десерти з листкового тіста, наповнені кремом Простий ванільний коктейль і залитий шаром цукрової пудри - це класичний десерт. Але коли ви вже засвоїли рецепт вершкового листкового тіста, його можна налаштувати на всі види смачної начинки за бажанням вашого серця.

рецепт

Рецепт листкового тіста із кремом

листкове тісто, наповнене кремом, виготовляється з французьким листковим тістом, називається листкове тісто або пате де шо. Щоб приготувати тістечка з заварним кремом, ви насправді готуєте борошно на воді та вершковому маслі до утворення пасти, а потім додаєте яйця в останню чергу. Коли тісто випікається, тісто розширюється в духовці, створюючи порожнисту оболонку, яка наповнена різними смачними начинками.

У цьому рецепті я використовував молоко замість води для більшої насиченості, а також трохи солі та цукру для аромату. Але більша частина смаку у вершках буде надходити від начинки, яку ви можете налаштувати на свій смак. Після того, як ви освоїли виготовлення кремових листкових оболонок, небо - це межа!

Інгредієнти Рецепт листкового тіста, наповненого кремом:

листкове тісто, наповнене вершками починається з 6 простих інгредієнтів:

  • Молоко - Традиційні торти готуються лише з водою, але я використовував молоко для більшої насиченості та смаку.
  • Несолоне масло - масло додає більше смаку крему з листкового тіста.
  • Сіль - Для смаку.
  • Цукор - Традиційні тістечка не включають цукор, але мені трохи подобається свій. Зменшуйте, опускайте або збільшуйте як завгодно.
  • Борошно - універсальне борошно готується з усіма перерахованими вище інгредієнтами.
  • Яйце - вбивається у приготоване тісто.

Зробіть крем з листкового тіста з нуля:

  1. Спочатку нагрійте молоко, масло, сіль та цукор у каструлі на середньому вогні, поки не закипає, але не кипить.
  2. Зніміть каструлю з вогню і змішайте борошно до утворення пасти. Поверніть каструлю на середній вогонь і варіть борошняну суміш, постійно помішуючи, поки тісто не сформується і не відокремиться від боків та дна сковороди.
  3. Перекладіть приготоване тісто в чашу міксера і збийте за допомогою накладки для лопаток, щоб охололо. Додайте по 1 яйцю за раз і продовжуйте збивати, поки кожне не буде повністю включено, перш ніж додавати інше.
  4. Перекладіть тісто в мішок для труб і покладіть 12 рівних порцій, приблизно 1 ½ "- 2" в діаметрі, на вистелений деко. Опустіть пальці у воду і розгладьте кожну купу тіста, щоб не було шипів і шипів.
  5. Акуратно нанесіть мийку для яєць і випікайте приблизно 22-25 хвилин при температурі 375 ° F. Вимкніть духовку і відкрийте дверцята, даючи кремовим кулькам охолонути в духовці щонайменше 15 хвилин, перш ніж виймати.

Начинка з вершкового листкового тіста:

Традиційно кремові затяжки наповнюються кондитерськими кремами, але для цього рецепту я вирішив використовувати простий домашній збитий крем, як начинку, щоб зробити речі простішими. Відокремте черепашки, наповніть їх кремом, замініть бадилля і посипте цукровою пудрою, і вони готові до десертного бару.

Щоб налаштувати свої кремові затяжки, ви можете додати різні смаки до своїх збитих вершків за допомогою екстрактів або наповнити їх:

Вершкове листкове тісто

Час підготовки 15 хвилин

Час готування 25 хвилин

Загальний час 40 хвилин

Вершкове листкове тісто

  • ½ чашка молока
  • 2 унції несолоного вершкового масла
  • 1 столова ложка цукрового піску
  • ¼ чайна ложка кошерної солі
  • ½ чашка борошна загального призначення
  • 2 великих яйця

Фарширований

  • 1 склянка важких вершків для збивання
  • ¼ склянка цукрового піску
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

Кроки для кремового рецепту листкового тіста

Нагрійте молоко, масло, сіль та цукор у каструлі на середньому вогні до кипіння, але не кипіння, близько 3 хвилин.

Перекладіть приготовлене тісто в підставний міксер і збийте насадкою для весла, щоб охолодити. Додайте по 1 яйцю за один раз і продовжуйте збивати, поки кожне яйце повністю не буде включено.

Перемістіть тісто в мішок для труб із великим круглим наконечником і трубкою 12 рівних порцій, приблизно 1½ - 2 ”в діаметрі, на підкладку для печива. Опустіть пальці у воду і розгладьте кожну купу тіста, щоб не було шипів і шипів.

Збийте яйце зі столовою ложкою води, щоб вимити яйце. Акуратно нанесіть на тісто промивальне яйце за допомогою кондитерської щітки.

Збиті вершки:

  1. Щоб зробити збиті вершки, додайте в чашу міксера важкі вершки для збивання, цукор та ваніль і збивайте повітряною кулею, поки не утворюються жорсткі піки. Зберігати в холодильнику до готовності до використання.
  2. Коли оболонки з листкового тіста з вершків повністю охолонуть, відкрийте і наповніть збитими вершками, перед подачею на стіл порошок замініть цукровою пудрою.
  • Цей рецепт робить десяток маленьких вершків, але їх можна легко подвоїти або потроїти, щоб зробити більше.
  • Оскільки вершкові листки випікаються при високій температурі в духовці, використовуйте деко зі світлим кольором або деко з повітряною ізоляцією, щоб зменшити ймовірність горіння дна.

Харчова інформація

Листкове тісто, наповнене вершками

Сума на пропорцію

Калорії 159

% Щоденне значення *

Жири 12г 18%

Насичений жир 7г 35%

Холестерин 66 мг 22%

Натрію 71 мг 3%

Калій 44 мг 1%

Вуглеводи 10г 3%

Клітковина 1г 4%

Цукор 6г 7%

Білок 2 г. 4%

Вітамін А 466IU 9%

Вітамін С 1 мг 1%

Кальцій 30мг 3%

Залізо 1 мг 6%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.