Ми всі знаємо важливість дотримання адекватного балансу білків у нашому раціоні, і ці дані набувають ще більшої актуальності у випадку з людьми, які з певною пильністю практикують м’язові вправи.
Ми більш-менш чітко розуміємо джерела білка в нашому раціоні, говорячи в даному випадку про природні джерела і виключаючи добавки, тобто які продукти містять високі значення білка, Є найкращими білками в червоному або білому м’ясі?
Різниця між одним та іншим
ЧЕРВОНЕ МЯСО:
Якщо ми почнемо говорити про червоне м'ясо, перше, що ми збираємося виділити, це, звичайно, його білкова цінність: а високоякісне джерело білка. Крім того, червоне м’ясо вирізняється високим вмістом заліза, магнію та йоду серед інших поживних речовин.
Такі продукти, як яловичина, також мають високий вміст цинку, поживної речовини, яка полегшує засвоєння та зберігання інсуліну. Словом, хороша їжа для нього розвиток м’язів.
Поки що всі переваги, хоча правда полягає в тому, що червоне м’ясо також зазвичай має у своєму складі вищий індекс жиру, саме тому його споживання рекомендується використовувати як джерело білка, але без надмірного використання та комбінування з іншими видами м’яса.
+Примітка: Потрібно чітко пояснити, що мова йде про нежирне червоне м’ясо, яке ми не повинні плутати чи узагальнювати з продуктами, одержуваними з нього, тобто такий похідний продукт, як ковбаси, не є таким, як стейк із червоного м’яса, ні за якістю білка, ні за вмістом жиру.
БІЛО МЯСО:
З іншого боку, у нас є біле м’ясо, безперечний герой усіх видів дієт. Продукція з птиці, така як курка чи індичка, крім високої білкової цінності, характеризується тим, що є джерелом заліза та вітамінів, зірковими продуктами для збільшення м’язів.
До того ж його жирність значно нижча, Наприклад, куряча грудка, найнижча частина тварини, пропонує нам 22,2 г білка і лише 6,2 г жиру (на кожні 100 г продукту), порівняно з 16 г жиру, яке нам пропонує яловиче філе.
Як бачите, між цими двома добрими джерелами білка тваринного походження існує надзвичайна різниця у відношенні жиру та калорійності.
Харчові дані, які разом із економічна різниця існуючи між обома видами продуктів, виготовлення білого м'яса було проголошено ексклюзивною альтернативою та фундаментальною основою у всіх видах дієт, особливо в найбільш гіпокалорійних.
Але чи слід дотримуватися тільки до цього типу джерела білка?
То що ми обираємо?
Ідеальна річ, щоб правильно харчуватися білками, - це вживати рекомендовану добову кількість з різних джерел, тобто є інші види їжі, крім м’яса, які пропонують нам хороші дози білків, такі як Риба з морепродуктів. і важливо мати можливість харчуватися різноманітно і збалансовано.
У сьогоднішньому випадку ми зосереджуємось на м’ясі, і, звичайно, пропорція у виборі між обома джерелами білка багато разів визначатиметься тип дієти що ми дотримуємося або особиста потреба в калоріях.
Узагальнюючим чином, якщо те, що ми шукаємо, це найкраще джерело білка в нашому раціоні, ідеальним буде поєднують білки високої якості, яку нам пропонує червоне м’ясо, завжди контролюючи кількість жиру, який ми збираємося вживати, з джерелом білка, яке пропонують нам біле м’ясо, причому останнє отримує вигоду від значно нижчого внеску насичених жирів.