Це, мабуть, одне з найбільш часто повторюваних страв в іспанській кулінарній книзі, особливо коли залучені діти. Ви хочете, щоб вони були чіткими? Не пропустіть ці поради!

ключі

18 ВЕРЕСНЯ 2019 р. - 18:19

Можливо, єдина складність цього рецепту може полягати в тому, щоб змусити їх дістатись що чіткий сорт що іноді набувається, а іноді ні. Але чи є якась хитрість чи секрет для досягнення цього така смачна і апетитна текстура? Тут ми даємо вам ряд порад, як це отримати.

Лимон, дріжджі та соус, основні хитрощі

Один з найбільш часто використовуваних прийомів - це полити курячі крильця невеликою кількістю лимонного соку вище, перш ніж поставити їх у духовку. Таким чином, можна виділити більше курячий смак а також робить їх хрусткішими.

Існує ще один менш відомий прийом, який можна знайти у працевлаштуванні Дріжджовий порошок королівського типу. Наносячи ці дріжджі на курячі крильця, вони виходять більш чіткими та золотистими, без необхідності пропускати їх спочатку через сковороду. Набагато краще, якщо ми уникаємо смажених, хоча чудові результати також досягаються покриттям крил у зернових і смаженням їх на сильному вогні на сковороді, як у цих курячі крильця, побиті кукурудзяними пластівцями та гірчицею.

Інший варіант - змішати крила кукурудзяний крохмаль, дріжджі, сіль і перець. Курячі крильця покриваються цією сумішшю, а пізніше ви повинні видалити надлишки, струшуючи їх і залишаючи на їх поверхні дуже тонкий шар. В іншому випадку вони будуть дуже пастоподібними, а борошно буде на смак, як тільки ви виймаєте їх з духовки.

Більш хрустким, якщо соус піде останнім

Є ті, хто любить готувати запечені курячі крильця з якимись видами соус. Однак якщо ви додасте соус наприкінці, вони стануть більш хрусткими. У будь-якому випадку бажано не застосовувати соус на початку приготування, оскільки згодом його можна додавати і використовувати для смаку, досягаючи кращого результату.

У духовці, спочатку при низькій температурі

У духовці ми маємо досягти найкращих результатів, але бажано готувати їх спочатку на середньо-слабкому вогні, щоб м’ясо було соковитішим і коли вони золотий а приготоване всередині підніміть вогонь до максимуму, щоб підсмажити шкіру крил. Якщо, крім того, ваша піч має функцію вентилятора, поверхня крил матиме інший дотик і багато іншого 'хрусткий'.

Наша рекомендація щодо температури та часу така:

Перше, що потрібно, попередньо розігріти духовку при 220 градусах за Цельсієм (з нагріванням вгору і вниз) перед початком виготовлення курячі крильця. Після їх введення знизьте температуру до 190 градусів Цельсія і варіть 10-12 хвилин. Після закінчення цього часу їх перевертають і варіння продовжують ще 10-12 хвилин. І на завершення знову підніміть духовку до 220 градусів, поки вони повністю не закінчаться хрусткий і золотистий, але будьте обережні, не спалюючи їх.