• додому
  • Ресторан
  • Меню
  • Лист
  • Галерея
  • Бронювання
  • -

найкращий

Традиційний великодній рецепт мони

Великдень Мона Це типовий десерт вищої якості Великодній тиждень Каталонська, що традиційно є подарунком хрещених батьків своїм хрещеним батькам. Це солодке тісто, яке може приймати форму пампушки або булочки, на яку кладуть запечені яйця.

Інгредієнти для приготування великоднього монаса

* Інгредієнти для 2 великих монасів

Закваска:
- 100 гр. З борошна.
- 10 гр. дріжджі.
- 60 гр. води.

Мона великоднє тісто:
- Від 400 до 450 гр. З борошна.
- 10 гр. дріжджі.
- 3 яйця.
- 150 гр. цукру.
- 80 гр. З оливкової олії.
- 1 терта цедра лимона.
- 15 гр. вода апельсинового цвіту.
- 1 щіпка солі.

Прикрашати:
- 1 яйце (фарбувати)
- Анісові кольори
- Цукор
- Яйця (варити)

Як готується великодній монас?

Закваска з Великдень Монас Його слід приготувати за ніч перед тим, як зробити Мона де Паскуа. Для цього потрібно покласти борошно в миску, додавши воду і дріжджі, а потім змішати інгредієнти.

Щоб замісити цю суміш, нам потрібен міксер або велика миска, якщо вона виготовлена ​​вручну, і ми повинні додати закваску, злегка збиті яйця, цукор, оливкову олію, натерту цедру лимона, воду з апельсиновим цвітом і сіль. Після цього вимішуйте його близько 7 хвилин, поки не вийде однорідне тісто.

За допомогою цього тіста потрібно сформувати кульку і дати йому відпочити в теплому місці (між 20 і 23ºC), дуже важливо накрити його тканиною і не допустити контакту з повітряними потоками, таким чином, мати можливість скластися за годину. її розміри.

Після цього тісто ставлять на робоче місце, яке попередньо змастили оливковою олією. Тісто потрібно розділити навпіл скребком пекаря. Потім сформуйте кульку з кожною отриманою нами частиною і зробіть отвір у центрі.

Тут вам доведеться повторити процес накриття тіста тканиною і дати йому відпочити протягом години. Яйця для варіння зазвичай додають в середині бродіння, коли це закінчується, увімкніть духовку при 175 ° C (при нагріванні зверху та знизу).

Нарешті, випікаємо підготовлене тісто протягом 15 - 20 хвилин, але не перед тим, як фарбувати його попередньо збитим яйцем, цукром та кольоровим анісом.

Коли все буде готово, дайте їм охолонути на стійці, і ви зможете насолодитися цим вишуканим типовим десертом з Барселони (Каталонія).