якщо вони активуються чи інактивуються, і як часто.
Обидві галузі досліджень охоплені Nutritional Genomics, дуже молодою, але швидко розвивається науковою сферою. За словами доктора Марти Каррери, аналітика Сабатера, вони можуть змінити спосіб встановлення та виконання дієтичних рекомендацій.

Індивідуалізована реакція на їжу
Невеликі варіації певних генів, відомі як поліморфізми, можуть впливати на здатність метаболізувати їжу та поживні речовини, а також на здатність інактивувати та усувати шкідливі речовини.

Джордіна Казадемунт (дієтолог)

КНИГИ
Протистаріння та протиракові дієтології
М. Д. Мунтане, видання Діас де Сантос
Прийоми та методи дослідження в харчуванні людини
Альберто Міханде ла Торре. Ред. Глянець