Будучи сухофруктом, горіх має характерну особливість: менше половини його складу складається з води. Це енергійна їжа, багата альфа-ліноленовою кислотою та жирними кислотами Омега 3 та 6. Це також природне джерело білків, клітковини, вітамінів, фітостеринів, незамінних амінокислот та мінералів. Це найбільш рекомендовані для дієти:
* Макадамія горіхова. - Багато фахівців рекомендують цю їжу за її кардіопротекторні властивості. Навіть Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) схвалило твердження, що вживання 1,5 унції або 42 грами (г) на день, як частина дієти з низьким вмістом насичених жирів та холестерину, без збільшення споживання калорій, може зменшити ризик ішемічна хвороба серця.
* Чорний горіх - Зазвичай використовується як доповнення до багатьох страв США. Це їжа, багата ненасиченими жирами та білками, вона також містить калій, магній, фосфор, вітамін Е та менше жирних кислот Омега 3, ніж звичайні горіхи. Крім того, цей сорт містить дубильні речовини, речовина з антиоксидантними та протизапальними властивостями.
* Горіх пекан. Пекан, пекан або американські горіхи містять високу харчову цінність. Вони є хорошим джерелом білка і багаті жирними кислотами Омега 6, які допомагають контролювати рівень холестерину та зменшують ризик жовчнокам’яної хвороби.
* Англійський волоський горіх. -Англійський волоський горіх Як правило, вживається як закуска або в салати, англійський волоський горіх використовується як частина дієти при гіпертонії та зниженні рівня холестерину. Шкірка також має властивості лікувати запалення слизової шлунково-кишкового тракту.
* Бразильський горіх. Також його називають каштаном Пара, він має збалансований смак, багатий магнієм, тіаміном, білками, вуглеводами та ненасиченими жирами (вони реєструють найвищий рівень серед горіхів). Незважаючи на те, що його вживання нешкідливе, і це цікавий спосіб надати різний відтінок їжі, надлишок може бути шкідливим через високі концентрації селену.
* Кедровий горіх або кедровий горіх. - Завдяки важливому вмісту вітаміну Е, мінералів та жирних кислот Омега 3 та 6, споживання кедрових горіхів помірним способом було пов’язано з хорошим доглядом за серцем, стабілізацією рівня холестерину в крові та збільшенням рівня ефективність захисту.