Найкращі їстівні корені для здорового харчування

Напевно багато разів ми не зупинялись, думаючи про це деякі овочі та бульби є корінням оскільки рослини мають їх для засвоєння поживних речовин із ґрунту. Також певні овочі виробляють потовщення у своїх коренях з метою групування різних поживних речовин і може споживатися людьми, завдяки вітамінам та мінералам, які вони представляють.

харчування

Які найкращі їстівні коренеплоди?

їстівні корені мають багато класифікацій. Серед них ми маємо розгалужений, які ростуть так само, як гілки та листя дерев; адвентивний, що походять з різних частин рослини; і коріння напіформи, ті, що ростуть з дуже товстим головним коренем, який служить для накопичення їжі та води.

Морква

Є одне з найкращих їстівних коренів, широко вживається у всьому світі і є джерелом вітамінів. Серед своїх характеристик він виділяється тим, що він представляє довші, помаранчеві коріння. Морква має багато переваг: вона зменшує ймовірність випадкових запорів, зменшує болі в шлунку, це сечогінна їжа, це корисно для шкіри, полегшує дихальні процеси, знижує рівень холестерину та корисний для зору, серед інших.

Ріпа

Ріпа мають білі округлі потовщені коріння. Листя називають зеленкою ріпи і їх також вживають у вигляді салату, але це правда, що вони повинні бути свіжими та у хорошому стані. Зазвичай їх їдять у цілому сирому вигляді. Щодо його харчових цінностей, вони зволожують завдяки кількості води, яку вони мають, багаті вітаміном С, клітковиною та мінералами, такими як кальцій або магній.


Редиска

Це корінь і овоч яскраво-червоний і ми можемо побачити це в салатах. З одного боку, Він має вітамін С, і це приносить користь людям завдяки його антиоксидантній дії. Він також багатий клітковиною і допомагає травленню, а також містить багато мінералів, таких як йод і калій. Редька надає сечогінні властивості і допомагає схуднути.

Бульби

Вони знаходяться під землею і є їстівними. Бульби пропонують багато можливостей на кухні, забезпечуючи різні смаки. Кажуть, що вони не є належним чином корінням, а скоріше потовщеними стеблами, але вони виконують ті самі функції, що і попередні. Як характеристики ми можемо зазначити це зазвичай більші за інші їстівні корені. Деякі приклади - маніока, картопля (добре відома у всьому світі), солодка картопля або юка.

Серед властивостей бульб виділяється, що вони багаті калоріями, Це їжа, яку багато років тому давали взимку разом із хлібом, щоб дати енергію та стійкість, особливо тим, хто працював у полі. Якщо зосередитись на маніоці, особливо, ми можемо виділити її багатство вуглеводами, такими як більшість бульб; що ще маніока знижує рівень холестерину, має клітковину, має вітамін К, такі мінерали, як магній і мідь, і корисний для грипу.

Багатий і корисний для всієї родини, його рекомендують спортсменам, які доклали великих фізичних зусиль, дітям у віці, а також людям похилого віку завдяки мінералам та енергії, які він забезпечує при важкому робочому дні. Це також добре для зменшення стресу та тривоги.

Інші відомі їстівні корені

Серед їстівних коренів ми знаходимо буряк, цибулю, часник, селера, пастернак або цибулю-порей. Вони дуже поширені на кухнях половини світу і змішуються для додання смаків різним стравам, як тушонки, соуси та акомпанемент до м’яса та риби.