найкраща

Мій викладач математики у середній школі завжди говорив, коли вводив завдання, коли ми говорили про те, наскільки складною чи, навпаки, якою проблемою є ляпас: "Ми не сперечаємось із дядьком Густі". У цей час професор Сомоссі не говорив про себе - його ім'я було Джон, - але цитував латинську приказку "de gustibus non est debatetandand" у конкретному (вихідному) перекладі. І так само, як ступінь складності математичного прикладу може бути питанням смаку, так і ця смажена курка є тим, хто найкращий у світі, а хто ні. Але це для мене, мазок перцю, змазаного маслом, смаженого запахом смаженого часнику, розсипчастий всередині і хрусткий зовні - це необхідна умова обіду на вихідних, безперечний.

Найкраща смажена курка у світі

Інгредієнти

  • 2 готові до вживання курки
  • 1 лимон
  • 1 кубик курячого бульйону
  • 1 головка цибулини
  • 10 дкг чистого вершкового масла
  • 1 чайна ложка солі
  • свіжомелений чорний перець
  • 4 головки часнику
  • 1/2 дл оливкової олії
  • 1 пучок свіжої петрушки

Підготовка

Перед смаженням курей нам потрібно точно зважити обох окремо. Оскільки курка запікається 20 хвилин на 50 десятиліть плюс 30 хвилин, ми підраховуємо, скільки часу потрібно для приготування.

Увімкніть духовку на 200 градусів і підготуйте два крила, поки вона тепла. Обидва миють і сушать всередині і зовні кухонним паперовим рушником. Потім ми розрізаємо лимон, кубик супу і очищену цибулю навпіл, потім половину кожного набиваємо в черевну порожнину курчат.

Ми додаємо сіль до м’якого вершкового масла, ретельно перчимо його, і приходить масаж: як би ми змащували його лосьйоном для тіла, ми пестимо шкіру курчат знизу вгору і навіть під шкіркою, що покриває груди .

Нарешті, ми з’єднуємо ноги обох курчат по кутах кухонним зав’язуванням спаржі, а крила прикріплюємо до їх стовбурів іншим шнурком.

Дно деко вистелено алюмінієвою фольгою, потім курчат кладуть на деко, яке точно вкладається в деко, грудьми донизу.

Курей ставлять смажити, а головки часнику швидко збирають у зубчики, але не очищають. І ще раз підрахування: зубчикам часнику потрібно 45 хвилин, щоб смажити солодко вершковий зсередини і хрусткий зовні; курей, навпаки, слід перевертати на половину часу смаження, щоб їх груди почервоніли.

Тому в потрібний момент ми виймаємо деко з духовки, посипаємо зубчики часнику під решіткою алюмінієвою фольгою, поливаємо оливковою олією, і ми вже штовхаємо курей назад у духовку. На половині ретельно розрахованого часу випікання ми повертаємо рум'яні крила на решітку так, щоб їхні грудки були звернені вгору, і тому.

Після закінчення розрахункового часу дістаємо смажених золотисто-коричневих курчат і посипаємо їх великою кількістю подрібненої петрушки, а потім накриваємо обох шматочком алюмінієвої фольги, щоб вони могли відпочити кілька хвилин перед нарізанням.

Обсмажені зубчики часнику виймають фільтруючою ложкою до останнього пасма і кладуть у меншу посудину. Тож будь-хто може придбати їх стільки, скільки їм подобається.

Прокоментуйте

6 людей із 2 смажених курей можуть пообідати ситно.