У Magic India ми представляємо вам колекцію смачних рецептів індійської кухні. Індійські страви схематично і просто пояснили найкращий спосіб приготування пряних смаків індійської їжі. Також рецепти популярних десертів, солодощів та напоїв.
Маллігатаунний суп
Сьогодні ми навчимо вас готувати один з найвідоміших супів у світі та те, що можна вважати національним супом Індії, супом Mulligatawny. Рецепт, наповнений смаками, ідеально підходить для смаку в ці зимові місяці.
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 40 хв
- Продукція: 2 особи
Соус Корма
Індійська гастрономія характеризується тим, що це кухня, багата інтенсивними смаками, яка поєднує різні спеції, здатні пробудити нові відчуття в нашому небі. Сьогодні ми представляємо вам смачний типовий соус з Індії, який ідеально поєднується з рисом та різними видами м’яса - соусом Корма. Корма - різновид індійського каррі, яке зазвичай подається як дуже густий соус. Товщина цього досягається завдяки наявності кокосового молока, цибулі, помідорів та багатьох спецій, а також контролюючи варіння настільки, що не потрібно додавати багато води. Отже, слово Korma стосується способу приготування, а не конкретно інгредієнтів. Пориньте у смаки Індії за допомогою цього смачного соусу, який супроводжує ваші м’ясні рагу, дуже прості у приготуванні.
- Підготовка: 11 хв
- Кухар: 10 хв
- Продукція: 4 особи
Хема-Маттар. Каррі з баранини та гороху
Сьогодні ми представляємо вам типовий рецепт із Північної Індії, Хіме-Маттар. Смачне рагу з м’яса баранини та гороху, яке дуже гостре і дуже просте у приготуванні. Ця страва дуже смачна, наповнена смаком. Тушонка суха, майже не має соусу, тому що, якщо ви хочете, ви можете додати рис басмати як гарнір або супроводжувати страву смачним індійським соусом, таким як чатні, соус корма або тікка масала. Якщо ви хочете додати страві нотки свіжості, додайте безпосередньо перед подачею страви щіпку свіжомеленого коріандру та трохи м’яти. Ви також можете подати з йогуртовим соусом. В результаті виходить унікальне і смачне рагу.
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 40 хв
- Продукція: 6 осіб
Палак Парата
Парата - смажений плоский хліб, характерний для індійської кухні. На відміну від інших смажених домашніх хлібців, парата - це фарширований хліб. Зазвичай його наповнюють численними овочами і смажать на сковороді з невеликою кількістю топленого масла, яке є різновидом рідкого масла. Сьогодні ми представляємо вам смачну палацу-парату, смачний омлет зі шпинату. Спеціальність з району Пенджабі, прикордонного регіону з Пакистаном. Цей рецепт, крім простого, дуже смачний. Його можна супроводжувати чатні. Каррі також є гарним гарніром до цих смачних омлетів зі шпинату.
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Продукція: 6 осіб
Томатний чатні
Використання чатні в індійській кухні датується 500 роком до н. Значно пізніше, на початку сімнадцятого століття, чатні прибули до Англії та Франції, де варіанти з фруктами завжди були набагато популярнішими. Рецепти чатні поширилися по англомовних регіонах, і британці передавали їх рецепти своїм колоніям в Америці та Австралії. Сьогодні ми представляємо вам рецепт томатного чатні. Ця страва особливо смачна завдяки концентрації ароматизаторів. Дуже простий у приготуванні рецепт, смачний, який стане ідеальним гарніром до супа креп, м’ясних або рибних страв.
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Продукція: 2 особи
Салат з огірків і томатів Качумбер
Ми представляємо вам смачний салат, свіжий і дуже корисний. Качумбер з огірків і помідорів, типовий індійський салат із пікантним нальотом. Вишуканий срібний акомпанемент до ваших основних страв. Дуже простий рецепт, який ви можете адаптувати до своїх смаків, одягнувшись до потрібних спецій.
- Підготовка: 29 хв
- Продукція: 6 осіб
Куряча пакора
Пакора - це стиль приготування курки, покритої нутовим борошном. Це трохи гострий рецепт, дуже смачний та барвистий, і оскільки його також можна їсти холодним. Ідеальний рецепт для їжі поза домом. Ви можете супроводжувати курячі пакори грядкою з листям салату або подрібненою капустою, а ми - кількох чатні, таких як м’ята, натуральний йогурт з деякими спеціями, соус тамаринд. Ідеальний і дуже смачний аперитив.
- Підготовка: 1 год 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Продукція: 4 особи
Риба коливада (мальки риби)
Fish koliwada - це смачний укус смаженої риби, попередньо маринованої у спеціях, що надає додатковий смак. Ця страва характерна для рибалок і дуже популярна в Мумбаї та його околицях. Смаження риби в індійському стилі - це дуже універсальний рецепт, який ви можете адаптувати до своїх смаків, поєднавши інгредієнти, які вам найбільше подобаються.
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Продукція: 4 особи
Курячі рулети Каті
Роли Каті - це смачні курячі рулети, характерні для індійського міста Колката. Це простий і смачний рецепт, який ви можете адаптувати до своїх смаків, можете використовувати яловичину або баранину або представити інші овочі. Вони також є популярною стравою, типовою "приманкою", смак якої перенесе вас у саме серце Індії.
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 40 хв
- Продукція: 4 особи
Німбу пані
Сік чотирьох лимонів або лаймів, літр води, цукор або мед, рожева вода, і якщо ви хочете щіпку солі, приготуйте смачний і освіжаючий лимонний напій, відомий в Індії як Німбу Пані.